外国牛肉西兰花怎么做的,怎样做西蓝花炒牛肉
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怎样做西蓝花炒牛肉
食材:西兰花1颗牛里脊300克
辅料:蒜2瓣料酒1汤匙老抽1/2茶匙胡椒粉(白)1/4茶匙黑胡椒1/4茶匙淀粉1汤匙xo酱1汤匙食盐1/2茶匙香油少许水淀粉1汤匙
步骤
1.西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟
2.汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水
3.锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可
必胜客惠灵顿牛排做法
一、准备用料
酥皮:高筋面粉350g
酵母7g
盐15g
糖15g
鸡蛋1个
黄油20g
水175g
片状黄油250g
牛排:牛里脊500g
盐1茶匙
黑胡椒1茶匙
橄榄油4汤匙
帕尔马火腿100g
鸡蛋1个
菌菇酱:香菇(切片)100g
蘑菇(切片)150g
白洋葱(切片)100g
百里香1茶匙
盐1茶匙
黑胡椒1/2茶匙
大蒜(切碎)2瓣
白葡萄酒3汤匙
黑醋1汤匙
二、做法步骤
1、酥皮制作:KitchenAid抬头式厨师机安装面团钩,把酥皮的所有食材(除黄油及片状黄油外)加入搅拌桶,开启2档,拌匀,揉搓成团,待表面光洁后,加入20克黄油,揉搓光洁即可
2、面团在室温下松弛10分钟,用擀面杖将松弛后的面团,擀成长约35厘米宽约20厘米,放入冰箱冷冻30分钟
3、把250克片状黄油室温解冻后包上保鲜膜,用擀面杖擀成长约20厘米宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右
4、把冻好的面团取出,在面团中间放上冷藏好的黄油,包裹后一折三,用擀面杖轻轻按压面团,把面团擀成长约40厘米宽约25厘米
5、擀完后再次一折三,放入冰箱冷冻30分钟左右。冷冻后取出面团旋转90℃再次擀、折、冻,重复操作2~3次(每次取出面团后均需旋转90℃)
6、最后擀至长约40厘米宽约25厘米备用
7、牛排制作:用厨房纸将牛里脊表面的水分吸干,用叉子在里脊表面叉几下,能使里脊更好入味
8、撒上盐和黑胡椒,揉搓均匀
9、火力调至中高火,预热锅子,倒入橄榄油,放入牛里脊,煎至四周金黄色,取出备用,保留锅内油脂
10、菌菇酱制作:锅中加入香菇、蘑菇、洋葱、百里香、盐、黑胡椒一同翻炒至洋葱完全变成金黄色,加入大蒜继续翻炒出香味,加入白葡萄酒和黑醋,炒至酒气挥发
11、将炒好的菌菇放入KithchenAid9杯食物处理机中,开启2档打碎,制成菌菇酱
12、组合:将酥皮用擀面杖擀开,铺上帕尔玛火腿,铺上蘑菇酱,放入煎好的牛柳
13、把酥皮卷起来,接缝朝下,再将两边收口,将牛里脊包裹住后用刀在酥皮表面划出花纹
14、在酥皮表面薄薄刷上一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱
15、180℃烤制25分钟,切厚片食用
美国人吃的牛肉饼做法
用料牛肉块(臀肉) 500克鸡蛋 2个胡萝卜 1根(小)西蓝花 两小朵生抽盐油 少许黑胡椒碎碎 少许牛肉饼(儿童版)的做法牛肉胡萝卜西蓝花切丁,分别在料理机打碎,不要打成肉糜啦,影响口感。牛肉饼(儿童版)的做法步骤1牛肉块搅拌中加入鸡蛋,然后再加入蔬菜碎搅拌均匀,加入少许生抽,盐,油,黑胡椒碎。根据个人口味调整即可。牛肉饼(儿童版)的做法步骤2揉成小球,按扁。拍一点点面粉在表面,然后放入油锅小火煎熟,我加了迷迭香在旁边一起煎。
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