大坝市场牛肉配送站，淮南牛肉汤哪里学比较好-菲力牛肉网

大坝市场牛肉配送站，淮南牛肉汤哪里学比较好

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农村的大锅菜怎么做？

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

大锅菜是怎么做出来的，里面都放些什么？请明白的说说？

大锅菜是北方传统的民间美食，在农村特别流行，非常接地气，一般乡亲们的婚丧嫁娶都会在自家的院子里支上一口或者几口大锅，准备丰富的食材，请村里有威望厨艺好专门做村宴的乡厨来来制作。

大锅菜，顾名思义，是用大锅做出来的菜，有人说大锅菜太简单了，不就是把各种食材往锅里一倒，然后煮一煮，炖一炖就行了，没啥技术含量，谁都会做。其实我要说的是，大锅菜是劳动人民在长期劳动生活中智慧的结晶。

大锅菜不是简单的一锅菜，食材的选择，食材的制作，食材的先后顺序，火候，都是有讲究的，可谓是讲究不将就。大锅菜讲究食材的营养丰富，口味的咸鲜香。常用的食材包括蔬菜，豆腐，猪肉，木耳，海带，粉条等，把这些材料经过加工，按照不同顺序下锅，经过炖煮，就成了香喷喷油亮亮的大锅菜，就着馒头吃，那叫一个香。

下面就跟大家分享一下，我们的老家大锅菜里面所用的食材基础清单：

肉类

肉类一般以猪肉为主，分为前尖和后尖，前尖切成条，腌制后，裹上淀粉，炸成酥肉。肥瘦的后尖用来做方块肉煮熟，切成片，先下锅煸出油脂，然后再下入其他材料，猪肉的汤可以用来做大锅菜，肉类是大锅菜香味的主要来源。

豆制品

北方人的大锅菜，离不开豆腐，讲究点的把豆腐切片，下油锅下至金黄，然后切成丝，也有的直接用白豆腐切块，下入大锅菜中，但是乡乡小厨认为，还是过油的豆腐味道更好，吃起来更香。也有用到腐竹，豆筋，豆皮，人造肉，

菌类海带

做大锅菜菌类和海带是少不了得，比如黑木耳，香菇，平菇和海带，水发后，清洗干净，切成合适的形状。一般都是在靠前时间段下入锅中。

粉条粉皮焖子

我们老家盛产粉条粉皮，所以我们当地的大锅菜，少不了粉条粉皮，还有我们当地的特产焖子。把粉条泡软，焖子切片，在大锅菜的中后期下入粉条，粉皮和焖子。

蔬菜

在我们老家，做大锅菜用的最多的蔬菜就是大白菜，黄豆芽，豆角，或者圆白菜，这些菜容易储存，价格也比较实惠，做出的菜味道也好。

调料

大锅菜的调料一般会用到花椒，大料，干辣椒，大葱，生姜等辅料。先用这些料炝锅炒出香味，然后再下去其他食材。调味的料会用到，盐，十三香，酱油，料酒，老抽，味精等。

大锅菜制作流程

1.锅热下入底油，用花椒大料干辣椒大葱生姜炝锅，下入切好片的肥瘦相间的熟猪肉，炒出油脂，加入料酒，十三香，酱油，上色，量一定要大。

2.锅中加入木耳，海带，蘑菇，豆腐条，白豆腐，人造肉，翻炒均匀，加入黄豆芽，豆角，继续炒，加入适量得水，让锅中的汤煮开，加入酥肉，粉条，粉丝，焖子，用铲子翻炒均匀，然后继续炖。

3.等粉条变软时，加入大白菜，继续炖一会，出锅前加入味精，和盐。

结语

大锅菜多种食材汇聚在一起，涵盖肉类，豆制品，蔬菜，菌类，粉条等等，冬天就着馒头吃非常带劲，要想做好一锅好吃得大锅菜，必须掌握食材的前期准备，后期的投放顺序。

如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！

我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！

淮南牛肉汤哪里学比较好

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内江市的美学价值

内江的美学价值在于景色美丽，文化底蕴厚，美食丰富。

一、景色·内江

威远骑龙坳

山峦起伏，沟壑纵横，平均海拔600至700米。溪谷内水气充沛，秀木葱郁，常年可见云雾映日的奇特景观，在摄影圈有着“中国最美云雾之乡”的美誉，被“穷游四川”列入“四川十大最惊艳乡村”，被中国国家地理杂志评选为再发现四川100个“最美观景·拍摄点”。云雾弥漫成云海，流动时成云瀑，山峰不高但层层叠叠，云雾中山头露出，像云海中的小岛，犹如一幅幅天然国画，美不胜收！除了美丽的云雾，这里的璀璨星河仍让人如痴如醉。

船石湖

船石湖位于威远县连界镇船石村，是威远穹窿山区的一个高峡湖泊。因大坝左侧半岩崩裂下塌，一巨石坠入湖中形如木船，湖名得之于此。湖区山幽林密、群山环抱，奇山怪石点缀其间，令人浮想连翩，孕育出许多神奇的传说和动人的故事。景区内主要景点有“相思洞天”“虹桥卧坡”“孔雀寺”“月亮岛”“和尚石”“梭子石”“香炉山”等，漫步其间，让人赏心悦目，心旷神怡。青山是眉，湖水是眸，狂风骤雨之后的白云湖绿意盎然林木参天，藤草密布，浓郁的绿意将湖水也染成一汪碧玉。

俩母山

俩母山900余平方公里的四川俩母山穹窿地质地貌奇观位于四川盆地南部的威远、荣县、仁寿、资中四县交界地俩母山带。奇特的方山台地，植被茂盛、林海茫茫；奇异的峡谷坑道，呈现地表断裂、遗迹斑斑；奇妙的山势水系，拓展出众多的山脉河流；奇幻的地质地貌，犹如盆地南部一颗明珠。数十座古寨矗立深山近800年，独特的人文自然景观让人痴迷忘返；向家寨东麓围子湾宋代古墓群，气势磅礴；富含高密度负氧离子的高山古寨，是城市人群度假休闲的世外桃源。

慈菇塘

慈菇塘由所在山体山肩台地自然凹陷形成，海拔约830米，四周山峰耸立（最高峰大堡山海拔902米），由慈菇塘山体两侧各引出一道山梁，山峰与慈菇塘山体对应成牛头牛角状，当地人称为牛角尖山，景观奇特。春看奇花异草，鸟鸣蝶舞；夏观松涛林海，万顷碧绿；秋览红叶漫坡，层林尽染；冬赏银装素裹，玉树琼枝。

长葫峡谷

长葫峡谷，景如其名，正如一个长长的葫芦横卧山间，水体宽阔，植被茂密，清新的风迎面吹来，让人神清气爽。

威远石板河

石板河景区是威远县穹窿旅游资源重要组成部分，石板河全长7公里，主河床由整块石板岩石构成，流域落差100米，两岸山势险峻、河道宽阔平缓、水位稳定，清冽的河水从峡谷蜿蜒而下，穿过寂静的山野和茂密的丛林，与宝溪河相汇成为天然的漂流河道。河床中奇石怪岩千姿百态，大小落差连绵不绝，周边古寨林立，自然生态环境优美。

二、文化·内江

隆昌石牌坊旅游区

隆昌石牌坊旅游区由南关古镇、北关景区和莲峰公园组成。隆昌石牌坊现存17座，距今已有500余年历史，素有“立体史书”之称。景区内的13座明清古牌坊呈念珠状坐北向南一字排列，位于巴蜀古驿道隆昌城区南北两端，牌坊沉淀和蕴涵华夏文明精髓，是集哲学、历史、数学、文学、力学、建筑学、美学为一体的明、清建筑精粹，具有很高的科学艺术价值和观赏价值。隆昌石牌坊以其全国最大的石牌坊群、唯一男女同坊和牌坊种类多样、奉旨建造、雕刻精美等特色，完胜安徽歙县牌坊。

隆昌古宇湖景区

古宇湖景区，是国家水利风景名胜区、省级风景名胜区。古宇湖观鸟区，以观鸟文化为核心吸引物，基础设施完善，是四川境内极佳的观鸟胜地。古宇湖候鸟有鸭科、秧科、鹭科、鸬鹚科等5个科目16个品种，数量近十万只，所谓“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”在这里找到了最好的诠释。湖中岛屿和半岛众多，山明水秀，以大面积湖泊水景、环湖松林、成群野鸭灰鹤为景观特色，素有“川南明珠”“候鸟乐园”之称。

大千文化旅游产业园

内江大千园旅游景区位于城区沱江之滨，依山傍水，风景秀丽，占地18.3公顷。大千园依托内江地域文化，彰显“大千故里”书画艺术，是以书画艺术、名人文化、宗教文化为主题，集文化旅游、休闲、产业发展为一体的开放式主题园区。2011年大千园被四川省政府公布为第二批“四川省文化产业示范基地”。这里分布有省级文物保护单位西林寺（宋）、“百丈名山”石牌坊（明）、鹭澜洞（汉），市级文物保护单位张大千纪念馆以及张大千美术馆、张大千博物馆、张大千故居、太白楼（清）等景点。

范长江文化旅游园区

范长江文化旅游园区，主要有范长江纪念馆、范长江生平事迹陈列馆、长江大课堂、20世纪长江故里社会变迁、范长江新闻林、新闻广场等景观。范长江纪念馆是整个范长江文化旅游园区的核心人文价值地段，人文资源特色鲜明，馆区主要景观包括历史悠久的范长江故居、范长江铜像、毛主席题词以及象征笔和报纸的竹廊，范长江的生平、业绩、代表作品等。

黄鹤湖旅游区

黄鹤湖旅游区位于市中区永安镇，距城区15公里，紧邻内宜高速永安出口，206省道及内荣路从景区外围穿过，交通优势突出。旅游区总面积4平方公里，总体规划布局为“一心一带四区”，以尚腾新村为旅游支撑中心，以桂溪河生态湿地带串联起川南大草原、黄鹤湖国家级垂钓基地、尚腾书画艺术园、永安现代农业园等景点，是集运动休闲、现代农业、文创产品研发、垂钓竞技、少儿艺术培训为一体的农文旅休闲运动景区。

东兴老街景区

东兴老街景区占地约200亩，由“一湖、三街、一寺”（即甜城湖、东兴街、解放街、凤窝街、大佛寺组成）。

甜城湖两岸风景宜人，沿江栈道成为游客休闲观光好去处。始建于民国的大佛寺与历史悠久的挂榜山石刻浑然一体，寺庙香火鼎盛，砖木结构串架毛屋，建筑风格独特。

按照“修旧如旧、传承历史文化、重现原始风貌”原则重建的东兴老街，保持了老街原街巷尺度和院落功能，保留茶肆、酒馆、川剧座唱等传统商业形态，是内江历史文化的缩影。每年在此举办的端午庙会、美食节，让老街成为游客欢聚、休闲娱乐的胜地。

三、美食·内江

大千鸡块

大千鸡块，热菜，家常味型，色泽红亮，质地细嫩，香辣清鲜，是内江著名的美食。

内江牛肉面

内江牛肉面，面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。面含碱且很柔和、炼得好的辣椒油和炖得好的牛肉，是内江牛肉面好吃的三大原因。

隆昌羊肉汤

隆昌羊肉汤汤色雪白浓酽，汤里的羊肉、羊杂做得很精致，白白净净的，甚至有点像工艺品的感觉，在汤里撒上点葱花，用豆瓣酱蘸食，令你胃口大开，食欲大增，而且吃不出一点膻腥味。

大千干烧鱼