怎么样制作原味牛肉干，原味牛肉干的制作方法
其实怎么样制作原味牛肉干的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解原味牛肉干的制作方法，因此呢，今天小编就来为大家分享怎么样制作原味牛肉干的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
原味牛肉干的制作方法
牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。而麻辣口味的牛肉干一般在腌制过程中回加入辣椒等材料，以便达到相应的口味
牛肉干如何挑选
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，携带方便，并且有丰富的营养，很多人都喜欢吃。那么牛肉干如何挑选呢？
1、色泽：好的牛肉干色泽应该是自然红润的，发黑或者暗红的，或者油光闪闪的，一般就是添加东西了。应该尽量不要购买。
2、口味：牛肉干的口味分为原味，孜然味和香辣味三种。孜然和辣椒是味道浓郁的调味料，肉干上附着大量的调味料就会遮盖住肉本身的味道，使人无法辨别吃到口中的肉的自然味道，不新鲜的肉很难分辨出来。通常，原味的是最好的选择。
3、品牌：品牌的牛肉干价格虽然会比普通肉干贵，但是质量方面相对过关，让消费者吃的更放心，所以尽量购买大品牌的牛肉干食用。
以上就是牛肉干如何挑选的介绍了，希望对你有帮助。
原味牛肉干怎么变好吃,味道有点腥,有可能改变么
1.首先准备黄牛肉，洗干净，晾干，切之前，用厨纸吸干水份。
2.顺着牛肉的纹理切成条状，竖着纹切。
3.在牛肉上撒盐，约2茶匙，拌均匀。
4.把牛肉挂在网架上，确保每条牛肉都能垂顺向下，烤箱底层铺上厨纸，以防牛肉出水滴到底部。
5.烤箱上下管150℃，热风模式，第一次50分钟过后，把网架转另外一面，再烤50分钟。
6.完成之后，打开烤箱，让牛肉冷却一会儿，滴干水份。
7.把牛肉拆出，烤盘底部铺上厨纸，把牛肉放在上面，用上下管热风，100℃再烤20分钟左右，中途用筷子翻动，厨纸可以吸走多余的水份以及牛油。
8.以上完成后，拿出牛肉，冷却，可以用风扇吹约30分钟。或放置在通风的地方一个晚上。
9.完全冷却的牛肉，撕开，是看到拉丝的状态。
关于怎么样制作原味牛肉干的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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