烧牛肉的放土豆家常做法,熟牛肉炖土豆的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于烧牛肉的放土豆家常做法,熟牛肉炖土豆的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
土豆烧牛肉的做法 最正宗的做
用料:牛肉,土豆,蚝油适量,味极鲜适量,盐适量,糖或胡椒粉等,香叶两片,桂皮一小段,丁香六粒,花椒,大料,小茴香,葱,姜,料酒,干辣椒。
土豆炖牛肉的做法
1、牛肉洗净,切块,姜切片,葱切段。
2、牛肉冷水下锅,加少量葱姜(剩下的过会儿用)及料酒,烧开,捞出,除去血沫及杂质,此时可以另起一锅,烧足够多的开水,电水壶的容量略少,所以建议用锅。
3、热锅凉油,加入香料,炒出香味,放入剩下的葱姜,炒出香味。
4、加入蚝油和味极鲜酱油,此时酱油会迅速起泡,然后迅速倒入焯好水的牛肉,一定要迅速倒,酱油易糊,然后翻炒。
5、翻炒一段时间后,倒入足够多的开水和少量料酒,注意,一定要加足够多的开水,一次加够,不要炖到一半再加水,还可依据个人口味加入两个干辣椒,先大火炖煮十分钟,再加盖改小火炖煮,约一个小时。
6、此时可以处理一下土豆,去皮,切成和牛肉一样大的块。
7、小火炖煮一个小时后,继续加盖,改大火,炖煮十五分钟。
8、加入处理好的土豆块,炖至土豆软面。
9、收汁,调味,加入适量的盐(由于之前加了酱油和蚝油,有一定咸味,所以盐不用加太多),还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等,翻炒均匀后出锅。
小贴士:焯水时一定要冷水下锅,如果直接用开水焯牛肉,肉会发紧,不易烂,炖的时候一定要加开水,否则肉也会发紧,不易烂,炖煮的时候也可以选择电压力锅,我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉,所以虽然家里有电压力锅,但还是用火炖。
卤牛肉炖土豆的做法
主料
土豆
2个
卤牛肉
100g
辅料
油适量
盐适量
葱花适量
酱油适量
卤牛肉炖土豆的做法
1
卤牛肉切片
2
土豆去皮切滚刀块
3
锅里倒油,葱花炝锅,倒入土豆翻炒均匀,倒入酱油炒匀
4
倒入牛肉,炒匀
5
加入清水,莫过土豆
6
炖至土豆软烂,大火收汁后加盐
熟牛肉炖土豆的做法
方法1:
食材
土豆500克、牛肉400克、番茄酱适量、生抽适量、盐适量、油适量、料酒适量、生姜一块、大蒜三瓣、大葱一段、香叶两片、桂皮一段、八角一个。
做法
1、牛肉切成小块,土豆切成小块。
2、生姜、大蒜切成片,大葱切成段。
3、锅里加入适量水,放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段,加入适量料酒,煮开后再煮十来分钟,捞出牛肉,去掉香料不要。
4、锅里加入适量油,放入番茄酱翻炒。
5、加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜,翻炒,加入适量盐、生抽,多炒一会,充分炒入味。
7、加入适量开水,再次煮开,转入压力煲调到牛羊肉档位,压熟即可。
方法2:
食材
牛肉500克、土豆2个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。
做法
1、将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
2、锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。
3、锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
4、将牛肉放入锅中煸炒匀均。
5、放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
6、煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
烧牛肉的放土豆家常做法和熟牛肉炖土豆的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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