寻甸黑色牛肉?云南哪里的烤牛肉最好吃
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云南哪里的烤牛肉最好吃
云南是美食的发源地你知道吗?
“元谋一把火,华夏调鼎闲。汉武封味县,滇人早知爨。”食文化研究会副会长赵荣光的四句诗写尽了云南美食的千古渊源,言下之意,云南就是美食的发源地,特别是指烧烤。
有火才有烧烤,烧烤是第一烹饪方法吧!
云南人喜欢吃烧烤,其中烤牛肉串是最受欢迎的;这个牛肉串又是每一个地方都有自己特别的是吃法,最出名的是昆明的三根葱的寻甸牛肉串、江湖一盏灯的昆明牛肉串、昭通的牛肉串、文山的烤酸牛肉串4大经典美食,喜欢就去尝尝吧!
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香噜噜:文山的纯瘦型烤牛肉串
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香噜噜的文山烤肉串,蘸一点卤水吃!
1、文山小肉串:带卤水、酸醋的烤肉。
文山人的小肉串,比起昭通人的小肉串差不多,每一串都只有2、3片,当地人称,薄得只有眼皮那么一点点;肉质这是纯纯的牛脊肉,没有一丝的肥膘,烤制过程之中要在酸醋里蘸一下,又在烤一下,撒上纯正的丘北辣椒,超级辣、超级爽,因为没有肥肉部分,就一点都不油腻,加上酸醋的调味,更是一个人可以吃上100串、200串。
文山城卖酸牛肉的不多,牛牛酸牛肉比较有规模,他们家在酒吧一条街,生意爆好,看情景,这家烧烤店原来也是一家酒吧,许多酒吧的元素未改,就直接卖烧烤了,我们晚上9点半去,生意特别兴隆,服务生穿着统一的体恤,也很多,服务不错,动作很快;点了一盘生牛肉,大家尝尝即止,没有敢多吃。
文山的烤酸牛肉,没有其他地区油油的好看的样子,因为全瘦肉,男女老少都喜欢吃,没有减肥压力哦!昆明的香噜噜小吃可以吃到,只是去晚了就没有。
云贵高原纯黄牛肉干介绍
云南汉族善制火腿、腊肉,回族则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可。牛干巴是云、贵、川、渝等地常见的一种牛肉腌制食品,以云南最为常见,并为云南回族人最为普遍腌制和食用。
寻甸酸菜牛肉火锅做法
用料:牛肉(里脊)1000克
酸菜适量
泡椒、泡姜、泡罗卜、泡豇豆少许
牛油火锅底料半包
蒜、生姜少许
做法:
步骤1
牛肉里脊切片,加入菜籽油、姜片、盐腌制半小时。
步骤2
炒锅里放油加热,放入半包火锅底料炒化,然后放入酸菜、泡菜翻炒爆香。
步骤3
加入适量矿泉水煮沸即可
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