桔梗泡菜可以炒牛肉吗(牛肉拌饭正宗做法)-菲力牛肉网

桔梗泡菜可以炒牛肉吗(牛肉拌饭正宗做法)

大家好，今天来为大家分享桔梗泡菜可以炒牛肉吗的一些知识点，和牛肉拌饭正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

苦梗是什么

苦梗是源于东北及朝鲜半岛盛产桔梗，朝鲜族用桔梗来腌制泡菜，就是将鲜桔梗泡软，加入辣椒等调料腌制而成，十分可口。

牛肉拌饭正宗做法

食材主料/辅料

牛肉1000克、水适量、土豆400克、胡萝卜150克、紫洋葱200克、青椒2个、大葱少许、香菜少许、姜6片、大料2个、花椒粉（或十三香）少许、盐适量、白糖2克、胡椒粉少许

牛肉拌饭的做法步骤

步骤1、

牛肉切块，放2-3倍的凉水,放高压锅内不盖盖烧开，水快开时水面会有浮沫，小火，把浮沫撇出，放入姜和大料，盖盖高压30分钟。

步骤2、

压好的牛肉放会，高压锅泻气后打开，把汤放入炒菜锅里，土豆和胡萝卜切成指甲大小的块，放入汤中煮（汤要高过土豆和胡萝卜，我的牛肉煮的太烂，就在土豆煮好后才放入。牛肉要是煮的硬了，就可和土豆一起放入锅中煮）

步骤3、

土豆基本熟了放入煮好的牛肉、紫洋葱、青椒，放入盐，糖，老抽10克（配料中好像忘写了），胡椒粉

步骤4、

开锅翻几下，用淀粉勾芡（淀粉的量不是绝对的，超市买的和农村自家做的粘度是不同的，我用的是超市玉米淀粉，汤的多少放的量也不同，），放入葱花和香菜，关火

步骤5、

盘中放米饭，把炖好的牛肉淋上，香喷喷的牛肉拌饭上桌。（花椒粉煮土豆时放入，第一次传菜谱，写的有些混乱，大家见谅啊！?）

步骤6、

这个量能做5-6盘拌饭，吃不了的可自行减量，不过建议牛肉不减量，可煮好放凉加汤放冰箱冻上，下次做方便，而且牛肉量小煮出的汤不香不浓。

东北的桔梗菜是什么菜

桔梗，又叫“狗宝咸菜”。

桔梗，桔梗科植物桔梗的根，呈圆柱形，肉质很厚，像小萝卜一样。花开在顶端，蓝紫色钟状，分5瓣，朝鲜语称“道拉基”。朝鲜族用桔梗根腌制泡菜，叫“狗宝咸菜”。

桔梗别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物。盛产于我国东北部地区，是朝鲜族的特色菜，平时当菜吃也可以。

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