牛肉坏了发酸吗 卤牛肉要是吃起来酸了是变质了吗
大家好，关于牛肉坏了发酸吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤牛肉要是吃起来酸了是变质了吗的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉干发酸是不是坏了
不是。牛肉如果没有经过处理的话，本身是会有酸味的，所以，牛肉干吃起来有酸味，并不说明牛肉干变质了。在屠宰牛后，大量的血液丢失，并失去流动性，肌肉没有氧气，产生乳酸。
牛肉在生产加工时可以通过促进乳酸的分解来防止酸味，也就是牛肉的排酸处理。
炖牛肉放几天发酸还能吃吗
牛肉酸了不能继续食用，应及时丢弃。牛肉酸了可能是存放时间过长、存放空间不正确等引起了变质造成，食用变质的牛肉以后，可能会引起消化道不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状。
但当牛肉存放的时间过长、存放之处温度过高等，均可造成牛肉在微生物作用下发生腐败变质，变质可从味道方面体现，如有酸味、臭味。酸味主要是由于腐败微生物生长代谢所致，臭味主要是由于细菌分解蛋白质产生有机胺所致。
卤牛肉要是吃起来酸了是变质了吗
不能吃，应该是变质了。
牛肉的做法有很多种，如果是卤牛肉，刚卤出来的鲜牛肉，味道非常的鲜美，吃着非常爽口，不会有什么酸味的，如果吃着有点酸味，证明牛肉放的时间太长，可能是变质了，这时候最好不要去吃。
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