中午点了跷脚牛肉会胖吗 跷脚牛肉的商用做法与配料
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跷脚牛肉介绍
跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
跷脚牛肉的商用做法与配料
材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱姜适量、辣椒适量、花椒适量、鸡蛋适量、淀粉适量
做法：
1、牛肉切成条。加料酒，酱油，盐，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。
2、再加一个鸡蛋淀粉抓匀。然后醒十五分钟。
3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。
4、重新把锅刷干净。加少量的油，葱，姜丝，辣椒段儿或者粉，胡椒粉，花椒粉，再加牛肉炒条，料酒。也可以加点熟芝麻迅速出锅
跷脚牛肉面热量
牛肉：167g/190大卡
配菜（芹菜+莲花白）：171g/69大卡
莲花白：218g/88大卡
萝卜泡菜：133g/56大卡
蘸水：10g/32大卡
【小份跷脚牛肉热量】：259大卡
【总热量】：403大卡
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