骨汤泡菜牛肉锅，酸菜猪杂煲做法-菲力牛肉网

骨汤泡菜牛肉锅，酸菜猪杂煲做法

大家好，今天给各位分享骨汤泡菜牛肉锅的一些知识，其中也会对酸菜猪杂煲做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

酱骨架炖酸菜的做法

主料

猪大骨头适量、酸菜1把

辅料

葱1棵姜6片八角2颗白醋1汤匙料酒1汤匙食盐适量

做法：

1、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

2.砂锅内加足水，开火加热

3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟

4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角加入1汤匙的白醋待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿

烹饪技巧：

1、滑汤加醋有利于骨头游离出钙质。煮好的大骨酸菜，可以先把骨剔出，肉蘸蒜汁吃，骨头再放入砂锅内再次加热钙的含量会更高些儿。

2、酸菜是很耐煮的，煮的时间越久越有味道。3、煲内的水一定要一次加足，不要中途添水，营养汤的口感。

吃法：1、蒜拍扁切碎加入酱油和醋调成蒜汁。剔骨肉蘸蒜汁再来碗汤，好温暖，三九天也不怕。2、酸菜可是东北人的必备，炒、炖、煮，咋个吃都超级喜欢滴说。烧烤、火锅都少不了它的身影。家里有炉子的话，把酸菜大骨棒放入砂锅，放炉子上咕嘟上小半天儿，满屋都是香味儿。

浆水涮羊肉的做法

用料:

鱼酸菜半包（约1-2头菜）

盐适量

姜3片

葱3段

蒜3瓣

花椒、辣椒适量

芝麻适量

油适量

骨汤1碗

浆水涮羊肉的做法步骤:

步骤1

清洗鱼酸菜，因为鱼酸菜是买来的腌制成品，所以需要反复清洗，尽量减少其中的亚硝酸盐含量。洗好后切成菜碎（邮票大小即可）。我准备的料都是按两人吃饭的量来的，如果人更多的话要等比例的加倍。

步骤2

备齐葱姜蒜，姜蒜切片，葱切段。

步骤3

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜（和花椒辣椒，具体量依口味而定）煸炒至略微变色。放入鱼酸菜和芝麻翻炒约半分钟，放入适量的盐，加入骨汤。汤滚后，即可倒入火锅。

步骤4

这时，就可以涮各种已经准备好的火锅菜了。原则上可以不用料碗的，但如果口味偏重，可以再准备一个芝麻酱和蒜泥的料碗。

酸菜猪杂煲做法

1、食材：猪杂500克、酸菜200克、姜葱适量、料酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量、淀粉1勺、盐少许。

2、猪杂洗净切好，放入碗中。

3、加1勺料酒、白糖，淀粉，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、起锅烧油，放姜葱、猪杂爆香。5、猪杂炒至六成熟盛出备用。

6、锅中留底油，放酸菜煸干水分，再倒入猪杂翻炒。7、最后加1勺酱油、1勺蚝油，适量水淀粉，大火翻炒收干水分即可。

文章分享结束，骨汤泡菜牛肉锅和酸菜猪杂煲做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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