北方原味牛肉串腌制 烤牛肉串的腌制方法
• 阅读 22• 作者 心虹小姐姐
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下北方原味牛肉串腌制的问题,以及和烤牛肉串的腌制方法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
烤牛肉串的腌制方法
答:各个地区的制作方法各异,个人经验仅供参考哈
制作方法是:先把牛肉清洗干净后,切成均匀条状,然后放入少许生粉和料酒酱油耗油进行腌制大约二十分钟左右后,放入五香粉和十三香继续进行腌制三十分钟左右,加入少许生姜片一起腌制,此时放入少许花生油,进行锁住水分。
什么时候烤制什么时候从冷藏室取出来串串备用好。
挂炉烧烤羊肉腌制配方
辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克,小火炒30分钟,调入味素、鸡精提鲜,出锅即可。
风干技术方法:
除了鱼肉、海鲜、肉串(牛肉串、猪肉串、羊肉串等)、素料外,其他的原料腌渍后则需要挂上脆皮水。(脆皮水的调制:2千克9度米醋、250克麦芽糖、250克大红浙醋、1千克蒸馏水、100克蜂蜜)后,进行风干处理,风干的时间一般在12小时左右。
牛肉串怎么腌制
用料:牛肉一公斤、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、油适量
做法
1,牛肉切小块,放入温水中浸泡一小时,再把血水洗干净。
2,控干水,肉质有微微白色为宜。
3,放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。
4,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一天。
5,竹签提前浸入水中过夜,防止烤后变黑。
6,第二天取出牛肉放入少许淀粉抓匀,用竹签串起来就完成了。
北方原味牛肉串腌制和烤牛肉串的腌制方法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。