煮牛肉要放姜蒜蓉吗，白水煮牛肉用什么料-菲力牛肉网

煮牛肉要放姜蒜蓉吗，白水煮牛肉用什么料

大家好，今天给各位分享煮牛肉要放姜蒜蓉吗的一些知识，其中也会对白水煮牛肉用什么料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

白水煮牛肉用什么料

1白水煮牛肉需要用特定的调料来调味2这些调料包括：生姜片、蒜瓣、料酒、盐、胡椒粉、花椒、麻油、香菜等，这些调料可以让牛肉入味，让口感更佳3如果想要增加口感，可以加入一些蔬菜如豆芽菜、土豆片、芹菜等，这样也能让菜肴更加美味。

家庭版腌牛肉煮牛肉教程

1·牛肉切2毫米薄片

2·食用盐1.5克，胡椒粉1克，生抽5克，料酒3克，朝一个方向搅拌2分钟至调料完全吸收

3·调制蛋清糊：蛋清1个，3勺土豆淀粉，充分搅拌均匀后倒入肉片中（这样做是为了提前融合，肉片表面形成一层锁水的润滑膜）继续向一个方向抓拌

4·待蛋清糊完全吸附后加入适量食用油，防止肉片下锅后粘连

5·开始制作刀口辣椒

6·热油滑锅，将油倒出，放入干辣椒和花椒，全程小火炒香炒脆，（千万别炒糊了）

7·出锅切成碎末备用，刀口辣椒就准备好了

8·锅中放底油，放两三个干辣椒和青花椒炒香，下青菜翻炒断生（怕辣的这步可以不放辣椒）中间加适量盐调味

9·断生后的青菜放入容器中打底

10·准备好汤底配料

11·锅中放底油，姜蒜红椒爆香，下入豆瓣酱，炒出红油

12·加入适量清水（根据盛菜的容器大小添加）

13·大火烧开后转小火调味，食盐2克，（根据食材及汤汁多少调整）鸡精1.5克，白糖，蚝油，白胡椒粉少许，最后加入适量水淀粉将汤汁收浓。锅离火，将肉片依次放入锅中，重新放在火上，轻轻推动，开大火把肉片烫熟，（约几十秒，根据肉片薄厚调整）汤汁烧开

14·肉片烫熟立刻捞出摆入盘中

15·肉片摆好加入适量原汤，均匀地撒上刀口辣椒及葱花蒜茸

16·锅中油烧至七成热，略冒烟时均匀浇在刀口辣椒和葱蒜末上激出香气，可以盛饭啦！

清炖牛排的做法牛肉只加三种调料

材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。

2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。

3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。

4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

OK，关于煮牛肉要放姜蒜蓉吗和白水煮牛肉用什么料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

煮牛肉要放姜蒜蓉吗，白水煮牛肉用什么料