养牛羊为什么有病毒感染，为什么牛养久了有感情-菲力牛肉网

养牛羊为什么有病毒感染，为什么牛养久了有感情

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人类为什么一般只吃食草动物,不吃食肉动物

现在，肉类早就是我们饮食的重要组成部分了。大家有没有想过，为什么我们吃的都是猪牛羊等食草动物，而不是老虎、猫咪等食肉动物。虽然在餐馆也能吃到狗肉、蛇肉甚至鳄鱼肉，但我们更多地将这些视为特色菜，而不是常规食物，这是为什么呢？

食肉动物不好惹，吃不起

在旧石器时代及之前，人类以狩猎和采集谋生。进入新石器时代后，人类成为地球无可争议的霸主，生产方式转变为以农耕和畜牧为主。无论是狩猎还是放牧，人们都选择以食草动物为对象的，而非食肉动物。

首先，食草动物比较温顺，遭到围攻时往往只顾着逃走，很少攻击人，也更容易被驯服和圈养。相对之下，早期的人类还没有底气把曾经的天敌当成猎物，在人类还没有爬上食物链顶端的那个年代，巨颏虎、锯齿虎、恐猫和狮子等大型猫类，让我们的祖先做了不少噩梦。简而言之，就是食草动物好欺负，食肉动物不好惹，而大自然本就是弱肉强食的。

直立人的狩猎生活

第二点也是最重要的一点，涉及到生态系统的能量传递。不同营养级之间的能量传递效率只有10-20%，也就是说，至少要总重一到两万斤的牛羊，才能养活总重2000斤的狼和老虎。在那个茹毛饮血的时代，人根本吃不起食肉动物。

这反映在狩猎上，就是自然界中食草动物数量远比食肉动物多，人们更容易找到食草动物并作为猎杀对象。而在畜牧业中，养牛羊远比养老虎经济，假设放牧牛羊每年能收获一吨肉，用牛羊喂老虎就只能得到100-200千克的老虎肉，从牛羊到老虎中间损失的八九百千克肉就白白浪费掉了。

能量传递沿食物链递减，有害物质积累确实递增的

文明时代：吃习惯了

如果说远古时代人们难以对付食肉动物，养着吃也养不起，那进入文明时代后，人类的科技早就可以轻易击败任何食肉动物，而且生产力提高了，吃任何东西都完全吃得起，为什么人类还是不换换口味呢？答案也很简单，就是吃习惯了！

很多人会感到食肉动物的肉口感不好，有人说食肉动物的肉过于坚韧，有人说它们的肉偏酸性，还有人说吃了容易上火。为什么人类会感觉食草动物的肉口感好，食肉动物口感差呢？

事实上，任何生物都会本能地感到自己常吃的食物更美味，而不愿意尝试从未吃过的东西。口味的演变很大程度上是为了帮助我们了解哪些食物不安全，相对而言，食肉动物的肉不如食草动物安全。

首先，食草动物是吃植物的，动植物之间通常无法传播疾病，而食肉动物吃别的动物，捕食者和猎物亲缘关系较近，容易从猎物体内获得疾病和寄生虫，人吃食肉动物就更容易感染。

其次，由于生物富集作用，同一生态系统中，营养级越高体内有害物质积累就越多。假如某地受到了污染，植物、老鼠体内污染物浓度较低，人吃了还没事，蛇和老鹰体内的污染物含量就可能已经达到致病量，人吃了就会生病甚至死亡。

可能在史前也有人感觉食肉动物更适口，这些人经常捕食肉动物，容易在狩猎中受伤甚至被反杀，吃了食肉动物生病和死亡的概率也更大。经过自然选择，这些人就被淘汰了，“食肉动物更美味”的基因就从人类基因库中被剔除了。

此外，不管人类是出于经济还是适口的原因选择了食草动物的肉，都会在后天教育中将“不吃食肉动物”的理念传给下一代，先天遗传的“食草动物更美味”的基因得到进一步加强，渐渐地就形成了我们的饮食文化。

文明的进步也阻碍人类开拓新的食源，现在越来越多的人觉得宰杀和吃肉是件比较残忍的事，食用传统的肉用畜类还比较容易被人接受，而以过去从不作为食物的食肉动物为食，就很难被公众接受，容易激起社会矛盾。尤其是食肉动物中的猫和狗还是人类的伴侣，狮子老虎是人们心中威风凛凛的“兽中之王”。

需要注意的是，人类不爱吃食肉动物主要是针对陆地动物的，由于水里的生态系统和食物链与陆地上的有很大不同，人类吃的水生生物很多都是广义上的食肉动物，例如鲸鱼。

现在，随着生活水平的提高，很多人抛弃了几百万以来形成的传统饮食文化，喜欢挑战一些新奇食物，不少人爱吃狗肉，还有一些人热衷于野味。实际上，我国畜牧部门检疫的肉类只有猪、牛、羊、鸡和鸭五种，任何狗肉都是未经检疫的，存在很大安全隐患。而野生动物更是携带有各种细菌、病毒和寄生虫，2003年肆虐全国的“非典”据说就与南方食用果子狸有关。拒绝野味不仅是保护野生动物，也是保护我们人类自己。

为什么牛养久了有感情

养牛人对于牛的感情非常浓厚，养牛时间长了，每次到牛的身边，牛都会对人有一种亲近感。牛自古以来就是人类的好朋友，从农耕文明到现在肉用的转变，养牛的模式和用途完全改变了。这种改变也是时代发展的需要，机械化代替了牛的耕作作用，现在养牛就是单纯的肉用。

在这样的转变下，牛的生长速度有所提升，以往的放牧变成了现在圈舍养殖。牛的运动量降低了，体质也比放牧的牛要差一些，一些以前不爱发生的疾病也发生了。所以现在养牛不比以前，各种预防措施都要提前做好，做到防患于未燃。那么到底都应该做哪些预防呢？东哥下面就简单的做一个介绍，希望能给广大的养牛朋友们一个借鉴，如有不妥请在下方留言指正，共同探讨养牛知识。

养牛人最应该做的就是口蹄疫的预防，对牛危害最大的也是这种传染病。牛的口蹄疫预防主要就是疫苗的应用，以前用的是三介苗，现在应用的都是两介苗，主要预防O型口蹄疫和A型口蹄疫。疫苗的应该用很简单，在牛健康的情况下，选择高端口蹄疫疫苗进行注射防疫。在10-15天产生抗体之后，可以有效预防半年左右，一般为了防疫的很好衔接，都在4-5个月做一次口蹄疫疫苗。这样就能很好的起到预防口蹄疫爆发。大大降低因口蹄疫对牛的伤害。所以东哥建议养牛就要把口蹄疫疫苗及时做好，母牛做疫苗的时候要注意，怀孕前三个月和后三个月要谨慎，以免疫苗应激反应造成流产现象的发生。

其次养牛人需要做好的就是肺炎的预防，近几年牛因巴氏杆菌引起的肺炎概率很高。针对这种情况预防和防疫就显得非常重要了，对于牛的预防应用的药物虽然价格比较贵，但是起到的作用那是非常大的，也大大降低了因肺炎引起的牛大规模死亡问题。一般情况牛的肺炎预防和治疗都采用常规药物，比如头孢类药物和氟苯尼考。高端治疗和预防药物是采用瑞可欣泰拉霉素预防和治疗，虽然价格比较高，但是效果那是显而易见的。预防过后可以做疫苗，巴氏杆菌疫苗有效保护期一般都在九个月左右。在疫苗保护期之前衔接好防疫，牛终身不会得肺炎，所以在养牛的时候就要做好这些防疫，后期养殖也会非常顺利，把不稳定因素全都排除。

如果失去了鸡,世界将会怎样

如果世界上的猫和狗在一夜之间统统消失，成千上万的人们都将会为这些宠物痛哭不已；如果所有的肉用牛也全都不见了，美国、阿根廷和澳大利亚的经济就将遭到重创。那么，假如全世界的220亿只鸡因为禽流感而遭到灭绝，人类又会面临什么呢？

鸡在历史中的作用

英国诺丁汉大学的分子生物学家奥利弗·哈诺特指出，没有了鸡肉的供应，我们将面临一个“饥饿的世界”。人类对鸡这一物种的需求到底有多大？不妨做如下设想：占全世界1/3的肉食供应和几乎全部的蛋类供应将会中止，瘟疫会大流行，饥荒也将导致民众的暴乱。

人类和鸡的密切联系由来已久。3000年以前，波利尼西亚人就懂得带着小鸡迁移到太平洋上的各个小岛，除了鸡肉可以吃之外，鸡骨也可以用来做缝纫针、文身工具，甚至乐器。古希腊人认为鸡有多种治愈神效，不仅可治烧伤，也能预防遗尿。古罗马将军总会随身带着一群鸡，临战之前用来占卜，如果鸡的胃口好，则意味着胜算较大，如果它们不肯吃东西，那么还是及早撤退。就连斗鸡也是仅次于拳击的历史悠久的观赏性运动。

作为人类肉食的主要来源之一，鸡的数量大大超过了猪、牛等家畜外加猫类和狗类的总和。人类每年要消费超过1亿吨鸡肉和1万亿只鸡蛋。和大部分动物一样，鸡需要晒太阳，以便合成维生素D，它们需要在户外随意溜达，四处觅食。所以长期以来，养鸡产业都处在散养和本地小规模养殖的阶段。20世纪初期，鸡在美国人的饮食习惯和经济中占的比重依然很小。20世纪50年代，添加抗生素和维生素的饲料的出现给这个行业带来了重大的突破。现代大规模的养鸡场中，每只鸡都被关在狭小的铁丝笼里，几乎没有活动的空间，机械化的养殖通过控制温度、饲料和照明来使鸡迅速增重。由此，鸡肉的消费开始大幅上升。20世纪50年代，美国人的红肉（牛肉、猪肉等）消费量是鸡肉的2倍，到了20世纪90年代初，鸡肉超过牛肉，成为美国最受欢迎的肉类。随着家禽育种的改良，可以培育出含肉量更多、食量更小、长得更快，甚至肉质更细嫩的肉鸡。

从全世界来看，这一被高度自动化养殖的物种支撑着庞大的家禽产业。由于科技的不断进步，今天的消费者能够以低廉的价格买到新鲜的鸡肉，这无疑进一步促进了大众对鸡肉的消费。在亚洲，鸡肉的消费逐年上升，渐渐赶上北美洲。预计到2020年鸡肉的消费将超过猪肉（中国人的最重要肉食），成为人类最主要的肉食来源。

为什么鸡能在人类生活中扮演如此重要的角色，而不是鸭，或鹅？也许答案在于鸡那强大的适应性。鸡的始祖是红原鸡，一种行动敏捷、机警胆小的野鸡，最初主要分布于亚洲南部和中国部分地区。4000多年前，红原鸡开始被驯养，现在的家鸡可能还有印度灰原鸡的基因。科学家认为，家鸡的基因多样性仅次于猪，而高于其他各类家畜，这也有助于它们在世界各地活跃生存。

历史资料证明，中国的家鸡向北通过朝鲜半岛传至日本，而印度河谷是家鸡向西扩散的起点。考古学家发掘的出土文物和鸡骨化石表明，家鸡可能从古代印度西海岸的港口罗塔尔到达了阿拉伯半岛，由陆路经波斯（今伊朗）传到希腊、叙利亚和巴比伦。就这样，鸡将它的足迹撒播到了世界上的任何一个角落。

不能没有鸡

在某种意义上，鸡堪称环境保护的英雄。不妨设想一下用其他家畜代替鸡，例如牛，牛肉占据了美国市场上1/4的肉食消费量，而养牛所需的土地面积是同等产肉量下养鸡场的10倍，也就是说，全部转换成养牛，所需的土地面积将超过中国加印度国土面积的总和。

在将谷物高效地转化为蛋白质方面，鸡同样身负重任。活鸡每增重1千克，需要2千克饲料（这已经不到1945年所需要饲料的一半了）。相比之下，按增加每千克体重来计算，牛需要的饲料量是鸡的8倍，猪的需求相对少很多，但即便如此也需要比鸡多出14%的饲料。

此外，从环境保护的角度来看，养鸡更划算，因为饲养牛羊会排放更多的温室气体。和鸡不同，牛和羊吃掉的食物要在瘤胃中经历一个发酵过程，这个过程会产生大量的温室气体——甲烷。牛的排放量是鸡的4倍，羊甚至达到了5倍，猪的情况会好些，但也要多出75%。

那么，养殖其他家禽是替换养鸡的好主意么？从生物适应性的角度来说，这些家禽都不如鸡那么好养活。比如火鸡和鹅，它们需要更大的生活空间，产蛋率也低，而养鸭一定要有水塘，此外这些禽类的产肉率又都不如鸡。单从饲料转换效率的角度来讲，肉用昆虫的蛋白产出率要高出养鸭，可能更能挑战鸡的地位。

在亚洲和非洲，鸡肉是非常普通的食物，鸡也成为最为普通的一类家禽，再贫穷的家庭也会在后院养上那么一两只。鸡肉和鸡蛋成为人们廉价易得的蛋白质来源之一。

健康的救星

鸡除了作为营养来源之外，还有一个不为大家所了解的功能：鸡的受精卵是培养流感疫苗的重要介质。世界上每年要生产大约4亿支流感疫苗。人工培养的病毒菌株被注射到鸡的受精卵中，它可以提供富含养分且无菌的环境，是病毒大量扩增的绝妙温床。仅仅从这一点来看，如果鸡类突然消失，突然暴发的禽流感、猪流感等都将使人类因缺乏疫苗而陷入巨大的麻烦之中。

2004年鸡基因组图谱绘制成功。科学家通过对鸡的基因组序列草图分析发现：鸡约有60%的基因与人类相同，鸡和人类约在3.1亿年前拥有共同的祖先。这也为鸡胚胎干细胞用于人类健康研究找到了依据。

鸡的突然消失除了导致上述的一系列麻烦外，我们那享受惯了美食的胃口也会提出强烈抗议。糕点行业可谓首当其冲，因为鸡蛋是这个行当里最不能缺失的原材料——没有了鸡蛋，就没有高质量的蛋糕，更不要提地道的蛋奶酥了。尽管我们可以用鸭蛋、鹌鹑蛋或者其他禽类的蛋来代替鸡蛋，但那些禽蛋高昂的成本，会让糕点变成奢侈品。

鸡肉因其口味温和、肉质细腻，几乎适合任何一种烹调法。每种饮食体系都有用鸡肉做出的美味菜肴，鸡肉是厨师的灵感来源，为我们提供了宫保鸡丁、法式炖鸡、马萨拉咖喱鸡、清炖鸡汤等一系列美食。

不过，也许鸡的消失并不完全是坏事。在生鸡肉上常见的沙门氏菌，每年能导致11.5万人死亡，上千万人感染。同样，这也会让动物福利组织界的人士感到由衷的高兴，因为大多数国家都没有法律制止人类对鸡的“暴行”——从集约化养殖到大规模屠宰——这一横贯鸡一生的悲惨命运。发达国家的养鸡工业喂养了全球75%的鸡，但它们在鸡厂里的生存环境从来就没有好过。在恶劣的生存条件下生产出来的鸡肉和鸡蛋，无论是对消费者还是环境来说，都不是什么值得夸耀的事。

随着养鸡集约化程度的扩大，越来越多的鸡簇拥着生活在狭窄的环境中，这使得鸡比其他任何一种禽类都更有可能成为流行疾病的宿主。这难道是鸡的末日么？十多年前，亚洲曾发生过大规模的禽流感，最近这一趋势又有抬头的迹象，如何让这个物种更和谐地生存在世界上，成为摆在人类面前不可回避的问题。

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