西宁牛肉汤有名，西宁有哪些地方特色小吃-菲力牛肉网

西宁牛肉汤有名，西宁有哪些地方特色小吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西宁牛肉汤有名的问题，以及和西宁有哪些地方特色小吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

来青海旅游,最值得吃的美食是哪些

欢迎关注：有一个姑娘叫卓玛，地道高原人，为你讲述西域那点事。

作为地道本地人，当然要推荐一些久经考验的西宁特色小吃，如果一定要选出一种，个人推荐手抓羊肉，青海一绝！

1、羊肉。青海的羊肉名气不如新疆、内蒙，但味道是可以比肩他们甚至是超越的。我推荐去白玉巷的“”肉香不怕巷子深“”（但他里面不是烤羊肉，而是手抓羊肉味道五颗星！！！）；另外推荐的一家就是人气火爆的：益鑫手抓羊肉，很多本地人也会去吃，值得推荐。

2、酿皮。和凉皮很像，我推荐生莲酿皮，全市很多家店，可自行百度地图。只是这个比较烦的是大部分店都没有坐的地方。

3、羊肠面（早餐！！！！！）只有早上才营业。五星推荐尕晋娃！！要去就去虎台店或者小桥店！其他的都是山寨的！！打的师傅会带你们到店面。

4、羊、牛杂碎（早餐！！！！！）只有早上营业。不同于南方的牛杂清汤，这里的做法放了胡椒面等，别具风格。可以去尝试！！最出名的是脂肪街的马而沙牛杂！！但是人多到一定没位置，一定会蹲着吃。羊杂推荐南川西路砖厂路口，六一继业羊杂碎！！

5、炕羊排。青海西宁，羊肉当然是最好的选择，现在市面的羊肉摊良莠不齐，味道差异之大如同天壤。推荐：交通巷北口眼镜炕羊排，很多人说找不到，位置在交通巷北口往里50米，街道东侧。雅君手抓旁边连着的几家，味道都不错。该店特色就是炕羊排和羊肠了，将煮熟的羊排或传统手法灌制的羊肠处理之后，加上洋葱，大蒜，生姜等提味，配合乐都的青椒和土豆，在撒上作料以及大火炒制的芝麻，味道妙不可言。

6、酸奶。外地人都很喜欢喝，推荐德禄的吧。

7、甜醅！！青海特色！！！很好喝，一定要喝的！！用青稞酿制！！德禄有卖的。

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首先，如果你是一个“食肉动物”，那么来到青海你一定很开心。青海地处高原，这里蔬菜瓜果稀缺，但是畜牧业发达，一盘青菜的价格可能和牛羊肉的价格差不了多少，另外，这里的寺庙大多是藏传佛教，他们同样没有素食的戒律，想吃一顿汉传佛教的素斋估计都很难。

既然来到青海，那就好好地吃一顿牛羊肉吧！高原上常吃的是手抓羊肉，传说青藏高原的羊，喝的是矿泉水，吃的是虫草——倒是也没有那么夸张。放养的羊儿们，肉质鲜嫩，香而不膻。在青海，手抓羊肉一般有两种做法：一是白条，选用上好的新鲜羊肋条，直接用清水煮熟，拿出来，冒着腾腾热气，蘸椒盐和辣子吃；二是黄焖，在白条水煮的基础上，加土豆一起焖煮，羊肉由白色变为棕黄色，味道也改变不少。

酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃。无论街头巷尾还是高级一点的饭店，都会有酿皮售卖。酿皮是做面筋时剩下的碱面的面糊，放进开水里煮熟或者蒸熟，切条后类似陕西的凉皮。吃的时候，切成长条，浇拌上面筋碎、香菜、花生末、蒜蓉等调料即可。

甜醅也是青海特色小吃。无论是制作工艺还是口味，甜醅都类似“酒酿”，不同的是，甜醅的原材料是青稞，口感会更醇香浓厚。青海有个顺口溜：“甜醅儿甜，娃娃阿爷含口水咽，一碗两碗开了个胃，三碗四碗顶一顿饭。”

狗浇尿。听上去不太文雅，它其实是一种油饼，因为烙饼的时候，用小油壶沿锅边浇油的动作像狗儿在墙根撒尿而得名。

相信大多数人都和壹周君一样，对于青海有一种难以言表的向往之情，向往它的锦绣山川，也同样向往它独具特色的民族美食。

青海也是一个少数民族聚集之地，民族美食也就成了当地一道亮丽的风景线。比如羊肠面，回族特有的一种美食，是青海西宁最为有名的传统面食，当地人称之为“抓面”，习惯将它当作早餐、午餐。

羊肠面关键在羊肠，主要分为两种：肉肠和面肠，这二者做工都极为细致。肉肠是将羊肺、羊肉、羊杂剁碎之后装入羊肠，面肠则是将豆面加水后制成糊，灌入到羊肠中。羊肠制好了之后放入调料干炒，口感外焦里嫩。

手抓羊肉是蒙古、藏、哈萨克等民族喜爱的传统食物，距今已经有近千年的历史了。手抓羊肉在青海被称作是“手抓”，吃法主要有三种，热吃、冷吃和煎吃。

手抓还被当作是敬客的上好食品，草茂羊肥的时候，倘有宾客登门，餐桌之上常见手抓羊肉的身影，羊肉肉嫩膘肥，色泽诱人。

青海老酸奶在青海的民族美食上有着悠久的历史，早在唐朝**公主进藏的民间故事中就有关于酸奶的描述。说到西宁的老字号酸奶，大多数人都会提德禄酸奶，他家的连锁店蛮多，在很多外来游客的心目中是不可不尝的美食之一。

糌粑，是一种形似炒面的食物，实际上就是青稞炒面，它是藏族的传统主食之一，几乎一日三餐都有糌粑这种食物。将酥油溶化在热奶茶中，再加上适量的青稞粉，搅拌成团后，直接上手捏成团就可以直接吃了。

谢谢你的邀请，去清海你想吃的美食很多的，少不了青海人做的手抓羊肉很好吃的，再喝几杯清海的青棵酒，真是很爽的。有一次我们去青海湖玩，专门吃了一顿全鱼宴，哇！真的好吃。有，红烧的青海黄鱼，各种各样的做法。也是第一次吃。到了晚上我们上街溜达，又吃了街边小摊的一家烤羊肉，那真是太实在了。渴了又喝了一碗青海特色的酸奶，第二天中午我们专门又去一家清真馆子里吃烤羊排，还有酿皮子，甜醅子。青海人热情好客，等到我们吃完了羊肉，又吃了一碗羊肉尕面片，很舒服的。

酿皮

是青海地方风味较浓的传统小吃。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便是我们吃到的酿皮了。

油饼

青海地区较流行的一种面食。用菜籽油煎的薄饼。有只加一点发酵面的“半死面”和不加发酵面酵的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖嘴油壶盘旋式将油浇在其上。

青海酸奶

不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层奶皮，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

青海土火锅

“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

来自网络

青海的美食很多比如，手抓羊肉，烤全羊，酿皮，狗浇尿，烤洋芋（也就是烤土豆，味道也非常好。哈哈），烤羊肉串，酸奶，牦牛肉干。青海回族的面食，也做得很好品种也很多，比如拉面，干拌，碗拌，抓面，馓子等等，还有杂碎汤，粉汤，湟源的酸辣里脊，互助的土猪宴，青海的老八盘，虽说好多不是青海当地原始的美食，但是青海人把一些美食制作加入了一些当地生活元素，把美食做的很有特色。希望您来青海品尝一下，总有几样你会喜欢的！

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作为一个离开家乡十二年的青海人，我来写一个青海旅游的安利贴吧！青海最美的时候是每年六月份到九月份，这个时候全国大部分地方平均气温都在三十度左右，而青海只有十多度，而且风景优美，是避暑的不二选择！我先放几张去年暑假回家拍的照片，手机拍的，而且没技术含量，真实风景比照片美太多了！

第一个是青海的杂碎汤，在当地人们心中，他们认为杂碎汤泡馍是最好的早餐，因为这个杂碎汤汁可以滋补，还可以抗寒。而汤里面的杂碎就是煮熟的，牛羊的头，心脏还有肺，胃以及蹄子等。可能说着说不出它到底有多么的好，但是它的味道其实是很好的，而且汤特别香。

第二个是熬茶，而且还在青海那边就是一种已经煮开了的红茶，因为在青海那边喝熬茶也是一种习惯。熬茶的原料主要是四川和湖南那边的茶，然后煮开之后放上青盐和花椒之类的佐料。

第三个是青海酿皮，酿皮就是在麦子面里面加入蓬灰和敷料，然后用温水调成硬面团，经过一系列加工之后就放在凉水中搓出淀粉，在经过一系列的工艺之后酿皮就做成了，这是一道很开胃的美食。

第四个是青海土火锅，它的锅底一般就是青海的羊肉清汤加上一些酸菜做成的，如果是喜欢吃辣的朋友，这就是一个最好的选择了，因为它的口味本来就是偏辣的。重点就是它里面的羊肉和酸菜的口味完美结合之后，就没有一点肥腻的感觉，总体的卖相也很好看。

第六个是干拌，凉拌是一种先用水煮，然后再用佐料炒制之后做成的拉面。再配上当地的牛肉汤，就是一个最佳的选择了，其他的佐料的话可以根据自己的口感来添加。

第七个是手抓羊肉，从它的字面去想，意思就是要靠手去抓或者是撕开，或者是用刀切开的方式来吃的羊肉，虽然已经没有这种吃法了，不过目前为止一直都是这么叫的。西宁的手抓羊肉就做得非常好，现在吃上去的感觉就是虽然很肥美，但是一点都不腻，而且肉质非常的嫩。

青海雄踞世界屋脊青藏高原东北部，青海湖更是闻名中外，作为旅游胜地，人多地广，哪能少得了美食？

NO.1,羊杂碎

在青海的大街小巷都能看到它的身影，由羊的心，蹄，肝，肠，肚等混合而成，非常好吃，每天早上，一个锅盔加上一碗羊杂就是最好的早餐（虽然好吃，但是不宜多食，胆固醇高）

NO.2,酿皮

酿皮是青海的传统小吃，同样能在青海的大街小巷看到，经过搓揉，冲洗，蒸熟三个步骤制成的面筋，再配上醋，辣油，芥末，韭菜，蒜泥等作料就组成了一碗上好的酿皮，吃起来口感柔韧细腻，回味悠长！

NO.3，手抓羊肉

手抓羊肉可是青海的标志性美食，相传有近千年的历史，可冷吃，可热吃，可生煎，酸，甜，鲜，香，口味不一，吃起来不膻不腻，肉味鲜美，是必须要尝尝的美食之一！

NO.4血肠

鞍山的血肠是猪血，青海的血肠则是羊血，由肠衣，血汁，香料，牦牛肉制作而成，当地人很喜欢吃，不过可惜，我享受不了！

NO.5,爆焖羊羔肉

取用半个月大小的羊羔肉烹制的美食，号称“高原一绝”，只有春秋产羔时期才能吃到，别的季节吃不到，吃起来肉质细嫩，闻之芳香，吃之柔软，有强身健体的功效！

另外还有油肠，羊肉烧茄子，蜂尔里脊，羊肉蘑菇片，人参羊筋，清蒸牛蹄筋，青海老酸奶等都是青海必吃的美食！保证你念念难忘呀！

感谢阅读！！

《美食推荐》

酸奶

青海酸奶，与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响。

酿皮

青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海地区地区的传统特色美食。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。

洋芋津津

洋芋津津”，酸辣醇香，冷热均可，四季可食。它浓缩着青海人的土豆情结。制作完成后的洋芋津津有两种吃法，一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃酿皮一样。一口吃下去，不仅能够品到醋和辣子的香味，而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感！还有一种吃法就是可以根据个人口味，将自己喜欢的蔬菜或者肉类，和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍。真的是好吃到不要不要的。

甜醅

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:"甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭"。其实夏天清凉爽口的甜醅简直是解暑必备啊。

烤羊肉串

把羊肉切成小薄片，用钢铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。（青海的羊肉可是很出名的哦*,过来旅游的亲们一定要尝尝的&）

狗浇尿

狗浇尿，又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

萱蔴饼饼

萱蔴饼饼也叫“背口袋"，是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见大小老对背口袋赞不绝口。

青稞饼

青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。

月饼

青海的中秋月饼别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。青海人对于大月饼的加工格外精心。

馓子

馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔

天水哪一家的牛肉面最好吃

吃食这个东西各有所好，哪能众口一词说哪一家最好。天水牛肉面整体上远差于兰州，这也同其他城市一样，牛肉面出了兰州，口味必变。这也与当地饮食习惯有关。兰州人吃面，进店先要牛肉，不论是牛肉面或是炒面，当然不是人人这样，你也没必要与我较真，但多数人如此，保证了所有面馆的牛肉能卖出去，也就促使面馆能天天煮肉，确保有牛肉原汤。而天水人另外加肉的不多，牛肉面馆的牛肉卖不动，多少天才能煮一次肉，致使最后只能勾兑汤料。牛肉面的面，大家都能学的来，你用啥面粉，我也可以用，但肉汤就不一样了，勾兑的汤能赶得上原汤吗？所以，这是天水牛肉面远远差于兰州的重要原因。

就天水牛肉面而言，还是有做出自己特色的，相比较来说，塑料厂牛肉面算是天水坚持时间最长的一家了，我许多朋友每天都要去吃一碗。至于我自己，口味太叼，不说天水牛肉面，就连兰州许多名店的面，也是吃一半就不想吃了。但天水这家老店的面，确实是次次能连汤都喝了。就是店大欺客，态度太差。

至于其他坚持时间较长的，集中在自由路，本土、占国、沛峰，还有一家纯属天水回族传统的牛肉面，叫个阿什么，也经常去吃。北道的就是大名鼎鼎但名不副实的玉环了。阿西娅的面以便宜取胜，在桥南应该算是客户较多的一家，尤其是早上。莫尔街的马保子汤味浓郁，也吸引了一批固定客户。甘肃银行楼下的舌尖尖，古兰轩的牛肉面，建材市场对面的大碗面，都各有特色，但要说谁家好吃，这也各有各看法，但麦积区的牛肉面总体上要比秦州区的好！

至于其他的，不管是不是顶着熠熠生辉的著名品牌，都是官茅子香三天，在兰州团队制作期间，味道没嘛哒，天水人接手后，味道立马变了，这个大家都有体会吧。

恒顺西门刚开了安泊尔，兰州团队尚未离手，赶紧去试试吧……

我是兰州人。麦积区那边，火车站门口的马子禄牛肉面，味道一般面也不多，当然兰州人很少吃马子禄。秦州区这边，我吃过的有坚家河西部阿汤牛肉面，师院附近涌泉牛肉面，水岸都市伊兰牛肉面，伏羲庙米兰牛肉面，蓝天广场对面德生牛肉面，民主东路塔山半坡牛肉面，还有回坊本坊之类的牛肉面。总的来说味道都不算怪，比西宁兰州拉面强多了哈哈。当然还是兰州人开的面馆比较地道，如塔山半坡

吃过天水几乎所有牛肉面，不管伊兰还是本土，不管清香还是本源，不管马保子还是舌尖尖，不管黄河还是玉环，不管牛大碗还是伊斯玛，我只推荐一家，每次都把汤喝完，还要咽口水，无论是汤还是面，真是无可挑剔，听好了，那就是省工学院对面的中国兰州牛肉拉面

天水的牛肉面都是从兰州加盟的，做法大同小异，且牛肉面的制作以没有什么密秘可言，汤料的熬制和调味料都差不多，也包括拉面的过程都相差无几，原来汤要熬多久，辣椒怎么炸，面醒多久这些传统的做法由于太过烦琐，现在很少有哪个店在坚持，去早了可能吃到原汤的面，去晚了就纯粹是用油调出来的味道，具体哪家好吃？也没有太突出的，做饮食，做的是良心，真材实料用上肯定不会差。

每个人对牛肉面的咸淡要求等不一样，所以各有偏爱，但一般坚持用牛骨等食材熬制出来的牛肉汤，一般都不会难吃。最近北道风动厂附近和消防队附近的两家新开的牛肉面，感觉味道都还不错。

个人觉的桥南建材市场那里有个叫莫尔街的地方，有个叫马保子牛肉面还可以，我朋友们都喜欢吃，闲了没事都会特意过去吃几碗，汤很好喝而且面多，免费加面，中午的时候人特多，都有人宁可站着也要他家去吃面，确实还不错！

客观的说没有一家认真做的好吃的

天水市北关里的马有布只有好吃，在天水没有好吃的牛肉面

天水人饭量小，多了吃不完！！

西宁有哪些地方特色小吃

何家油炸糕

西宁城中区水井巷

人均4

推荐理由：几十年的老店了，从刚开始的几毛钱到现在一块多还是两块一个，口味没变，每次去都有很多人排队，游客是看了推荐区尝个鲜，大多老顾客去是为了找回忆，就是那个味。

在青藏高原当兵服役14年，青海西宁各种各样的小吃几十种，让我最难以忘怀的舌尖上的美食是以下三种。

青海属于以畜牧业为主的民族，草原牧区家家有上百头牛和羊。青海的羊最重要的特点是长期在草原上吃草长大，不像其他地区的羊长期圈养长大。

用长期在草原上吃草长大的羊做出来的手抓羊肉最主要的特点是肥而不腻，没有膻味儿。

把做出来的手抓羊肉配上青海的特色调料椒盐，再配上大蒜，人们常说，吃肉不吃蒜，营养减一半，那味道真是美。

夏季到西宁旅游的中外游客，手抓羊肉是游客餐桌上必备的特色小吃。

北方人以面食为主，青海西宁的特色小吃当然离不开面，西宁人民街有几家面片饭馆非常受市民的欢迎。

记得在西宁学习期间，我和同事们经常去人民街那几家面馆，就是为了吃西宁的特色小吃面片。

西宁人民街炒面片最重的特点，我感觉是做的非常劲道，炒面片油而不腻，嚼在嘴里，口感非常不错，很符合北方人吃面片的味道。

记得那几家饭馆星期六，星期天要吃面片，还得去排队。吃面片的人络绎不绝。

青海西宁的酿皮和陕西西安的凉皮是两种完全不同风味的凉皮，这两种凉皮都非常好吃，口感各不一样。

虽然离开西宁已经快十多年了，但西宁特色小吃酿皮的却永远留在了我的胃里边。

西宁的亲朋好友每次来西安游玩时，都知道我们最爱吃回民街的酿皮，所以他们来西安时，我和家人总能吃到我们最爱吃的西宁特色小吃酿皮。

作为一名土生土长的青海吃货，青海美食的地位在我们心中是无可替代的。青海最著名的美食街无非是莫家街、水井巷，其实小圈圈想告诉大家还有一个地方的美食会让你欲罢不能——兴海路。

拜家酿皮

作为一条老街，怎么会少了西宁的特色小吃——拜家酿皮。老字号总有着自己独特的味道，吃起来辛辣、爽口，口感柔韧细腻，不仅酿皮筋道而且料汁回味悠长。无论春夏秋冬他们家总是有人在排队，可见吃货们的眼睛是雪亮的。

木桥牛肉面

木桥牛肉面也算是青海名小吃了，店内挂满了大大小小的奖牌。牛肉面就是清汤牛肉拉面，大片的牛肉，再浇上一勺辣子，面条劲道，辣而不燥。干拉面就是干拌牛肉拉面，油辣子包裹了每一根面条，色泽红亮，面条可以选择粗细圆扁，店内自取的茶水就是拉面的汤头，很是鲜美，干拉必备。

杨家葫芦头

葫芦头因猪大肠油脂较厚，形状似葫芦，因此而得名。杨家葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃的时候尽量不要放油泼辣子，这样更能凸显出原汤的味道。汤头浓香醇厚,再配上劲道的馍，太赞了!

天全唐王米粉

米粉界的大师！天全唐王米粉是一对四川的老夫妻经营的小店，店面不起眼但人气超高，米粉种类多，推荐红油牛肉米粉，炸干的牛肉粒配上红油米粉简直绝了！肥肠米粉也很不错，量足，还是川味。店内不仅有红枣茶，还有好喝的免费豆浆哦~

马一刀烤肉美食城

要说来了西宁是到了牛羊肉的天堂！马一刀烤肉美食城可就是吃货的天堂！这里的羊肉不怎么膻，而且肉质非常紧致，口感很好，肥瘦相当。几串烤羊肉下肚，再配上一碗孬茶，去去油腻，一碗下肚，满满的饱腹感连带着心也暖和了起来呢！肉质好，味道好，料又足，一到旅游旺季路边都坐不下，人气火爆，要想去品尝可要早点哦！

湟源里脊

尕奔香酸辣里脊属于“青海老八盘”里的热菜。它之所以好吃，是因为材料来源于“本土”，拥有正宗的味道，才会受到大家的青睐。黄金的外表，鲜嫩的肉里，浓郁的汤汁，每一道工序都要精益求精才能做出飘香十里的美味佳肴。

老马家吃肉退骨牛肉面

老马家吃肉退骨的名气可不小，最有特色的应该是吃饭没有筷子！只有刀子！退骨牛肉，上桌前称斤，骨头很好剔，吃完后骨头称斤，还是很划算的，肉质鲜嫩，价格合理。别的不说，那不限量的牛肉汤非常鲜美，配个饼就能让你吃到饱。

刀削面

刀削面，虽然不是本地的特色美食，不过小爱还是想为吃货们推荐。不因为特色只因为好吃！做刀削面是个技术活，削薄了容易软掉，削厚了又影响口感，还要注意长短要一致，薄厚要均匀，这样才可以做出劲道美味的佳肴。

马万羊肠面

马万羊肠面大家可以看到他的门头上写着始于2000年，纯纯的老字号面馆。羊肠面主要分为肉肠和素面，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口。如果不喜欢吃肠可以只要素面哦~

许记羊肉泡馍

羊肉泡馍虽然是西安的特色，但西宁的街头似乎也是大大小小的很多店，兴海路的这家泡馍店虽然是老字号但店面很干净，它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，食后余味无穷。很多当地人选择当早餐，上班前来一碗，一天都是暖暖的！

甜醅酸奶

饭后觉得太油腻了，不妨尝尝西宁的特色“甜点”。甜醅在兴海路路边有卖，能碰到算你运气很好了，碰不到也没关系，可以去品尝正宗的手工酸奶，酸奶的店面在街边很容易找到。

来源西宁吃货范

西宁作为青海的省会，几乎汇聚了全省的各种美食，受海拔地域的影响，西宁的美食口味相对比较重，不少还和牛羊肉有关系，但是今天我和大家盘点的这3种西宁特色小吃，不仅清淡爽口，而且男女老少皆宜，吃了让你今回味无穷，印象深刻。

青海酿皮

酿皮（也叫嚷皮）是整个西北比较流行的一种小吃，既可以当小吃，也可以当主食，关键时候还能充当一个凉菜，简直就是无所不能。而且酿皮上能出现在星级酒店，下能出现在地摊市场，可以说是大众非常接地气的美食，也是老少皆宜的小吃。

青海的酿皮非常有特色，一般有白色和黑色的两种，相对而言我个人更喜欢白色。酿皮的做法还是比较复杂的，想做出酿皮店里的那种口感，还真的需要花功夫好好学习。所以一般我是不推荐自己做这东西的，如果你个人真想做，可以找找有关制作视频学习一下。

酿皮作为青海人的大爱，西宁市的大街小巷都有这种美食，非常好找，而且不少酿皮受到了很多人的认可，在这里给大家说几个个人认为比较不错的，拜家酿皮、小吴酿皮、青山酿皮、黑店酿皮等等。酿皮的价格一份为8元，偶尔有地方是7元，但是如果你到青海来，一定要品尝，千万别错过。

青海酸奶

酸奶可以说是全国各地都有，但凡产奶的地方，可能都有酸奶，但是我重点要和大家介绍一下青海的酸奶，因为我觉得，吃完我们青海的酸奶，很多地方的酸奶根本上不了排面。

和酿皮一样，西宁街头也是到处都可以买到酸奶，超市、饭馆、小吃店基本上都有，但是不同的酸奶味道不同。一般来讲，超市里买的小瓶子装的酸奶也就3-5钱，但是是喝的，所以我并不推荐。超市里还有一种塑料碗的，味道也还不错，价格大概也在4、5元钱左右，相比瓶装的要好一些。

重点说一下瓷碗装的酸奶，这种酸奶不是喝的，因为非常浓稠，可以用小勺子吃，所以在青海，我们不是喝酸奶，而是吃酸奶。这种瓷碗的酸奶一般都是在专门的酸奶店或者是饭馆里有，超市买不到，而且大部分都是店家自己做的，价格一般在4块到8块钱不等，比较有名的是湟光的德禄酸奶，但是太贵了。实际上在我看来，只要是这种碗装的，味道一般都不差。

纯度最高的就是州县上的牦牛酸奶，如今在西宁也能买到，这种酸奶浓稠度特别高，而且非常酸，需要放不少糖，但是味道也是最好的一种。

甜醅

一种极具西北特色的小吃，准确来说，是青海和甘肃、宁夏部分地区有的小吃，一般用的是青稞或者是燕麦来制作的。

在西宁，大部分甜醅都是青稞制作的，这个过程也是比较复杂的，还需要用到酒曲，所以作出的甜醅中有一定的酒精成分，吃一碗甜醅入口醅甘汁浓，绵软可口，吃完后后满口留香。

其实甜醅更多时候可以说是在充当解渴饮品的功能，尤其是在夏天最炎热的时候，很多西宁人解渴的选择不是酸奶就是甜醅，时不时还会来一份酿皮，简直是美味。

结束语

其实青海还有各种以牛羊肉制作的特色美食，比如手抓、杂碎、羊肠面，还有青稞制作的青稞饼等等，只要你到青海来，西宁的众多美食一定不会让你失望。而且，如果你真想吃西宁美食，个人不建议去莫家街，你可以选择兴海路，性价比和味道绝对有保证。

西宁共和路晓泉杂碎店，营业时间5:00到卖完（8-9点钟），优质牛杂碎30一碗，一定要加牛肠，一定要加牛肠，一定要加牛肠！！提示~是苍蝇馆，边上泉儿头装修漂亮，但没有这家好吃，这家店是本地人去的。我今天7:30到店就剩下不到3份牛肠了，想吃香的，一定起早。

旅行的脚步曾5次走进西宁，西宁是青藏线进藏必经之地，被称为中国“凉都”，海拔2300多米的高原城市，年平均气温仅3度。西宁，依斯兰民族风情浓郁，有规模宏大的清真寺，民族美食也非常有名。[呲牙][呲牙][呲牙]

我太太不习惯西部羊肉那“鲜味”，可那又是我的最“爱”，也好，就餐点菜时我可以单点一小碗羊杂碎，那其貌不扬的羊杂碎我都是吃个碗里干干净净，如果不讲究的可以不洗接着盛羊杂碎，[捂脸][捂脸][捂脸]位于西宁市中心东大街南侧的附近莫家老美食街，那里的特色小吃真是令人眼花缭乱，我们品尝了凉皮和酸奶，那味道真是不一样，特别的酸爽有味！

你是打算来西宁吃还是买回家吃？两者有很大的区别，单纯说羊肉，青海的羊要青海的水，青海的盐煮最好，所以在青海吃青海羊肉最好吃，如果您要买回家，推荐青海老酸奶，门源奶皮，方便携带，开袋即食！

西宁位于青海省东北部，主要以回族、藏族、撒拉族居多，饮食风味比较有特点，比如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿饼、尕面片、酥油糌粑、羊杂碎汤等，在其他地方是很难吃到，而且西宁小吃品种丰富，最具有代表性的有殷凉皮、余酿皮、康猪肉、李羊头、辛酸槽、成贵羊脖子等，小吃名字都有当地特色。

1.手抓羊肉

手抓羊肉也叫手抓白条，是青海高原牧民对羊肉的一种独特吃法，羊肉吃起来非常香，喝着酒，大口吃肉，那是爽呀，位于西宁市白玉巷5号的益鑫清真馆，是西宁手抓羊肉最出名的馆子，去西宁游玩可到这家店吃一下。

2.狗浇尿饼

是青海流行的一种薄油饼，分半死面和死面两种，用青油煎制而成，名字不怎么好听，但吃起来好吃，土族的当地小吃。

3.酥油糌粑

是藏族人民经常吃的一种食品，就是酥油拌炒面，就是往奶茶里加入酥油、炒面、曲拉、糖、用手指拌匀，拧成小团就可以吃了，热量大，营养价值高，可充饥饱寒。

4.筏子肉团

又叫炸筏子，是西宁很有特色的一道有名小吃，将猪肝、肺、肾、脾等内脏剁成肉泥，拌点佐料拌匀，塞入猪肠里，放入锅蒸煮就可以，吃的时候，可以再烤一下，吃的味道更香。

5.肋巴烤肉

烤肉是西宁独有的一种风味羊肉串，先把羊排骨煮到半熟，然后刷上酱，再放到炭火上烤，其实就是模仿土耳其烤肉。