牛肉什么烤好吃要嫩点(究竟该怎么处理呢？)-菲力牛肉网

牛肉什么烤好吃要嫩点(究竟该怎么处理呢？)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉什么烤好吃要嫩点这个问题，牛肉烤出来要香嫩好吃，究竟该怎么处理呢？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤牛羊肉怎样不柴

把羊肉块放入碗中，加入15克食盐，将洋葱剥皮，切成小丁，一同放入羊肉中，搅拌均匀，加入少许料酒和生姜丝，将羊肉串腌制30分钟以上。腌制过的羊肉不腥不柴，还没了腥味，更加嫩滑，还能稍微吸水入味，使肉串不柴而鲜嫩，烤出来好吃劲道

用空气炸锅烤牛肉怎么做能让肉更嫩

1、牛肉洗净后浸泡十分钟，切成粒状或是条状

2、把切好的牛肉放入稍大的碗中，根据口味加入适量盐,生抽,酱油,蚝油,料酒,适量白糖,。喜欢麻辣、孜然口味的可以加入辣椒粉和孜然粉（粒）。

更嫩的秘诀是：上述调料于牛肉充分揉匀后，加入淀粉，再次揉匀。再加少量植物油，再次揉匀。蒙上保鲜膜放入冰箱，约莫冷却一小时。

3、从冰箱取出拌好的牛肉，空气炸锅中最好铺上锡纸，200度烤制15分钟。如果切的较大就烤制20分钟。

做好的烤牛肉入味多汁。

牛肉烤出来要香嫩好吃，究竟该怎么处理呢？

大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答你这个问题，牛肉烤出来要嫩好吃，究竟该怎么处理呢？

怎么样做，才能使烤出来的牛肉又嫩又香又好吃呢？下面我给大家分享一下其中的制作要点。

第一，选料配配

1.牛肉要选择最嫩的部位。有的人选里脊，有的喜欢选腿子，等等，但这些地方的肉都不是最嫩的，我选的是牛前架子紧挨排骨上的一块肉，俗称喜头子。见下面图中2部位。牛柳肉也可以。这块肉无论煎炒爆烤都是最佳选择。

2.将选好的牛肉，用温水浸泡，除去血水异味，洗净表面杂物，捞起控干水备用。

3.将牛肉除尽表面筋膜，切成5cm的片，切时注意一下，不能顺着牛肉纹路切，那样很容易咬不动，而是要刀口与纹路成十字形切片备用。

4.洋葱切块，姜拍破，放λ牛肉片中，加入适量啤酒，用力摔打上劲，使姜葱和啤酒的味道充分融入牛肉片中。腌两小时后，拣出姜葱，加入少量毛毛盐，拌入少量淀粉，打入鸡蛋清一个，再次搅打上劲，之后拌入适量生菜仔油。注意，一定是生菜仔油，烤出的牛肉表皮带点干香，内滑嫩爽口，生菜仔油烤熟与牛肉的香味混合，比加入任何香料都更香更健康。整个烤牛肉初加工准备完毕。

第二步，烤牛肉

1.将处理好的牛肉上火先中火再小火烤熟即可。当然烤时要注意火候，烤至外表有一点起黄色，里面刚熟是最佳时期。

2.把烤好的牛肉片，放入洗干净的生菜上，配上醋沾水，用生菜包上牛肉吃，又是一翻风味。

3.烤好的牛肉拌上烧烤沾料即可。具体制作放法，大家可以关注我，去看我上一篇特制烧烤沾料介绍，这里就不重复了。

我的回答完毕，希望大家喜欢，谢谢！

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