特产牛肉卷 牛肉卷的做法
大家好,今天给各位分享特产牛肉卷的一些知识,其中也会对牛肉卷的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉卷的做法
1、材料:西芹一根,牛肉片一盒。酱油、料酒、生姜末、蜂蜜少许。
2、西芹切成与肉片宽度差不多的长段,然后切成粗丝;
3、每片牛肉上放一小撮西芹丝,卷起来。如果觉得肉片太薄,可以用两片;
4、锅内热少许油,放入卷好的牛肉,用小火煎至变色;
5、把酱油、料酒、生姜末、蜂蜜加入少许水,调成酱汁,浇在煎好的牛肉卷上;
6、翻面稍煮一下,让肉卷都蘸上酱汁,即可盛出;
7、把锅里剩下的汁水加少量淀粉水勾芡,浇在肉卷上即可。
牛肉卷执行标准
准备材料:大蒜八瓣、小米椒1–6个、香菜一颗、小青柠檬(不是必须)1–3颗、白糖一勺、味精1/3勺、海鲜酱油2勺、沙茶酱1小勺、姜(不是必须)沙姜最好、陈醋(不是必须)
制作步骤:
1、准备好食材
2、沙茶酱准备好,备用
3、大蒜拍烂,注意是拍,不是切,不能切成蒜茸
4、小米椒,香菜剪碎,说到这,就不得不说,厨房里一定要配一把剪刀,剪个辣椒实在方便,还不会辣到手
5、加一勺白糖,如果喜欢吃醋,白糖就适当的多放一点,综合醋的酸味
6、味精
7、加入海鲜酱油
8、加入沙茶酱拌匀,完成
牛肉卷的10种做法
主料:嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙。调味料:生抽(酱油)1汤匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。芡汁料:上汤1/4杯,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。生粉浆:生粉半茶匙,与1茶匙水拌匀。
牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。
大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。
牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。
芡汁料煮滚(开),下生粉浆勾芡,取出,淋在牛肉卷上。
关于特产牛肉卷的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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