牛肉汤咋炖得发白呢怎么办为什么牛三哥的牛肉汤炖出来的是白色的-菲力牛肉网

牛肉汤咋炖得发白呢怎么办为什么牛三哥的牛肉汤炖出来的是白色的

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为什么牛三哥的牛肉汤炖出来的是白色的

嗯，应该是先把牛肉炸一下，至少是过了油，然后再炖就可以出白色的汤，但是我也不是很确定鱼肯定可以例如说鲫鱼先过油炸，然后倒上热水就可以煮出奶白色的汤。

很多的鸭汤也是这种原理，您可以试一下。

牛肉汤怎么汤怎么煮好会不清还发微红怎么回事

牛肉汤当中牛肉煮好之后，会出现不清甜并且有微微发红的状况，是因为牛肉没有筛选好不新鲜所导致的，所以在熬牛肉汤的时候食材是非常重要的，一定要选择新鲜的牛肉才能烹饪出美味的汤水。

牛肉汤为什么煮出来的汤变黑

牛肉汤越熬越黑主要有四个原因，其一可能是用铁锅熬牛肉汤，铁锅容易氧化，氧化物质进入汤中就会使汤的颜色变黑。二是买到了劣质的香料包，三是为了使牛油汤的味道正宗，使用了添加剂，而这些添加剂可能会使牛肉汤发黑，四是可能没有将牛油焯水。

牛肉汤越熬越黑的原因

1、使用铁锅熬牛肉汤，铁锅的物质构成是黑色的，而且跟空气接触容易氧化，其氧化物质进入汤内就会使牛肉汤发黑。

2、使用劣质的“香料包”引起的，现在市面上的一些牛肉汤料包其实就是普通做卤菜的“卤料包”，所以汤的颜色也会变黑。

3、使用“牛肉香精、鲜味王、牛浸膏”等添加剂引起的汤变色。普通的牛肉“香料包”难以做出正宗好吃的味道，而这些“添加剂”又常常会使牛肉汤发生黑汤。

4、可能牛肉是冷冻的，可能里面的血没有放干净，所以没有经过焯水也有可能使牛肉汤变黑。

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