怎样煮牛肉又烂又好吃(牛肉一招炖烂)
大家好，今天来为大家分享怎样煮牛肉又烂又好吃的一些知识点，和牛肉一招炖烂的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
煮牛肉放什么容易烂
炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂，因为山楂中含有一定的脂肪酶和山楂酸可以促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，和牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以山楂可以破坏牛肉细胞结构，使肉质软烂。
牛肉一招炖烂
炖牛肉让肉质好吃入味，炖烂了还不塞牙，小妙招来了
1、处理牛肉，牛肉清洗几遍，然后把牛肉切成块儿，在切牛肉的时候小窍门儿，按照牛肉的纹理横向来切，这样牛肉组织切断，在吃的时候也不容易塞牙。
2、就是把牛肉放进锅里，一般情况下冷水下锅就可以了，在锅里面煮三五分钟就能够把牛肉捞出来，把浮沫给清洗掉。
3、就是炖煮牛肉，牛肉在处理干净之后就要加热水炖煮，加冷水容易使肉质变老，所以说在这个时候加热水来炖煮牛肉比较好。
4、时间和火候，大火煮开二十分钟以之后用小火炖煮，喜欢吃烂的可以五十分钟左右，正常口感半小时即可。
咋煮牛肉好吃又烂五香窍门
选取750g牛腩肉切成小块儿，凉水下锅焯水后捞出洗净备用。
起锅烧油，六成热时下入适量八角挂皮香叶姜块花椒粒炒香后铲出只留料油，加入蒜粒和郫县豆瓣酱炒香炒出红油后将牛肉块倒入锅中翻炒，炒至肉块变色紧致后加入一罐啤酒和开水没过牛肉块儿，并加适量盐，2块陈皮，3粒山楂，小火慢炖至肉熟软烂后盛出开吃。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎样煮牛肉又烂又好吃和牛肉一招炖烂问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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