内蒙牛肉干的样子，内蒙古科尔沁牛肉干有什么特点-菲力牛肉网

内蒙牛肉干的样子，内蒙古科尔沁牛肉干有什么特点

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内蒙牛肉干的介绍

内蒙牛肉干又叫“内蒙风干牛肉”、“风干牛肉”、“风干牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。

内蒙古科尔沁牛肉干有什么特点

内蒙古科尔沁牛肉干具有软硬适中、不干不湿、容易入口且不上火、不塞牙等特点。

内蒙古科尔沁牛肉干采用新鲜牛肉制作，独立包装，不添加防腐剂，单纯用盐保鲜。风干牛肉口感都比较干，比较有嚼劲。内蒙古牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

扩展资料

内蒙古牛肉干的保存注意事项：

1、裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。

2、特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

3、真空包装牛肉干在正常温度下可以保存，不要放置于阳光下。如果方便可以低温保存，同样不要冷冻。

4、真空牛肉干在保存过程中要注意查看是否有运输过程中产生的开袋现象，若牛肉干真空袋有开缝漏气现象了，就要及时食用。

参考资料来源：百度百科-内蒙古牛肉干

正宗内蒙牛肉干的做法

风干牛肉是内蒙古特色小吃，以牛肉为制作主料，烹饪技巧以风干为主，口味属于咸鲜。肉色泽较深，肉质带点柔韧却不失香嫩，有嚼劲更香口，用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香，也可选以香芹拌炒，自有一股清新的香气。早上来一两条牛肉干，吃着比吃粥有能量得多，对于牛肉干来说，风干的程度比较重要，越干越有嚼劲。今日把我收集到的传统秘方和大家分享

风干牛肉干做法（一）

食材准备

牛肉105公斤，食盐380克，高度白酒300毫升，整胡椒粒80克。

做法步骤

1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。

2、分几次加入约100克的盐，使劲揉搓牛肉表面。

3、揉搓完毕，盖上保鲜膜，过夜，第二日，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水。

4、菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。

5、用竹签穿过牛肉，滴干水分，大约20分钟。

6、胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。

7、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度。

烹饪技巧