莜面疙瘩烩牛肉(莜面牛肉臊子怎么做)-菲力牛肉网

莜面疙瘩烩牛肉(莜面牛肉臊子怎么做)

各位老铁们好，相信很多人对莜面疙瘩烩牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于莜面疙瘩烩牛肉以及莜面牛肉臊子怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

西贝莜面村热量

西贝莜面村每100克热量是132大卡。西贝莜面能为人体补充维生素B1，维生素B2，维生素B8，维生素B9，维生素B3，蛋白质，钙，磷，铁，镁，铜等多种矿物质成分，十分有利人体的健康。莜面能为肌肉提供必须的葡萄糖成分，是运动员所喜爱的食品之一。

西贝莜面村炖牛肉做法

主料

牛腰窝1700克

辅料

八角3颗大葱1根砂仁3粒白芷1片白蔻3粒桂皮2小块干红辣椒2个香叶3片花椒1撮酱油适量盐适量

步骤1

牛腰窝清洗干净；

步骤2

切成3、4公分的大块；

步骤3

入凉水锅中，中火煮开；

步骤4

煮牛肉时，将香料准备好，不必完全和我的一样，可根据口味来调整；

步骤5

牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上；如果用漏勺捞，会有大量的沫子在肉块上，显得非常不干净；

步骤6

焯过水的牛肉入炖锅中，将香料、酱油一并入锅中；

步骤7

翻拌均匀，让肉块都沾上酱油色后，加入热水，水没过牛肉为宜，盐先不要放，会影响牛肉的成熟；

步骤8

我用的电炖锅，选择“红烧牛肉”的程序，时间定为3小时，如果你用普通炖锅，小火慢炖3小时左右；估计差不多的时候，夹一块牛肉尝尝成熟度和咸淡，加入适量的盐，盖盖，继续炖30分钟；

步骤9

喷香喷香的牛肉炖好啦！开吃喽！

烹饪技巧

1.牛肉焯下水，可以去除掉里面的杂质，让汤汁更清澈，口感也清爽；

2.牛肉切成大块，吃起来更过瘾；

3.香料随喜好调整，盐后放，可以使蛋白质不因过早收缩而不烂。

莜面牛肉臊子怎么做

材料

里肌肉底800公克，牛脂80公克，胡萝卜末350公克，翡翠椒200公克，空心菜适量，家常面适量，A.碗底油45cc，辣椒末20公克，八角3公克，白胡椒粉15公克，B.盐20公克，糖30公克，蚝油45cc，酱油膏50cc，C.中式牛骨高汤1200cc

做法

1.将里肌肉底及牛脂剁成牛绞肉；翡翠椒切丁备用。

2.热锅，辛香料A炒香，加入胡萝卜末拌炒匀，再加入辛香料B拌炒均匀，再加入中式牛骨高汤煮约45分钟待汤汁略为收干时，加入翡翠椒丁略为拌炒入味即熄火。

莜面疙瘩烩牛肉和莜面牛肉臊子怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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