煮熟的牛肉里有沙子(牛肉起沙是什么意思)-菲力牛肉网

煮熟的牛肉里有沙子(牛肉起沙是什么意思)

大家好，煮熟的牛肉里有沙子相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉起沙是什么意思也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煮熟的牛肉里有沙子和牛肉起沙是什么意思的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉上沾上了沙子,怎么才能洗净

放进水中一只手提起肉，另一只手搓洗有沙子部位，使沙子沉入水底，换水后再次用此方法清洗，如此多洗几遍直至将沙子清洗干净。

酱牛肉里面裹进沙子怎么办

酱牛肉里面裹进沙子可以拿水冲一下

酱牛肉

材料

主料：牛腱子肉1块(约1000g)，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法

1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

牛肉起沙是什么意思

牛肉为什么起泡沫

那是因为牛肉里面有一些杂质。

肉质的东西多少都是会出一些沫的，出沫是因为肉里含有杂质和一些有害物质。用温度不高的温水浸泡30分钟，因为稍微有点温度，肉里的血扩散得也快，肉质纤维也能松开，里面的血水会渗出来！再个也可以用清水煮肉5~6分熟，并将沫用勺子舀出，然后再跟其他材料烹调即可，推荐烹煮的时候用中~小火炖。

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牛肉血沫多好还是少好

少的比较好。

主要是杀牛的时候血未放净，煮的时候就会有沫，买肉时要挑鲜红色的买，暗红色的肉煮出来沫又多并且口感也不好。

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挑选牛肉注意事项

牛肉是一种高蛋白食品，蛋白含量在20％左右，比猪肉、羊肉蛋白质的含量高3％一10％左右。牛肉瘦肉较多，脂肪的含量比猪肉、羊肉少20％左右。牛肉还含有人体必需的多种维生素和矿物质，是一种很有营养价值的食品。

新鲜牛肉，肉质较为坚实，并呈大理石纹状；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色，也有深黄色；筋为白色。选购时，挑选牛肉表面有光泽，肉质略紧且有弹性，气味正常，为新鲜牛肉；若牛肉为深紫色并发暗，表面有粘性粘手，或发霉，有异常味，则表明牛肉不新鲜。牛肉既不易煮熟也不易煮烂。

介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

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