郑州博主牛肉酱 “万能酱”怎么做？-菲力牛肉网

郑州博主牛肉酱 “万能酱”怎么做？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于郑州博主牛肉酱，“万能酱”怎么做？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

“万能酱”怎么做？

说道万能酱，我就想到了自己平时经常做的一款酱，非常好吃，百搭，米饭，馒头，拌面，怎么拌都好吃，尤其是在胃口疲软的时候，来一勺，整个人都变好了，吃货的世界就是这样，简单而快乐~

要推荐是我们家的万能肉酱，煮一锅白米饭，伴着吃，很香很香~

这样做：

【用料】

鲜香菇---200克左右

里脊肉---300克或者半斤

大蒜----2-3整颗

豆瓣酱---3大勺

有机山茶油---适量

里脊肉去筋后切成大肉粒状

香菇切成大碎粒

大蒜切成碎粒或者蓉

锅中放油，先把蒜粒（蓉）中火炸香

保持中等火力蒜粒的颜色变成金黄色即可捞出放凉

锅中留油，放入肉粒下锅炒香

大火翻炒3-5分钟后肉色发白状

加入切好的香菇粒

继续翻炒，接着放入3勺左右炸好的金蒜酥

继续翻炒2-3分钟后放入3大勺豆瓣酱

接着倒入少许辣椒粉拌匀

最后翻炒熟后加入少许食盐即可，口味淡的不加盐也可以，豆瓣酱是咸的

此酱的特色是特别加入了炸香的蒜粒（金蒜酥），酱味浓郁，香味四溢，特别有胃口，搭配粥，馒头，面条，米饭，都是秒杀！屡试不败，喜欢就试试！

我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

黄牛肉酱拌面条好吃吗？

您好很高兴回答您的问题，我是杨氏厨艺第六代传人，结合老一代的做法，我对美食有独到的见解！

黄牛肉拌面条做好了非常好吃，也是我们家常做得早餐！今天我就来教教大家如何做黄牛肉拌面条！黄牛肉酱最好自己做，一次可以多做一点放冰箱，按照我的方法做，放半年都不会坏！

第一步备料：将新鲜黄牛肉切丁或剁成肉沫，按照自己喜欢口感来切，然后加入姜末，食盐，料酒，生抽，抓匀腌制20分钟左右。取和肉比例1/4重的干辣椒，加热水泡发20分钟，干辣椒比新鲜辣椒更香，更容易保存，泡发后能减少一些辣度，而且不容易炒糊，将泡好的干辣椒挤出水分，加入大蒜，生姜适量一起剁碎。如果喜欢香菇，还可以把干香菇泡发切丁待用。还要准备些花生碎和芝麻，这样炒出来会更香。

第二步炒制黄牛肉酱：热锅放油，油温七成热放入腌制好的黄牛肉炒香，加入耗油，老抽炒一分钟后起锅备用。从新起锅加多一些的油，能没过黄牛肉的油量。油温5成热加入香叶，八角，桂皮，草果，香菜，洋葱，大葱中火炒至变色捞出，加入剁好的辣椒，姜，蒜沫炒香，再加入牛肉和香菇，炒出水份，变得干香后加入一勺甜面酱，一勺黄豆酱炒香，起锅前一两分钟加入花生碎和芝麻，炒香起锅，用密封容器放入冰箱保存，放半年都不会坏哟！

第三步煮面条：水开后把面条放入锅中煮至八分熟，放入冰水中过凉后捞出，接着我们调个料，蒜末，小米辣（不喜欢辣可以不加），葱花，芝麻放入碗中淋上热油，再加入生抽，一点醋，一点盐，一点白糖，再加一大勺我们自制的黄牛肉酱，喜欢吃花椒的朋友还可以加点花椒面哟，搅拌均匀后淋到面条上，加入香菜段，黄瓜丝，花生米搅拌均匀，这样美味的黄牛肉酱面条就做好啦，如果您流口水啦，就赶快行动起来吧！

怎样做炸酱？

炸酱怎么做才好吃？

看见这个题目非常的想回答一下，因为前两天我刚做了一次炸酱，全家人吃了都评价说超好吃，山村梅花在这把怎么做炸酱的方法分享给大家，希望你喜欢。

第一步，是材料的准备工作。首先要把葱切碎，我的建议是葱要多放一点，姜丝小许，五花肉切成小肉丁正好一碗，西红柿一个去皮切成碎丁，豆瓣酱一碗，甜面酱三分之一碗，芝麻酱三分之一碗，花椒粒一点，鸡蛋两个打散搅拌。

第二步，制做炸酱。锅里面加一点油，一定记住油不要太多，油烧开以后把花椒粒放在里面先关火，稍微一停把花椒粒捞出来，打开火把切好的五花肉放在里面炒，感觉五花肉里面的油都炒出来了，这时候把葱姜和西红柿放进去多炒一会儿，西红柿炒到稠稠的状态，此时加入豆瓣酱甜面酱不断的翻炒五六分钟左右，这时能闻到酱香味了。再加入芝麻酱翻炒，炒到开起来，最后要出锅的时候把打散的鸡蛋倒入快速翻炒几下开锅就关火，一大碗香喷喷的炸酱做好了。

这样做出炸酱香而不腻，鲜而不咸，麻而不辣可以吃面条做酱料，也可以用大葱和生菜来蘸着吃，我家孩子说蘸馒头最好吃，还取名叫“西红柿鸡蛋炸酱”，因为不那么咸，很适合孩子吃，山村梅花的一点分享，如果喜欢请点赞评论。

关于郑州博主牛肉酱，“万能酱”怎么做？的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。