鲜牛肉冷藏后有血水能吃吗带血的牛肉怎么处理-菲力牛肉网

鲜牛肉冷藏后有血水能吃吗带血的牛肉怎么处理

各位老铁们好，相信很多人对鲜牛肉冷藏后有血水能吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜牛肉冷藏后有血水能吃吗以及带血的牛肉怎么处理的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

带血的牛肉怎么处理

小苏打可以清理掉牛肉的血水，首先我们把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来许多的血水，而且这样的牛肉吃起来会更嫩滑。

牛肉里的血水到底是什么

牛排里的血水是牛的肌红蛋白，这种东西他完全属于牛身上的一种组织。

血水并不是牛的血液。这种东西通常在肌肉组织里面的蛋白质，还存在于血液里面的血红蛋白。这个肌红蛋白在平常的时候主要负责肌肉。

冷冻后暗红色是新鲜牛肉吗

不是的，牛肉有粉红色有暗红色是怎么回事呢，下面我来为你解答。

牛肉正常的的颜色应该是鲜红色，而且富有油性光亮。看着特别新鲜。那么至于粉红色是怎么回事呢，有些无良商家把自己的利益最大化，在活牛屠宰之前给牛注入大量的水分，这些睡从牛心管处注入，从而流向全身，分布在血管个肉组织里面，洗刷了牛肉本身的鲜红色。不少的人，买了好几斤牛肉，回家之后就掉秤，出水，只能自认倒霉。

那么暗红色呢，一个只这个牛本身岁数过大，肉丝很粗，但颜色不会特别暗，最好的牛肉呢在3岁以内，牛肉会嫩一些。

还有一点，牛肉暗红色，大多数情况是死牛肉，淤血了，就好比我们在杀鸡，杀猪的时候都要现放血，那么死牛的血肯定放不干净，残留在身体里，造成淤血的情况，自然颜色不比正常牛肉鲜红有食欲。

大家一定要注意卖肉是一定先相面。好的肉颜色鲜艳，富有油性，用手摸一下油腻腻的，如果有水就湿漉漉的。在闻味道，鲜肉的味道是特别鲜，如果这个肉闻着有味道就是变质不能买了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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