酱牛肉颜色浅咋办 酱牛肉颜色红是放的啥
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酱牛肉缩水大是什么原因
肉都有水分的买肉的时候尽量不要买冰冻的，一斤牛肉解冻后掉2两称。卖肉是非新鲜尤其冰冻牛肉一定要用手心让它融化看肉的颜色不发黑无多余水分溢出。香牛肉不缩水做法只有一种那就是油炸高温让牛肉表面快速熟透3分熟在整块加热烹调让牛肉的原汁不外流。
酱牛肉颜色红是放的啥
黄豆酱、甜面酱，这是酱牛肉的“灵魂调料”，一定不能少。
糖色，酱牛肉的颜色红亮，光靠酱油是不行的，老抽放多了容易发黑、发苦，用糖色上色颜色红亮诱人，味道也更鲜。
酱牛肉表面有白色的还能吃吗
可以吃表面的白色不是长了毛的色而是牛油干了以后的色完全可以使用酱牛肉是一道美味寿司店，经常卖酱牛肉，而且卖的也比较快，个人家也时不时的做一些酱牛肉吃我就经常买两块牛腱子肉，用来做酱牛肉吃，如果是当天吃不了，剩下来的酱牛肉就会出现白色和白点，这样的酱牛肉是由于牛油干了以后出现的白色
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