新乡黑胡椒牛肉店地址(新乡葛记红焖羊肉哪家最正宗)-菲力牛肉网

新乡黑胡椒牛肉店地址(新乡葛记红焖羊肉哪家最正宗)

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新乡的胡辣汤哪里的最好喝呢

河师大食堂胡辣汤最好喝

新乡有句话是“玩在郑大，学在河大，吃在河师大”，前两句不作评论，但也反映了河师大的食堂是顶顶有名的。师大有两个校区，老校区的西苑餐厅便宜实惠，好吃不贵。二楼的胡辣汤，太绝了！几块钱一大碗，特别好吃！

新乡葛记红焖羊肉哪家最正宗

新乡葛记红焖羊肉店东干桥店最正宗。各记红焖羊肉是连锁店，有的店服务质量较差，比如说北干道店服务态度差，餐具不干净。总之是良幼不齐，大浪淘沙，北干道店现在已关门停业。

新乡葛记红焖羊肉做法

正宗新乡红焖羊肉——的用料

#红焖羊肉锅底羊小排1500g重油豆瓣辣椒酱（剁椒不行）200g牛油/植物油（牛油最好，块状）50g大葱2棵姜1大块红枣3颗枸杞10颗料酒1大勺老抽1大勺大料5颗花椒15颗肉桂皮1大块盐适量孜然20g香菜1大把#火锅配菜牛羊高汤（清水也行）适量青菜（任何你喜欢的绿叶子）多多滴豆腐皮多多滴冻豆腐一定冻过啊挂面干面条好吃，相信我

正宗新乡红焖羊肉—的做法步骤

步骤1

羊小排斩断成5厘米长的小段，用清水浸泡半小时以上。

步骤2

两棵葱，一棵切成长段。

步骤3

另一棵从中间对剖两半。

步骤4

斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。

步骤5

香菜切切成5厘米长的段。

步骤6

浸泡过的羊小排用手挤干水份。

步骤7

锅里加清水，没过羊排为宜，冷水冷锅放肉，切记～汆烫下羊排。

步骤8

水沸腾后，立刻捞出羊排，沥干水分。

步骤9

炒锅烧热，放油烧热，放入姜片和斜刀切的葱段，大火煸炒至有香味。

步骤10

放入沥干水的羊排，大火迅速翻炒。

步骤11

加入料酒，继续翻炒至羊排肉质收紧，开始上色。

步骤12

加入辣椒酱，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。

步骤13

加入老抽，继续大火翻炒。

步骤14

炒至羊排颜色均匀，关火，出锅。

步骤15

炒好的羊排和炒料一起倒入铸铁锅或者砂锅里。

步骤16

加入清水，没过羊排再多一点为宜，加入大料和肉桂皮，花椒。

步骤17

中火煮，不加盖，沸腾后，用勺子撇去浮沫。

步骤18

适当加盐调味，其实基本不用多加盐的。预留的大葱段，红枣，枸杞都放进去。

步骤19

加盖，小火焖炖40分钟左右。

步骤20

煮至羊排酥烂，加孜然，略煮一会，关火。

步骤21

加香菜，用盖子焖一下即可。

步骤22

炖羊排时处理火锅配菜，豆腐切厚片，我的忘了冻啦～！！！

步骤23

豆腐皮卷起来。

步骤24

切丝，不用太细。

步骤25

青菜洗净，拦腰切断即可。

步骤26

好了，开吃

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