灯影牛肉丝做法灯影牛肉正确吃法-菲力牛肉网

灯影牛肉丝做法灯影牛肉正确吃法

大家好，灯影牛肉丝做法相信很多的网友都不是很明白，包括灯影牛肉正确吃法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于灯影牛肉丝做法和灯影牛肉正确吃法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

四川的灯影牛肉丝哪一个牌子最好

现在很多人都比较喜欢吃灯影牛肉丝，把它当做一种休闲食品。市面上的品牌也比较多，像百草味，棒棒娃，张飞这几个品牌都是比较受欢迎的。我个人来说的话，还是比较喜欢吃张飞灯影牛肉丝的。五香味的牛肉丝是我最喜欢的一个口味，我觉得他是最正宗的。

灯影牛肉正确吃法

灯影牛肉做法步骤

将牛肉切成片，方法是滚刀片，即左手按着牛肉，左手持刀由贴近菜墩处片去，随片肉随滚动；另一种方法是摺片，就是片第一刀到头时不要片断，肉不用滚动，再把肉翻过来由未断处再片回来，形成摺扇一样的片。

炒锅上火将盐炒热，把牛肉片铺平，均匀地撒上盐，卷成筒形，几张重叠放在竹筛内晾凉，去掉血水，晾的时间长短由气温的高低而定，气温30℃以上可晾1天，气温10℃以下可晾4天左右，晾至牛肉呈红色为最佳。

把晾好的牛肉平铺在铁丝篾子上，用炭火烘干，或用烤箱烧干，或在烈日下晒干。

把干牛肉放在笼屉上，用沸水旺火蒸半小时，取出后改成长方形块，再上笼屉蒸约5个小时，取出散开晾凉。

炒锅上火烧热，下入花生油烧热，将牛肉倒进炸透，倒起沥油，复倒入炒锅内，加入江米酒翻匀，随即下入辣椒粉、花椒粉、味精、糖、五香粉，迅速炒拌均匀，倒出，凉透即可。

灯影牛肉的做法是什么

用料:牛肉1000克，白芝麻辣椒面油盐花椒糖五香粉辣椒末鸡精各适量

1:牛肉要选用小黄瓜条（牛臀部的一块肉）把黄瓜条切成约10厘米左右一段，泡去血水后用卤牛肉的方法卤好浸泡一晚。

2:卤好的牛肉用手撕成碎条。

3:锅中倒入适量油（稍微多点约50-100克），花椒一大把，爆香；加入少量牛肉丝

4:反复翻炒，直至牛肉丝颜色变深

5:然后加入少量五香粉，鸡精，盐，辣椒粉，加约100克饮用水继续翻炒，一直把水炒干，牛肉丝变透明了，撒上白芝麻即可起锅。

关于灯影牛肉丝做法，灯影牛肉正确吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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