牛肉炖鱼家常做法大全(牛肉炖鱼怎么做)-菲力牛肉网

牛肉炖鱼家常做法大全(牛肉炖鱼怎么做)

今天给各位分享牛肉炖鱼家常做法大全的知识，其中也会对牛肉炖鱼怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

牛肉炖鱼怎么做

牛肉炖鱼的做法就是，先把牛肉炒香之后加水慢炖，炖到八成熟的时候再加入鱼肉。然后再把牛肉炖熟炖烂。这样的话就可以了。

牛肉汤煮鱼

牛肉汤煮鱼可以的。

牛肉汤煮鱼并不会起到相克的作用，所以是可以放心的，但是在煮鱼的时候，应该根据自己的口味来适量的添加一些佐料，所以是用牛肉汤煮鱼这样可以使里面的营养更加丰富，并且不会影响身体的健康。

牛肉是肉类中的一种，也是一种非常好吃的肉类，含有丰富的蛋白，常吃可以提高人体抵抗力。并且牛肉可以和鱼直接炖汤，先把牛肉炖至半熟，再放入鱼块，加入各种调味料，美味的牛肉鲫鱼汤就做好了，营养丰富。

牛肉相克

牛肉与蒜不相克。

通常情况下是可以一起食用的。牛肉大蒜一起可做成的菜品有：蕃茄蒜酱牛肉、牛肉蒜芯、青蒜炒牛肉、金蒜爆牛肉粒、青蒜牛肉丝、大蒜炒牛肉等。

牛肉不能和什么一起吃：

牛肉不能与橄榄一起食用：牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。

牛肉不能与板栗一起食用：板粟中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱板粟的营养价值，而且还不利于消化。

牛肉不能与食用碱一起食用：在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

牛肉不能与久菜一起食用：牛肉性甘温，而九菜却辛辣温热，二者一起食用，容易使人发热动火，导致牙龈炎、口疮等症状。

牛肉的营养价值：

1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量

4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。而镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

家庭炖鱼要怎么做才好吃

家常炖鱼(1)

原料：鲤鱼(或草鱼)一条(2-3斤重)。

调料：干辣椒2个、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、鸡精、香菜末。

做法：

1.将鲤鱼洗净挂在钩子上控净水，然后用刀在头尾处各切一刀，抽出腥线，切成4-5段。

2.锅热倒油，油温7-8成热时先放几片姜，然后放入鱼块煎，注意一面煎成金黄色再翻个煎另一面，否则会把鱼皮弄掉。两面都煎好后将鱼块取出。

3.锅中留些油，放入干辣椒、葱姜蒜炒香，放入鱼块，加料酒、生抽、糖、醋、盐，加水刚没过鱼即可。

4.大火烧开转中火炖，汤快收干时加鸡精、香菜末。

家常炖鱼(2)

一、准备工作。

新鲜三花鲤鱼一条（2斤）。杀鱼后洗净鱼血、抠净鱼鳃、鱼的内脏只留鱼泡。（其实鱼肠、鱼心、鱼油也可留下，怕你处理不好腥）。用少许盐、料酒腌制30分钟。

二、烹制步骤。

1、锅内放入油煸香葱姜蒜后倒入开水。

2、水滚开后放入鱼->料酒->海天一品鲜酱油2勺-〉海天红烧酱油3勺-〉白糖1两-〉十三香->味精->煮一会再放入盐15克->再次放入2勺豆油->靠汤出锅。

注意：

1、海天红烧酱油、海天草菇老抽均可。用量根据自己对菜色的要求而定。

2、放入生豆油不要怕会有生油味，豆油经过水煮是不会留下生油味的。

放油目的是为了使鱼肉更加细嫩亮泽。如有条件放入2两猪肥镖或者现成的猪大油1两比放豆油效果更好。

3、此法做鱼一直用大火，勤铲锅底以防糊底。用手勺不断的往鱼身上浇汤保证鱼肉受热均匀。

家常炖鱼(3)

原料:鲫鱼一条

配料：五花肉，葱，姜，蒜

调料：八角，料酒，醋，盐，鸡精

制作：

⒈将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内

⒉葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末

⒊油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出

⒋再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色

⒌然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上

⒍汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。

得莫利炖鱼

原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个

配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮

制作方法：

1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。

2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。

3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。

4，加料。鱼入锅炖约25分钟后，加入粉条、土豆和榛磨，粉条不要紧贴锅底以免粘锅。10分钟后加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分钟后关火出锅。一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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