腌了的牛肉怎么炒？家常小炒牛肉的做法腌制后要洗净吗-菲力牛肉网

腌了的牛肉怎么炒？家常小炒牛肉的做法腌制后要洗净吗

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牛肉晚上腌制早上炒可以吗

可以。因为腌制牛肉可以让牛肉更入味，而炒制牛肉需要较长时间，将腌制过的牛肉炒出的鲜美味道更加浓郁。腌制牛肉的时间应该掌握得当，如果时间过长，牛肉会变得过咸过软，影响口感。一般来说，腌制牛肉的时间最好不要超过12小时，而且要把腌制好的牛肉在冰箱中保存，以免食品变质。同时，在炒制牛肉时，应该注意火候和调料的搭配，以达到更好的口感效果。

腌制过的生牛肉接下来该如何烹饪

腌制牛肉方法：

材料：牛肉，食盐，鸡蛋，淀粉

具体做法：

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

家常小炒牛肉的做法腌制后要洗净吗

不需要洗净。因为腌制的目的就在于要让牛肉炒出来更加的好吃，更嫩，洗掉了之后的牛肉炒出来会很柴，所以不需要洗净。牛肉腌制后可以直接用于烹饪。腌制牛肉的时候可以根据喜好酌情添加酱油、淀粉、鸡蛋液、食用盐等佐料。腌制后的牛肉可以炒着吃，也可以煎着吃等。选购牛肉时可以观察牛肉的色泽，品质好的牛肉呈鲜红的颜色、肉质结实，脂肪洁白，没有异味。

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