面粉里面放牛肉好不好呢，用面粉可以把牛肉变嫩妈吗
大家好，今天来为大家分享面粉里面放牛肉好不好呢的一些知识点，和用面粉可以把牛肉变嫩妈吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
牛肉可以用面粉扎来吃吗
可以。
牛肉是可以裹着面粉用油炸吃的，口感是非常好的，外焦里嫩，特别的酥脆，裹着面粉炸，能够达到很好的保鲜效果，有一种小酥肉的感觉，特别的酥脆。
牛肉是一种肉类食品，里面含有丰富的蛋白质，维生素B族、烟酸、钙、磷、铁，脂肪含量低。
用面粉可以把牛肉变嫩妈吗
不可以。
使牛肉鲜嫩法：
（1）牛肉纤维粗老，炒后吃起来往往发韧。怎样在较短时间内将牛肉炒得烂而不韧呢？首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。
（2）烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
（3）假如先在老牛肉上涂一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。
（4）将生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常
猪肉和牛肉混馅时可以放面粉吗
你好。如果猪肉和牛肉混合做馅料是不需要放面粉的，炒菜的话可以放适量生粉，保持肉的嫩滑、锁住水分。
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