牛肉快速软烂8分钟(牛肉哪个部位容易煮烂还好吃)

牛肉快速软烂8分钟(牛肉哪个部位容易煮烂还好吃)

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炖牛肉软烂无比的秘诀

炖牛肉软烂无比的秘诀

牛肉在煮之前可以用淀粉、料酒腌制一个小时,炖出来的牛肉质地会更加软烂;也可以在炖牛肉的过程中,添加适量的山楂片或食醋,也能使牛肉的质地变得更软。牛肉可以单独炖,也可以添加胡萝卜、白萝卜、土豆、蘑菇等食材一起炖,口味会更加丰富。

冻牛肉怎么炖烂又快又好吃

冻牛肉怎么炖烂又快又好吃

1、冷冻牛肉先浸泡在冷清水中,在半小时后取出,并且在浸泡的过程中要更换几次被泡出来的血水,这样能更好地保证它的口感,否则炖的时候血会凝固在肉里。

2、选一个肥瘦相间的牛肉,浸泡好后,洗净切成块。在锅中放入开水或者把水烧开,再把牛肉放进去,热水可以使牛肉表面的蛋白质迅速凝固,防止肉里面的氨基酸流出;过程中会有一些白沫冒出,把这些白沫用勺子捞出来,干净之后,在里面放入一些调味品,比如酱油,白醋,葱姜蒜这样可以去除牛肉本身的腥味,先用大火揭开盖子炖20分钟左右,再放上盖子,改为小火焖就行了。直至牛肉软烂出锅。

牛肉哪个部位容易煮烂还好吃

牛肉哪个部位容易煮烂还好吃

答:牛肉最好吃还易煮的是牛里脊肉!

牛里脊肉是牛身上最嫩,而且易煮的部位,全是瘦肉!

其次,牛腩肉,就是牛前胸肉,肥肉相间,口感极好!

然后就是牛上脑肉,是牛后颈部位的肉,肉质细嫩,可以用来煎牛排!

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