火锅店卤牛肉片的做法,火锅大刀牛肉的做法
大家好,今天给各位分享火锅店卤牛肉片的做法的一些知识,其中也会对火锅大刀牛肉的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
火锅店怎么刨原切牛肉
火锅店刨原切牛肉需要先将牛肉冷冻一段时间,这样牛肉硬度增加,易于切成薄片,同时也保证了食品安全,因为冷冻可以杀死细菌和寄生虫卵。在切牛肉时需要使用锋利的刀具,将牛肉切成厚度约1-2毫米的薄片。如果想要在切牛肉的过程中保持牛肉的鲜美和口感,可以在热水里快速汆烫一下,避免过度煮熟影响口感。作为顾客,我们在火锅店点牛肉时,也需要注意牛肉的品质和新鲜程度,选择品质更好的牛肉,不仅能够增加口感,也更有利于健康。此外,如果是在家制作火锅,也可以参考以上方法自行刨制原切牛肉。
带皮牛肉火锅的做法王刚
1、原料:带皮牛肉500克,牛五花肉500克,白萝卜块200克,牛大骨1个,老姜(拍破)、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量,盐适量。
2、首先将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净,放入大汤锅内,加清水,置旺火上,烧沸后打去浮沫,放入姜块、香料,转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软;将白萝卜用清水煮至熟软;
3、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片,装入盘内摆成风车形;
4、将熬好的牛骨汤装入火锅内,加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好,与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌,边加热边食用即可
火锅大刀牛肉的做法
原料
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白萝卜(300g)
牛肉(300g)
葱10g
姜10g
蒜10g
香菜10g
盐15g
味精5g
鸡粉10g
香叶3片
白糖5g
胡椒粉10g
料酒10g
花椒10g
大刀备用
1/肉洗净切块。
2/葱,姜,蒜切片,香菜切段。
3/将切好的白萝卜放入碗中,用盐腌制10分钟。
4/将肉块焯水撇沫,捞出备用。
5/白萝卜焯水备用。
6/热锅下油,放入花椒,香叶,葱,姜,蒜爆香。
7/加料酒,清水,盐,味精,鸡粉。
8/大火烧开后改小火炖15分钟。
9/放入白萝卜炖10分钟。
10/出锅,撒上香菜,萝卜炖肉就做好了。
11.美味又好吃的大刀牛肉正宗做法完成开吃了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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