怎么红烧牛肉？怎么做烧牛肉
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怎么做烧牛肉
1选料：牛肉可以分牛腩/护心肉（有肉有筋善炖）牛子盖（大块无筋善与切丝/生拌胸口（善涮）键子（就是腿肉善熏酱）/按个人喜好选好料切麻将大小的肉块2制作：1000克牛肉飞水（洗净切好的肉块凉水下锅到水开）取出备用。3调料：锅烧热少许色拉油下大葱大姜煸炒出香味下入：八角2个，桂皮1小块，陈皮1小块，香叶5片，肉桂2粒，草果1粒，大茴香10粒，肉蔻1粒，山楂1粒，盐，蚝油，鸡粉，东谷一品鲜酱油老抽（要是清蒸就放白酱油），糖少许（就放味精的量）有条件就放点保卫尔(一种酱料)然后入高压锅4火候：大火烧开上汽后改小火至35分钟后关火等30分钟去阀开盖放味精即可。5注意。（我看有的人说是大火烧30分钟？高压锅不是那样用的很危险的，这样说的人一定听过巨响见过天花板上的肉末！高压锅上汽后就可以小火了）
烧牛肉需要什么佐料
调料
牛肉适量、白糖适量、葱适量、姜适量、盐适量、香叶适量、陈皮适量、味精适量。
1/主料：
牛肉、白糖适量、葱适量、姜适量、盐适量、香叶适量、陈皮适量、味精适量。
2/把牛肉切块。去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
3/烧开后，煮一分钟左右，捞出、冲洗干净，备用。
4.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。烧开后，放入备用的牛肉。
5.小火煮制九十分钟左右，煮到八分熟时加盐、白糖调味。
6.煮到牛肉软烂，加一点味精提鲜即可。
7.美味又好吃的烧牛肉佐料完成开吃了。
顶级大厨教你红烧牛肉
一、材料：牛肉600克。色拉油、食盐适量，酱油2勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1勺，白糖。
二、制作方法：
1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。
关于怎么红烧牛肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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