清炖牛肉做法 清水煮牛肉一般煮多长时间
其实清炖牛肉做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清水煮牛肉一般煮多长时间，因此呢，今天小编就来为大家分享清炖牛肉做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
炖牛肉软烂加小苏打的秘诀
在内蒙古草原上制作新鲜牛羊肉的时候是不用泡水的，洗干净直接炖。但我们炖牛肉的时候，必须放入少许的小苏打和盐来泡水，最好提前一个晚上泡，换上3-4次水，直至牛肉发白，没血水，这样炖牛肉口感嫩而且还不腥，这也是回民选择不同牛肉炖煮的诀窍之一。
牛肉泡水?的目的?是去腥?。放入?盐?的?目的?一是?杀菌?，二是?可以?很?好的?杀出?牛肉?中?的?杂质?和?血水?；放入小?苏打浸泡?的目的是，能够快速让?牛肉?吸饱水分，口感特嫩，?炖出来?的?牛肉?不缩水?，还会缩短炖肉时间。
清水煮牛肉一般煮多长时间
清水煮牛肉高压锅是25分钟，砂锅的2-3个小时。
将洗干净的牛肉用高压锅炖，搁啤酒，4-5斤牛肉，搁一瓶啤酒500毫升的，不搁水。放葱姜蒜香辛料包即可，在搁点盐，煮25-30分钟即可。
清炖牛肉只加三种调料
1.
淡盐水浸泡牛肉1-2小时来达到初步去腥除膻的作用。
2.
冷水下锅,加入姜片和白酒对牛肉和牛骨进行焯烫,达到进一步去腥降膻的作用。
3.
清炖牛肉的香料只需山楂干,白芷和白蔻三种即可。
4.
清炖牛肉的调料要做减法,只用食盐就可以,而且要最后出锅前放入。
关于本次清炖牛肉做法和清水煮牛肉一般煮多长时间的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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