小苏打水泡牛肉4小时，小苏打怎么泡牛肉
大家好，今天小编来为大家解答小苏打水泡牛肉4小时这个问题，小苏打怎么泡牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉小苏打腌多久
1、时间一般十分钟左右即可。
2、小苏打属于弱碱，腌制牛肉放苏打主要起到加速成熟的作用，碱使牛肉变的更嫩，表面的颜色在经过滑油或水焯之后都会变成淡红色，家里吃牛肉如果为了口感更滑嫩是可以放一点小苏打的，并不会产生亚硝酸钠，
3、将净黄牛腿肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁；
4、将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。
小苏打怎么泡牛肉
小苏打与牛肉用量比为60：1。牛肉切片，小苏打用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌15分钟，用清水冲一冲就可以加工做菜了。
牛肉用小苏打泡可以吗
您好，分别说明如下：1、如果已经炒熟了，放入少量的食醋就可以，不用加水2、如果没有炒熟，直接兑水冲洗后拌匀就可以了其实牛肉放入小苏打不好，对肉质的影响很大希望对你有用望采纳~
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