鲜牛肉凉拌怎么做最好吃(凉拌牛肉放老抽好还是味极鲜好)-菲力牛肉网

鲜牛肉凉拌怎么做最好吃(凉拌牛肉放老抽好还是味极鲜好)

大家好，今天给各位分享鲜牛肉凉拌怎么做最好吃的一些知识，其中也会对凉拌牛肉放老抽好还是味极鲜好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

要凉拌牛肉怎么做好吃

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸营养价值极高，具有滋养脾胃、补中益气等功效，无论老人还是孩子吃起来都很不错，凉拌牛肉是众多凉菜中出镜率很高的一道菜，无论是外出和朋友小酌，还是自己一家人家常食用都很受欢迎，今天和大家分享一种卤牛肉凉拌牛肉的做法，喜欢的朋友可以试一下哦

【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉

【配料】：大蒜、姜、小葱、香菜、花椒、桂皮、香叶、八角

【调味料】：生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉

【做法步骤】

1、买来的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半个小时左右，泡出里边的血水，泡的中途可以换一次水。

2、泡牛肉的同时准备几片姜片、一把花椒、两块桂皮、几片香叶、两个八角备用。

3、泡好的牛肉清洗干净，锅中加水牛肉冷水下锅，放入准备好的大料大火煮开，撇除浮沫盖上盖子转小火煮1个小时，时间到关火再放锅中焖一个小时入味。

4、煮牛肉的时候我们来准备一点配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小葱切葱花、香菜切碎备用。

5、煮牛肉时也可以一次多煮一点，煮好晾凉分成块放凉放冰箱，下次吃的时候直接加热就可以了，煮好的牛肉捞出来切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉，抓拌均匀装盘就可以开动啦。

好吃下饭有嚼头的凉拌牛肉就做好了。

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小贴士：

1、做凉拌牛肉的牛肉可以选用牛腱子肉或者牛腿肉。

2、喜欢吃辣的也可以放点小米辣或者辣椒油进去。

3、煮好的牛肉在锅中焖一个小时再拿出来比较入味。

生拌牛肉怎么做

一、工具/材料

牛肉1000克、姜3片、辣椒1个、八角1个、香菜1小棵、大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、红油适量、熟白芝麻适量、压力锅。

二、方法/步骤

1、牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。

2、洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。

3、电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。

4、程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。

5、牛腱捞出来，晾凉后切成薄片。

6、调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。

7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。

8、把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。

凉拌牛肉放老抽好还是味极鲜好

我自己觉得放极味鲜比较好吃，极味鲜可以提升牛肉的味道，也可以让牛肉的口感有所提升，会让牛肉吃起来更鲜香，煮牛肉或者炖牛肉的话放老抽比较好，可以上色，让牛肉看起来更有食欲，色泽也更加好看，所以我一般凉拌牛肉的话都是是放极味鲜。

文章分享结束，鲜牛肉凉拌怎么做最好吃和凉拌牛肉放老抽好还是味极鲜好的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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