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川辣牛肉面包(还可以吃面包吗)

大家好，川辣牛肉面包相信很多的网友都不是很明白，包括吃完酸辣牛肉面,还可以吃面包吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于川辣牛肉面包和吃完酸辣牛肉面,还可以吃面包吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

麻辣牛肉干怎样做呢

麻辣牛肉干怎样做呢?

做法一

材料：主料：牛肉（瘦）500克

调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克

做法：

1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。

2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。

3、切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。

4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。

5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。

做法二

材料：牛肉600克、姜3片、八角3个、花椒10粒、生抽3大勺、白酒1大勺、花椒粉1大勺、孜然粉1/2勺、辣椒粉1大勺、白糖1.5大勺、郫县豆瓣酱1.5大勺、白芝麻适量

做法：

1.事先用中小火炒香白芝麻备用

2.牛肉洗净，冷水下锅去血水

3.待牛肉变色后，拿出来冲洗后切成4-5厘米长的牛肉条

4.起油锅爆香八角、花椒粒、姜片

5.然后放入牛肉条炒至熟透后，将整锅的牛肉一起倒入面包桶里

6.然后开始逐步加入调味料，白酒、生抽、辣椒面

7.再放入花椒粉、孜然粉、白糖

8.加入红油豆瓣酱，拌匀，选择菜单键24炖煮功能，选择时间为1小时

9.经过1小时的炖煮后，如果汁太多的话，可以过滤出来一半，汁少的就可以省略这步

10.直接按菜单键选择22翻炒功能，时间选择也是1小时，如果想翻炒久一点也是可以的，增加时间就可以了，这时间长短根据牛肉的软硬程度来调节，在剩余最后翻炒的十分钟时，加入炒香过的白芝麻

11.直到程序全部完成，此时的牛肉也已经完全收汁，变为干爽的牛肉条了，是不是很奇怪全程都没有加盐，因为牛肉干到最后已经完全吸入那些调味料，味道已经够咸了，盐也不需要再放

吃完酸辣牛肉面,还可以吃面包吗

可以的。

材料

面条200克牛腩200克油菜50克酸菜10克红辣椒1个洋葱35克生姜1小块大蒜6瓣卤包1个(大料、桂皮)酱油1大匙辣豆瓣酱2大匙白糖2小匙味精0.25小匙

做法

1.牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净；酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖;生姜洗净切丝；大蒜洗净切末；红辣椒、洋葱洗净切丝;

2.烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时;

3.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。

注意

香辣可口，爽滑鲜嫩。煮牛腩时为了让牛腩烂得更快，可放一个山楂进去同煮

材料

奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克

做法

1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。

3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大

4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

6.烤箱预热180°，底层180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

麻辣牛肉条是川湘名菜,在全国都能吃得到,这道菜怎么做

麻辣牛肉条是川湘名菜，在全国都能吃得到，这道菜怎么做？

麻辣牛肉条做法

1、牛里脊用刀背拍松，用横刀切成薄片，切成牛肉条。加入适量糖、料酒、白胡椒、辛辣新鲜食材和适量水与牛肉揉匀，

2、按摩牛肉，用手抓住它，直到倒入的料酒被吸进肉中，加一点油，均匀地抓住它

3。把少量蛋液和干淀粉刮粘在水上，然后用适量的油刮锁住水。

4、当牛肉条烧到150度左右时，加入，当颜色稍微变黄时去掉，然后把它们放在漏水的勺子里沥干

5、将油温提高到180度左右，然后重新油炸

6、在锅里留下适量的底油，先把胡椒放入锅中，炸至有香味，然后把胡椒炸成深红棕色，再辣

7、加入炸好的牛肉条，撒适量糖、盐、鸡精调味，然后撒适量熟芝麻，炒匀

8、首先是要选择肉，最好是牛里脊，即牛柳，和牛肉后腿肉。这部分肉纤维相对较薄，肉质相对紧实嫩，更适合制作炒牛肉片或肉丝。第二种是牛肉的切割方法，水平切片和沿直线切片。想法是切牛肉片，你必须根据质地来切。最好不要沿着线切牛肉丝，因为牛肉丝出来时不容易咬人，然而，你不能用顶丝切，即使它与质地成90度角，因为在煎炸过程中很容易折断切割的金属丝，所以它是一盘馅料。怎么切，就是斜切，刀和质地成30度角最合适，所以炸的时候不容易碎，味道也不错

9、家餐馆用小苏打粉腌制牛肉。它是腌制牛肉的重要调味品。它在肉中的化学反应会破坏肉中的粗纤维。牛肉不能咬的真正原因是纤维太厚。如果纤维断裂，肉很容易被咬。如果你在家里用小苏打，最好不要直接放在肉里，因为肉很不均匀，效果也不好，正确的方法是把培根的所有调味品，包括水，混合在一起，然后把它们一点一点地打到肉里，直到牛肉完全吸收。最后，加入少量蛋液和干淀粉，搅拌均匀。其目的是添加一层外壳以防止水回流，然后将其放入带油封的冰箱中两小时。我们可以在家里做，不用小苏打。我们可以用料酒、水、油和白胡椒

10、最初油炸的目的是固定原料的形状。因此，油温不宜过高，使热量能逐渐渗透到原料内部，以免内外生长。在成熟过程中，由于油温低，原料无法达到皮肤的酥脆度。如果在锅中继续加热原料，原料中的水分会因时间过长而蒸发，导致菜肴变老、变干、变硬，无法达到外焦内嫩的效果。油温不高，短时间油炸后捞出；然后提高油温并重新油炸。由于高温热油的作用，再煎炸可以降低菜肴本身的含油量，而且不油腻：再煎炸后，菜肴内外加热度之间的差距扩大，可以达到外部焦脆、内部柔软的效果，从而巩固最初煎炸的结果。可以看出，再爆炸是爆炸过程中非常关键的一步。

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