大阪熟牛肉饭(有谁可以教我几道日本料理啊)

今天给各位分享大阪熟牛肉饭的知识，其中也会对有谁可以教我几道日本料理啊进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

有谁可以教我几道日本料理啊

日本寿司的制作方法日本料理常见的菜单及配料：

日本料理餐厅经常见到的菜单类别大概可以分为下列五种：

（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。

（三）寿司：包含平常常风的手卷、握寿司，花寿司等等。

（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

（五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等等。

日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻重的一席地位，同时海产类也是季节性极强的食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口味的日本料理。

如果您想以单点品的方式享用日本料理，却又不知该如何点菜，建议您可以直接向服务人员徵询，让他们给您参考意见或交由他们为您配菜，如此您便可以享用到经济又好吃的各项日本料理。

日本料理常见的菜单—小菜类(Otumami)日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。

(一)渍物：即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。

(二)凉拌小菜：

包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。

(三)沙拉：除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。

日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。

日本料理常见的菜单--刺身(Sashimi)

[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。

一般人通常会以为山葵泥(Wasabi)具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。制作刺身所用的海鲜食材，选购时必须注意新鲜度与肥美，加上由资深料理师出掌，刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解，方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。

国内目前较常见的刺身种类有：红鲁鲁魽、鲑鱼、鲔鱼、鲷鱼(加纳鱼)、旗鱼、龙虾、芦虾等等。其中每年五月份所盛产的黑鲔鱼刺身更是令许多食客回味无穷的人间珍品。

刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如：(一)炭火烘烤：鲔鱼腹肉经由炭火略为烘烤，将鱼腹油酯经过烘烤而让其散发出香味，再浸入冰中切片而成。

(二)热水浸烫：生鲜鱼肉以热水略烫过后，浸入冰水中，让其急速冷却，取出切片，即会呈现表面熟但内部生的刺身，口感与味觉上会有另一种风味。

刺身料理通常出现在套餐中或是桌菜，同时也可以作为下酒菜、配菜或是单点的菜色。

日本料理常见的菜单—炸物(Agemono)

油炸类在日本料理菜单上名称为[扬物]，或是[炸物]。炸物主要是利用裹上面糊的入炸的食材香又酥，但是内部所包的食材却依然保持滑嫩可口。一般炸物食材有鱼、猪肉、虾、芋头、蚵、地瓜、茄子、豆腐、青椒，花枝、各类蔬菜及根茎类，随着料理不断求新，炸物的种类更加丰富，例如增加了榴梿与牛蒡等。

综合天妇罗（Tempura）在日本料理中就是一道大家耳熟能详的扬物,主要材料为白肉鱼块、明虾，配料为茄子、青椒、芋头、地瓜或香菇。

一般扬物料理都会附上已经调味的沾料与白葡萄研末，食用时可将研末放入沾料中调匀，一边沾一边吃。常见的炸物，有天妇罗定食、炸虾、天妇罗、蔬菜天妇罗、炸猪排、炸蚵、炸香菇丸等等。另外像是本公司研发的[榴梿果扬]（炸榴梿）就是一道香酥可口的特殊扬物，颇受客人喜爱好评。

日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)

[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。

常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：

一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。

二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。

三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。

四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。

五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。

六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。

七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。

八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。

常用配料：北极贝（大、小)已开干净、味付八爪鱼、味付中华沙律、味付鲍鱼仔、味付龙鱼嘴、味付螺肉、味付墨鱼仔、味付蚬肉、味付三文鱼皮、烤鳗鱼、鳗鱼丁、螺肉、大八爪鱼、赖尿虾、寿司虾、鲍鱼片、味付鱼翅、黄蟹子、青蟹子、油浸吞拿鱼、黑椒鸭胸肉、金皇子蟹柳、熟虾、黑蟹子、明太了沙律、带子裙边

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寿司的做法

寿司主要原料：

米，醋，鱼。

先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。

鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。

三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式：

鱼的做法

这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷：

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷,一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

外卷的做法：

紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：

鱼：

有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：

黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：

香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：

日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推

放上自己喜欢的东东

这个时候要压紧

上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了

做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！

切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。

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寿司分为主要的四类：手握寿司，什锦寿司，手押寿司和寿司卷。在大阪还有一种箱押寿司，寿司被放入木盒种被压制而成。

寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“sushi”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元1世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经是18世纪的事情了。

目前，经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地，寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因，除了寿司的风味特色之外，也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。

寿司的种类很多，按其制作方法的不同，主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思，而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等，而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依古法制作的寿司。

鲫鱼寿司是以鲫鱼、米饭和精盐为原料，经过长达几个月的腌渍和发酵制成的。用这种方法制作的寿司，原料中会产生大量的乳酸菌，给成品添加一种特殊的酸味，而且这些乳酸菌本身亦有防腐作用。

不过，今天这种用古法制作的寿司已不多见。现代日本寿司大多采用醋拌米饭的方法来加工其主料，而且由于米饭中一般要加入四种以上的调料，故寿司又有“四喜饭”之称。

寿司虽然是一种外来食品，但是其制作方法并不复杂。在制作中，只要我们掌握好寿司的选料、寿司的配比和寿司的佐味料等几个方面，就能够制作出色、香、味、形俱佳的寿司来。

一、寿司的选料

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬如香菇、黄瓜、生菜等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

3醋和饭的比例

调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。

三、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。

四、寿司的制作

寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。

原料：海苔紫菜1张长约20厘米、宽约15厘米粳米饭200克蟹柳1根细火腿肠半根中等大小的黄瓜半根鸡蛋皮1张辣根酱15克生菜叶1张精盐15克白糖5克白醋10克浓口酱油、醋姜各1碟

制法：

1将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。

2将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。

3将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

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饭团式：

鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷,一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

外卷的做法：

紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

寿司用料：

鱼：

有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。

还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：

黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：

香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：

日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道

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日式寿司饭制作方法

1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。

2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。

3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。

4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。

5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。

6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。

日式细卷寿司制作方法

1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。

2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。

再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。

3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。

心得：以上是总结出来的寿司正宗基本做法。用一些火腿、黄瓜、蟹柳作为原料还是比较经济实用的。如果有条件买一小听油浸金枪鱼，把油滤掉，拌入沙拉酱作为原料，会很不错。

大阪烧肉店哪家好2020大阪烧肉店推荐最新

日本大阪的烧肉店分布还是非常均匀的，全市都有诸多口碑不错的烤肉店，对于中国游客来说或许日本料理有点吃不习惯，但是日本的烤肉绝对是符合大众口味的，下面给大家分享详细的攻略。

店名：烧肉万两

这是当时无意搜到的一家店结果幸运地发现是当地口碑不错的烧肉店，不过需要提前预约才可以进店，我们5点去预约结果告知9点半才可以吃上，总结之所以这么火，肉质好，可以看到肉品的来源地及编号，店里全是当地人。

价格合适：两人吃到撑不到300元rmb/人，国内估计随便找一家日式料理点一款和牛肉就差不多这个价了更何况我们吃了大概六七盘。

营业时间：(南森町店)17:00-0:30，周六日及节假日至23:45(天神桥店)17:00-1:30不定休

地址：建议Google或高德直接搜店名即可找到，离得远的朋友就不要特地去找了，找上一家烧肉店就好好吃上一顿。

七轮烧肉

地址：大阪中央区心斋桥筋1-3-15NSDビルB1F

人均：rmb100-150

如果在googlemap上搜索“七轮烧肉”，可能会出现三四家同名的烧肉店。所以这让我怀疑这是一家加盟式烧肉店。

没有试过其他的七轮烧肉，两次都吃了同一家：位于心斋桥中心街附近的一栋不起眼的建筑地下。沿着窄窄的楼梯往下走，再穿过细小的通道，脱鞋放好就会有位店员招呼你找位置坐下，当天招呼我们的是中国店员。

现在到日本旅行，几乎都不太担心语言问题，像是大阪心斋桥附近的店家，都会请中国留学生做兼职，以解决语言上沟通的问题。而且店里也会提供中、英、日文版的菜单，所以下单真的还蛮简单的。

这家烤肉店用传统的炭炉来烧肉，使得烧肉带有淡淡的炭香味，就像正在吃刚刚出炉的炭烧牛肉干和牛肉干。这里的烧肉用来下饭，真是一流!

价钱不贵，可以单点也有套餐。我们几次来吃都会点他们的套餐，虽然一份套餐的肉量不算超多，但由于包含了基本的猪、羊肉和蔬菜，所以两个人吃也刚刚好。

如果想单点(份量相对会较多)的话，推荐里脊肉、牛勒条和鸡肉(要点已腌制的鸡肉。套餐里有包含原味的鸡肉，相比起来没有经过腌制的鸡肉那么好吃)，腌制过的味道很棒!

我们除了烧肉，还点了海带蛋花汤和番茄鸡蛋汤，因为实在太久没喝汤了～可是却发现日本的汤和中国的蛋花汤有分别，因为他们会在汤里加入麻油，虽然有点喝不惯，但味道还挺特别的。

矶丸水产

地址：大阪中央区道顿堀1-4-18

人均：rmb150-200

矶丸水产主打海鲜烧烤。店面小小，却超多人吃，之后上网一看，发现这家分店多到有点吓人!

门口处有一个养满了海鲜的水池，我们一下完单，店内员工马上到水池拿新鲜的活海鲜放到桌子的烧烤炉烤，从而保持海鲜的新鲜度，难怪他们家海鲜吃起来肉质这么Q弹。

他们家招牌烧的烧蟹盖，初次尝试感觉很新鲜特别，尽管我自己觉得有点儿咸。帆立贝肉质鲜甜，清酒煮蚬的份量有点少，但是清酒汤底却十分清甜美味，蚬肉因为新鲜，所以肉质弹牙、饱满。

除了烧海鲜，这里还有刺身可吃，不过价钱还挺贵的，也不算特别好吃。适合当午后小吃，浅尝辄止就好。在店里可以看见不少本地人，点上少许海鲜，再一边喝酒一边聊天，就是舒爽的一天。

除了日本人，也有很多游客会慕名而来，点上个招牌菜：烧蟹盖，慢慢吃完就继续到心斋桥血拼。

在这里，虽然会在桌子上放一个烧烤炉，但是客人却不需要动手，因为会有服务生定时过来帮忙处理海鲜，等海鲜烧熟以后，他们就会帮忙夹到客人的碟子里。最适合我这种懒人了，坐着等吃。

烤肉是日本除了那些景色之外的特色之一，是这里的主要美食，来到日本最好不要错过这样的美食，三五好友，一起聚在一起吃一顿烤肉也是很好的旅行。

1、バラ牛五花肉(身体下侧和肩部)

2、カルビ牛五花肉(带骨头“肋扇”)

3、ロ_ス牛里脊

4、ハラミ横膈膜

5、タン牛舌

ツラミ牛脸颊肉价格便宜，有点猎奇

ホルモン内脏系列日本人很喜欢吃而且价格也非常合适

テッチャン大肠

レバ_牛肝

ハツ牛心

ミノ牛胃

一定要等烤网(或铁板)充分加热之后再上肉。

每次以「一个人一片」的分量放上烤网。一次性烤很多肉的时候，要记住前后顺序。

先烤牛舌。因为它基本只配合最简单的盐和柠檬汁烤制，不会黏网，也不会影响其他肉类的味道。

无论哪个部位的肉，一旦开始烤出肉汁了，立即翻面。

所有的内脏，都请烤上超过2分钟的时间

_しお是盐的意思菜单的肉分正常或用盐腌过的根据自己喜好选择

如果菜单有“上”或“特选上”这样字样，建议点上一盘，精选的口感确实特别好很值得。

哪位能翻译这些日语菜名

刺身三种さしみ三种

三文鱼薄切（也是刺身）サーモン薄きり

三文鱼刺身サーモン

三文鱼腩刺身サーモン大トロ

（正常来说，应该是三种大トロ、中トロ、赤身

是指鱼腩，含脂肪适中的部分，含脂肪很少的，，，三种）

章鱼刺身たこ

甜虾刺身甘エビ

北极贝刺身北极贝

刺身盛合さしみ盛り合わせ

手握寿司握りすし

小菜和沙拉渍物とサラダ

创意寿司创作すし（そうさくすし）

鸭胸沙拉かもサラダ

吞拿鱼沙拉マグロサラダ

土豆泥ポテトサラダ

蔬菜沙拉野菜サラダ

芒果蟹子沙拉マンゴかにサラダ

三文鱼水果沙拉サーモン果物サラダ

芥末章鱼たこわさ（わさびたこ）

日式毛豆枝豆（えだまめ）

芝麻冷豆腐冷奴（ごま冷奴）

海鲜醋物海鲜酢物

小菜三种トリプルおとおし

海藻丝昆布渍物

芝麻八爪鱼ゴマたこ

螺肉サザエ肉

牛仔骨牛カルビ骨付き

煎羊排ラムカルビ

杏仁炸虾杏仁エビフライ（あんにんエビフライ）

京葱鸡肉串鸟ねぎ

烤鳗ウナギ焼き

大坂海鲜煎饼大阪风海鲜チヂミ

照烧鸡排照り焼きチキン

红酒煮牛舌ワイン煮牛タン

炒蔬菜野菜炒め

泡菜炒牛肉牛肉キムチ炒め

蒜片炒牛肉牛肉にんにく炒め

烤三文鱼骨サーモン焼き骨付き

炒蛤蜊アサリ炒め

煮猪扒？？？豚ロース煮

玉子烧（煎蛋卷）たまご焼き

炸猪扒とんかつ（豚カツ）

炸豆腐（扬汁豆腐）扬げ出しどうふ

炸鸡块唐扬げ（チキンナゲット）

炸鸡软骨软骨唐扬げ

炸虾天妇罗えびてんぷら

培根肉串？？？ベーコン串焼き

烤鸡翅？手羽先焼き

烤秋刀鱼さんま焼き

烤鱿鱼イカ焼き

芝士烤虾えびチーズ焼き

烤青花鱼サバ焼き

烤三文鱼头サーモン头焼き

芝士烤扇贝ホタテチーズ焼き

盐烤虾えび塩焼き

烤鳕鱼タラ焼き

烤多春鱼ししゃも焼き

牛排拉面ステーキラーメン

泡菜牛肉拉面キムチ牛肉ラーメン

味噌拉面味噌ラーメン

豚骨拉面とんこつラーメン

炒拉面ラーメン焼き

海鲜乌冬面海鲜うどん

肥牛汤乌冬牛バラうどん

番茄牛肉乌冬トマト牛肉うどん

中华冷面中华冷やし面

咖喱乌冬カレーうどん

牛肉石锅饭牛肉ビビンパ

海鲜石锅饭海鲜ビビンパ

芝士鸡肉石锅饭鶏肉チーズビビンパ

芝士培根石锅饭ベーコンチーズビビンパ

鳗鱼炒饭ウナギ炒饭

三文鱼炒饭サーモン炒饭

蛋包饭天津饭（オムライス）

海鲜酱虾仁炒饭XOソースえび炒饭

鳗鱼盖饭ウナギ丼

生鱼片盖饭さしみ丼

牛肉盖饭牛丼

本店特色盖饭スペシャル丼

猪扒盖饭豚丼

咖喱鸡块饭とり肉カレー

咖喱牛肉饭牛肉カレー

咖喱猪扒饭豚カツカレー

泡菜牛肉汤キムチ牛肉スープ

咖喱海鲜汤海鲜カレースープ

番茄牛肉汤トマト牛肉スープ

味噌鱼头汤味噌鱼スープ

味噌汤みそしる

这几个，不知道是什么，解释一下，我再告诉你名字。

培根肉串、如果是卷了什么肉吗？

烤鸡翅、是直接烤出来的，还是裹上面，炸出来的？

煮猪扒，是煮zhu的猪扒？日餐应该有的是五花肉近似红烧出来的一种肉。

名字叫角煮かくに

蛋包饭，，，如果是用番茄酱，鸡肉，洋葱等炒过，用鸡蛋包起来就是

オムライス

如果是用鸡蛋把米饭包起来，上面撒上海鲜卤，，，就是天津饭

网页的问题，有些字会被自动换成了简体，如果你需要，可以私信发给你，这样才准确。

我再日本做厨师4年。。。这些很熟。有什么不懂的私信我。

关于本次大阪熟牛肉饭和有谁可以教我几道日本料理啊的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。