朋友牛肉店开业送了把刀 田老师白手起家创业红烧牛肉店的故事

很多朋友对于朋友牛肉店开业送了把刀和田老师白手起家创业红烧牛肉店的故事不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如果让你只切一刀,要把一块牛肉切成1毫米的薄片,你能做到吗

常常做饭的朋友们，及其对自身刀功甚为自信好朋友，如果你现在摆放在大家眼前的是一块牛肉，给大家一把最常见中华方片切菜刀，大家可用那把切菜刀，将牛肉切成1厘米的片状，并且能够尽可能的将嫩牛肉切得大一点吗？

或许有很多小伙伴，仅是想了一下就能发现，自身压根无法达到那般的水准，只很有可能尽量把牛羊肉切成片。这样有哪一位有着精湛刀功的大厨，能够把一片牛羊肉仅用一刀，就切割成1厘米的片状呢？四川的大厨们，就会有这样的本事。

在四川的达州，有一种与众不同且无法复制的美食，人们对于他们的名字很了解，那便是“灯影牛肉”。灯影牛肉正如其名，牛羊肉薄如纸，犹如纸条一般，将嫩牛肉放进灯光之下，灯光效果也可以通过牛羊肉，因而灯影牛肉名声从而传出。

在四川达州本地，这是一种用于下酒菜的牛羊肉片状。吃着口感又香又脆，嚼起来会出现“嘎嘣嘎嘣”响的响声，通道少渣，越咬合越香。因而只需一小块灯影牛肉，就能下一瓶酒，令人吃得不亦乐乎。

达州之所以能够产出率灯影牛肉，与当地的牛离不开关联。达州地理位置十分有约，三江汇合处，且水体很好，因而饲养出的牛品质上等。自身达州的牛羊肉就出名，生产出来的灯影牛肉当然美味可口。一般来说，灯影牛肉做不来得相当辣，即使是不吃辣的朋友们还可以品味，味道很香辣含有了点甜，通常是香酥。

灯影牛肉是怎么做成的？这还得从清光绪二十二年谈起。那时候，在四川的达州，有一位叫刘仲贵的生意人，他制作出来的五香牛肉片尽管味道好，可是材质偏硬，吃时容易塞牙缝，所以一直销售量不太好。刘仲贵便将他的嫩牛肉慢慢改进，将牛肉切成很薄的小肉，随后进行酱卤，做出来牛羊肉分外洪亮诱惑。

为了能拉生意，刘仲贵也把酱卤好一点的嫩牛肉用绳子一张一张串联起来，放在自己家店铺门口。由于嫩牛肉又薄又大，光源能够通过嫩牛肉，因而变成广告牌。往来的客户们感觉很是新奇，买下来品味，发现这嫩牛肉通道香酥可口，非常容易咬合，越嚼越香，因而刘仲贵名声大震，这灯影牛肉做法也一代一代承传出来。

之后，灯影牛肉发展成了手工技艺。传统专业厨师，会提前准备一块上等的牛羊肉，提前准备二张多少不等餐桌，将牛羊肉细细地片成1厘米的片状，一边片，一边滚翻牛羊肉。这样一来，只需一刀就能把这方面牛羊肉所有片成片状，中间还不会有破裂。片好一点的牛羊肉早已非常薄，再加上卤料包腌渍，最终烘干处理水份，牛羊肉厚度会变得更加薄更脆响，这便是手工制作灯影牛肉做法。

令人遗憾的是，如今为了能发放给销售市场充足的灯影牛肉，大部分工厂早已革除传统手工技艺，选用智能化机械设备生产。做出来的牛羊肉，尽管充足薄，但没办法片发展长一片嫩牛肉，更重要的是制成一小块的嫩牛肉，或者牛肉丝，尽管味儿还是很不错的，但终归无法和手工制作切出的嫩牛肉对比。

田老师白手起家创业红烧牛肉店的故事

田老师白手起家创业红烧牛肉店的故事

在创业过程中，如果说压力，我认为选择什么不做是非常大的压力。因为在这过程中受到的诱惑太多了，每一个新的概念都可以做很大的东西。在商业上的策略不是决定做什么，而是决定不做什么下面分享一篇白手起家创业成功故事。

从校园走出的大企业家在北京，有一个快餐品牌叫老家;在老家，有一个灵魂人物叫田杰。曾经，他是石景山区成人高校的中文系教师，是某杂志的专栏作家，是《智力测试与训练百科全书》的编者......总之，他是文人。现在，他是拥有70多家分店的北京老家快餐有限责任公司的创始人、执行董事......终究，他是商人。

天上掉下来的肉饼

从首都师范大学毕业后，田杰就到北京石景山区业余大学教授现代文学和外国文学，业余时间编书、出书，这也是为什么到现在田杰依旧被人称为"田老师"的原因。而涉足餐饮行业，以至于最终开拓老家快餐，倒是有种阴差阳错的感觉。

大学毕业后，他与同学就经常聚会。每次聚在一起畅谈之后，大家总要找个地方吃饭。不能常去同学家里，怕影响别人休息，总在餐馆吃也消费不起。为了解决吃饭问题，他们便想到办个餐厅。

于是，在朋友们的撺掇下，尽管不会做饭但爱美食的田杰拿着朋友东拼西凑的3000块钱挑头开了个小餐厅，起名"二友餐厅"，也就是今天老家快餐的雏形。起初他们筹办餐厅的构想是：聚会时不营业，厨师专门为他们炒菜煮汤;其他时间营业，以维持小店的生存。别人都忙，对这件事不太上心，田杰便一手操办起来。他在石景山古城公园附近租了间门面房，墙壁用白灰一刷，厨房也没贴瓷砖，小店就开张了。

于是，在朋友们的撺掇下，尽管不会做饭但爱美食的田杰拿着朋友东拼西凑的3000块钱挑头开了个小餐厅，起名"二友餐厅"，也就是今天老家快餐的雏形。起初他们筹办餐厅的构想是：聚会时不营业，厨师专门为他们炒菜煮汤;其他时间营业，以维持小店的生存。别人都忙，对这件事不太上心，田杰便一手操办起来。他在石景山古城公园附近租了间门面房，墙壁用白灰一刷，厨房也没贴瓷砖，小店就开张了。

当时，餐厅里最值钱的就是为储存食品必备的两台冰箱和一台卫生局要求购买的消毒柜，剩下的就是桌椅板凳、锅碗瓢盆了。在申报营业执照的过程中，田杰还颇费了一番周折。当时管餐馆的单位差不多有17个部门，每个部门都要在报批申请上盖章，但去的最多的要算行业办公室了。因为行业办要求田杰在申请的同时提供"成本卡"，也就是将他们要经营的菜目、做法、所需原料、成本、毛利率等填在卡片上。第一次开餐馆又不会做饭的田杰找来北京饭店的一本菜谱，将其中几个菜的做法照搬到"成本卡"上，结果这种"投机取巧"的做法没能"蒙混过关"。于是，填了改，改了填，如此反复了数次，终于将营业执照办妥了。

1992年6月，"二友餐厅"开张了。开业后不久，田杰和他的朋友们才发现一切都和想象的相去甚远。当时餐饮业竞争虽不是很激烈，但二友餐厅附近也有六七家同行。"二友餐厅"没有任何特色，别的店天天营业，"二友餐厅"却时开时关。开业不到一个月，小店就有些"摇摇欲坠"。田杰着急了，心想这回麻烦大了，房租还没交，借来的钱打了水漂，凭他每月133元的工资，什么时候才能还上这笔钱呢?让他着急的还有一件事，就是自己不懂厨艺，餐厅的营业要受制于厨师。其实招聘厨师时，田杰挺慎重的，专门让他做了几道菜，感觉他的厨艺不错，刀工精致，口味适当。可是一到给客人做菜时便不是那么回事了，时常情绪化，有时还不上灶，让配菜员随便炒一炒。一个月后，田杰初尝从事餐饮业的苦涩。厨师走了，一时聘不到合适的厨师，只能让配菜员临时上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元进账，连发工资、交房租都不够。

1992年6月，"二友餐厅"开张了。开业后不久，田杰和他的朋友们才发现一切都和想象的相去甚远。当时餐饮业竞争虽不是很激烈，但二友餐厅附近也有六七家同行。"二友餐厅"没有任何特色，别的店天天营业，"二友餐厅"却时开时关。开业不到一个月，小店就有些"摇摇欲坠"。田杰着急了，心想这回麻烦大了，房租还没交，借来的钱打了水漂，凭他每月133元的.工资，什么时候才能还上这笔钱呢?让他着急的还有一件事，就是自己不懂厨艺，餐厅的营业要受制于厨师。其实招聘厨师时，田杰挺慎重的，专门让他做了几道菜，感觉他的厨艺不错，刀工精致，口味适当。可是一到给客人做菜时便不是那么回事了，时常情绪化，有时还不上灶，让配菜员随便炒一炒。一个月后，田杰初尝从事餐饮业的苦涩。厨师走了，一时聘不到合适的厨师，只能让配菜员临时上灶，炒菜糊了、咸了、淡了是常有的事。一天二三百元进账，连发工资、交房租都不够。

第一个月，田杰他们就赔进去6000多元钱。第二个月，"二友餐厅"依然毫无起色，继续亏损。大家不得不再次坐在一起商量对策。面对当时的严峻局面，大家很快总结出了能够选择的两条出路：一是止损出局，立即停止经营;二是想办法调整经营策略，赚钱把亏空还上。

最后意见比较一致，大家虽然都认为自己已经"一不小心掉入了陷阱"，但还是认为应该想办法用饭馆赚点钱把亏空补上。于是，一群朋友开始在北京各处考察，目的就是想找到一种适合小店经营的餐饮项目--这个项目一定要成本小且不受厨艺制约，而且一定要赚钱。

田杰骑上自行车出发了。那些日子，他把北京能吃饭的地方都转遍了。一天，他在新街口看到一家只有六七张桌子的小店经营京东肉饼，生意非常红火。这样简单的食品就能支撑起一个店的生意，这不就是他寻求的不受厨艺制约的经营项目吗?

他打听到肉饼起源于河北三河，一位知情者还告诉他那里家家都经营肉饼。为了取得真经，田杰一点儿也没犹豫，坐上火车便直奔三河。那时三河刚刚由县改市。下了车一问，人人都说三河市委招待所的肉饼做得最正宗，掌门老师傅张洁还是三河肉饼技艺竞赛的评委。

田杰找到招待所的所长，希望能借调张师傅几天，所长不同意。田杰便在招待所住下，不断找机会与所长套近乎。一次，酒过三巡后，所长终于被田杰的诚心打动，同意张师傅到北京带徒弟。一周后，在张师傅的指导下，田杰带领两名员工推出肉饼这一新品种。

与传统的肉饼强调面皮要厚不同，经过摸索，一个老家最早的快餐标准就这样出现了：每张饼用0.6公斤面配0.6公斤肉馅，一张饼切成12份，即每份肉饼为50克面加50克馅。

那时的他一心只想扭亏为赢，尽快把债还了，怎么也没想到从此他就与肉饼结缘了。

两三个月后，生意已经非常红火，餐厅有了回头客，一些顾客还慕名到这里品尝肉饼。

逼出来的品牌

1993年，"二友餐厅"正式打出了京东肉饼的招牌。几个月之后，这家餐厅的人气就达到了顶点。到了就餐时间，小小的店铺根本没有餐位，买肉饼吃的人都蹲到了马路上。

看到肉饼好卖，周围一夜之间又冒出了众多的京东肉饼，有的店还到二友来挖肉饼师傅。那时候餐厅周围全成京东肉饼了，仅在500米之内就有五六家。为了保住来之不易的"成果"，田杰就在餐厅招牌前面加了两个字--"正宗"。结果没几天，服务员就告诉田杰说，周围那些家也全改成"正宗"了。到这个时候，田杰才意识到，餐厅应该有一个属于自己的名字。

这时，田杰的同学，如今已经是很有名的诗人阿坚提了个建议，说叫"老家肉饼"就很好。"老家"是从英文Root翻译而来的，它的意思是根，是归宿，是家园。大家一听觉得不错，于是老家肉饼的名字就这样定了下来。直到此时，田杰和他的朋友们都没有想到注册商标，更别说注册公司了。

直到两年之后，石景山区工商局的一位科长提醒对田杰说："老家肉饼现在发展了七八家连锁店，在京西也是小有名气，为什么不注册商标和企业名称呢?如果有人比你们先行一步，去抢先注册，你们不是还得改名字吗?"

至此，田杰他们才感到问题的严重性。于是1996年2月，他们注册了"老家"商标及徽标，10月正式注册了"北京老家快餐有限责任公司"。

随着时间的推移，老家快餐的食品逐渐形成了烙、蒸、煮、炸四大系列，品种已经十分丰富。1998年5月，以包子、油条、豆浆、豆腐脑等北方人喜欢的早点系列正式在老家快餐推出，老家快餐正式由两餐制改为三餐制，大大提高了盈利能力。

田杰没有想到，正当他信心十足的时候，已治好的肾结核病又复发了，身体状况变得很差。恰在这时，个人生活上也遇到了挫折--他离婚了。生活的波折使他疏于对公司的管理，公司在随后的几年中发展停滞了。为了扭转局面，他开始往来于中国和美国之间，考察美国、加拿大的快餐业。1998年上半年，他再次来到美国，在洛杉矶与现在的妻子不期而遇。这位北大中文系毕业的才女正在美国读书，她流利的英语让田杰的考察变得更为顺利，他们一起走访了多家快餐企业，对于那里先进的快餐经营模式有了更深入的了解，田杰的心情也逐渐开朗起来。"发展是硬道理"，这句话太对了。田杰深切地意识到，不管个人怎样，公司的事业不能停滞。松下幸之助说，我成功因为我有病。一般身体健康的人愿意身体力行地做事，松下身体有病，只好组织大家去做，用今天的话说，就是管理。松下的成功经历给了田杰莫大的鼓舞。回国后，田杰主持制定了老家快餐质量、卫生、服务三大标准，在标准化管理下，老家公司的经营状况开始复苏，年底时，餐厅数量已接近30家。

1999年，老家公司进入快速发展阶段。田杰辞了学校的公职，将全部精力投入到公司的发展中。年初，老家批准了第一家加盟店;年中，走出北京，在河北定州开分店;年底，推出内部员工贷款开店的新举措。

2000年下半年，田杰请来有丰富管理经验的能人--张恺来。

2000年11月，老家技术发展有限公司成立，田杰任执行董事，张恺来任总经理。新公司有30余位股东，持股比例最高不能超过8%，避免形成控股形式，这样在公司的各项决策中避免集权，用大家的思想来管理大家的公司，奠定了民主管理的基础。

田老师红烧肉

令田杰始终耿耿于怀的是老家始终没有聘到专门的研发人才，田杰到现在仍然兼任着老家的厨师长，负责快餐产品的试制和推广。田杰认为这一工作的主要难度在于，要求对方不仅是厨师，而且还必须通晓快餐的要求，能够完成中餐的工厂化生产。

依然是一个偶然的机会，一位朋友对田杰说："中国人从南到北没有不爱吃红烧肉的，可是我们就没有一个红烧肉的品牌，这是不是专门留给你们老家的机会啊?"朋友的这句话一下子就打动了他。田杰由此开始了长达一年的试验。这种红烧肉的制作不同于传统厨房的做法，而是要通过摸索工厂化生产流程，找到窍门与最终的配方比例。

于是田杰每两三天就在家里做一顿红烧肉，家人也就跟着一年吃了100多顿红烧肉。最终结果是家人提起红烧肉就感觉恐怖，田杰则拿出了红烧肉的快餐制作方案。

2003年秋天，老家公司正式注册了田老师红烧肉盖浇饭公司，并在石景山华联商厦开了第一家田老师红烧肉快餐店，经营盖浇饭套餐，结果一开业就大受欢迎。在经过近一年的调整后，田杰总结出了经营盖浇饭的一套方法。

2005年田老师红烧肉快餐店开始加速发展，到2010年初已经发展近40家店。一天15次的超强翻台频率，让田老师红烧肉顾客越来越多，生意越来越好。

做中国人自己的餐饮品牌

经过18年的发展，老家公司不仅确立了"老家肉饼"快餐品牌，而且发展成为一个国内最知名的快餐连锁企业之一，连续数年被被评为全国餐饮品牌百强。公司形成了高、中、低档搭配的发展格局。仅"老家肉饼"目前就有170余家分店，在北京、天津、河北、山东、辽宁、河南、山西等省市陆续拓展市场，规模居全国同行业前三名。而"田老师红烧肉"更是已经成为了北京中低端快餐市场盖饭的第一品牌。

由于老家特殊的股份制特点，目前老家的"老人"基本上都成了老家的股东，这个股东队伍有70多人，而由于要不断照顾后来的投资者，这个队伍还在不断地扩大。

老家快餐目前有两个方面还在进行艰苦的探索。第一个方面是加盟模式。怎样确立一个能够团结一心、共同发展的加盟模式，然后实现更加快速健康地发展，是老家现在考虑的问题。第二个方面就是制作与配送方式。像麦当劳、肯德基这样的洋快餐，其制作与配送要求极高，如果参考他们的标准，那么老家将肯定为此付出极高的成本。高成本的配送和老家目前的价格方案显然存在着抵触。能不能在实现标准化的同时维持较低的制作成本，这也是老家正在考虑的问题。如果在这方面取得突破的话，老家将得到一次前所未有的跨越式发展。

田杰，这位低调、神秘、不会做饭的厨师长正带领着老家公司默默地快速成长。

马上要去成都了 有些问题需要成都的朋友帮帮忙 有加分!

1，交大西门“好口福米线”好吃。2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很辣哈。4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不错。18，方正东街和北书院街交叉那儿的小路上的三哥田螺相当好吃。19，抚琴路小巷子里面有家牛杂火锅多不错的，8点钟切绝对没牛杂了。20，成大这边的富顺酸菜豆花和韩国小火锅还是可以。21，盐市口法式签名饼屋奥普拉。22，人民南路亚非拉忘了本来叫啥子名字，喊它“酸奶水果沙拉披萨”，好吃。23，芳草东街顺姐水饺的水饺，番茄牛肉面。24，大世界家乐福那边阿玛尼韩国烧烤、眼肉。25，双桥子家乐福对面的肥肠粉。26，新华公园后门公交车站背后的那家店牛肉火锅粉超级推荐。27，大世界家乐福对面有个砂锅居。28，电子科大第五大道里面的那家李记烧烤,他们家的烤五花肉味道巴适得很。29，九眼桥后面有家老千手提串串的火锅粉好好吃。30，还有听朋友说过犀浦夜市有家烤鱼好好吃，虽然有很多家，但是在直走的第1小路口的左边那家味道最好，晚上生意之好，老板娘态度奇差…31，交大西门对面的左边，有家肥肠粉，开了很多年了，味道正。32，推荐“老麻抄手”，够味。推荐抚琴路和方正街这两家。33，成都饭店旁边叻小区头有家“甜不辣”好吃。34，青羊实验中学（西区）前面那条路，有家滋味鲜钵钵鸡，他们的抄手暴好吃。就是要吃滋味鲜抄手哈，青椒和小米辣切成小段，红红绿绿特别有食欲，就是有点麻，白味的鸡汤抄手，味道也鲜。35，学道街那里的1个“燕来小火锅”味道很好，推荐牛肉，不管煮多久，都是滑滑的。36，双林的电脑城对面得那个巷子里（旁边有个电信营业点），再七拐八拐的进去里面有个香辣鹅唇、兔头、香辣蟹，好吃。37，紫荆小区那边的家乐富那边有个露天烧烤的烤鱼很好吃，还有各种口味的啤酒。（有黑色的葡萄味道的啤酒，可以当饮料）38，四道街前头的焦家巷里的贺水饺味道巴适，比锺水饺安逸。现在贺水饺就在轿子大厦前面个口子，耗子洞张鸭子那个口子进切。39，在张老五（39的）的边边上那家的锅盔才筋道哦。人家都还是手工面，拿炉子烤的。40，3中旁边那条巷子，左边上在1个像馆旁边1家川菜馆子多好吃的，最爱那个“牙签牛肉”里头的麻花。41，如果你们哪天想吃面了，7中旁边的徐老八怪味面绝对是不二的选择！要1两1两的喊。42，川师外面的商业有家面馆的燃面刀削面还有凉糕很好吃。43，2中出门左转过街的口口上有家花溪米粉，超赞，比成都任何的1家花溪米粉都好吃。44，交子街的二哥烧烤好吃。45，川大东二舍地下的刨冰超赞超便宜。50，科华北路的彼得西餐，吃了简直不想去其他西餐店。尤其是他的自制冰淇淋，狂好吃。51，盐市口新世界楼下的异域菜不错，韩国烤肉。新加坡鸡饭52，新鸿路新鸿社区里头，就是新鸿路上那个门，进去大概50米，就有个串串店，忘记叫什么名字了，反正是对公公婆婆开的，看招牌就晓得了。他们锅底里好象放的有茶叶还是中药什么，反正不怎么辣的，一点都不上火。53，蜀汉路欧尚对面，花好月圆广场1楼，有1家卖煎蛋面的，不仅有面，还有饭，味道还不错，价格也很便宜。54，莲花小区好吃街的芋儿鸡，一定要吃傻大幕隔壁子那家贵州啥子的，那家芋儿鸡全成都最最好吃咯。55，18中附近金罗路陶然居旁边的眼镜烧烤哈!那个烤脑花拿锡箔纸包起洒起香料那些的太好吃咯`56，川师南大门的雅风面馆和佑佑面。57，交大北门那边的乐山烧烤。58，西安路“重庆老火锅王”。59，清江东路“大宅门”火锅。60，玉林中路“老码头”火锅。61，玉林西路“飘香火锅”。62，“蜀九香”火锅。（玉林、紫荆、百花潭都有分店，双楠店名叫“家家福”）63，“川江号子”。（玉林芳草街、八宝街）64，“孔亮鳝鱼火锅”。（成温立交桥、广福桥、人民北路）65，“周记火锅”。（石人小区、抚琴小区、海椒市）66，“三只耳鱼头火锅”。（玉林、玉双路、）67，肖家河街上那家“绝之美味蛙王”味道之巴适，推荐泡椒味的，那个碟啊…安逸翻了，生青椒的。68，老会展的加州酒店三楼上的顺兴老茶馆里面的一道菜：冲菜拌鸡。69，田砍小学对面（就是蜀都花园后门）的一家名字叫“重庆特色面庄”的小面，味道很正也，好好吃哦，非常香，老板说他家的牛肉面是正宗重庆味的，非常辣。70，川大南门外的山东煎饼，2￥一套。那里的糍饭棒也不错，3￥一套。71，红瓦寺进去走到丁字路口可以看到一个小巷巷门口放了一个大牌牌在地上，上面写着“牛肉豆腐脑”，从那后面进去走到底，那个地方看起来有点脏乱，但是味道没得摆的，也便宜，3.5￥一碗。我最喜欢牛肉豆腐脑面，4.5￥，好吃又抵肚子。72，马鞍北路的甘记肥肠粉，天天都是人满为患。旁边的脆绍面也不错哦。73，红星路四段孔亮旁边小街，街口一边是超市一边有个厕所，就那个路口进去，有一家买干锅串串的，串串的品种少，但是美味无比。主要是兔肚、兔腰一点腥味都没有，而且很入味。他的干锅也好吃。74，玉林那边蓝天路的彭州一绝，干锅兔脑壳，鹅唇，翅中，鹅掌。75，青羊小区菜市里头的“眼镜面。76，玉林中路香辣蟹高锅庄，边上是中国银行，味道不错，特别推荐辣炒花甲。77，祥和里里面有家滋味烤鱼，他们家的烤鱼和排骨真得很好吃。78，在西门奥林公园后面的小街上，店名叫思味轩，里面卖的牛肉的真的很好吃，那个酱烧牛肉…不摆了，不过店很小，看起有点邋遢，但是牛肉确实作的好吃。79，布后街和慈慧堂街那口子上有个卖面的，牛肉脆臊刀削多好吃的哈。80，茶店子西街上有家卖牛肉的叫皇城牛肉。81，东城根街小学与3医院中间巷子里有家东小快餐，炒菜还不错哦，加入新鲜青花椒的菜菜巴士。82，新城市广场米乐星对面的炖鸡面超级好吃，拌鸡也好吃啊83，川大南门往锅家桥走50米左右一个小区里头的饽饽鸡。他家的稀饭用豆浆煮的，好吃的遭不住。84，玉林北路还是南路忘了，那的飘香火锅，只爽，吃辣的人一定不能错过85，磨子桥百脑汇对面的“黑糖”刨冰，超级芒果冰。86，还有芋圆,经典,香香烙烙,听说新出了"偶阿煎"88，第一城6楼，民土咖啡。牛肉拌饭。89，红牌楼北街，就是二环路“音舞汇”那个口子进去50米左右，有家门面很破旧的牛杂火锅，味道奇好，老板态度奇恶。90，草堂的古镇煌粤菜，有点贵，推荐甜品。91，羊西线那个红照壁馆子的红烧肉、九眼桥好望角的汪烧肉。93，布后街路口那家谢柏子大排挡。推荐麻辣龙虾、香辣龙虾。95，文联食堂，三中隔壁那个巷子。推荐凉粉牛肉、茶树菇回锅肉。96，祥和里那个开了20年的竹子屋的春卷。97，布后街的火舞盈锅。98，科华北路自贡好吃蛙。99，窄巷子的喻家厨房，川菜120￥一位，推荐那个把菜做成毛笔样子的。100，罗马假日的美鱼馆。101，玉林宾馆旁边的石磨豆花庄。102，青羊菜市门口的麻辣烫。（吃第一家）103，草市街政务中心后头的文殊豆汤饭。104，青石桥的崇州荞面（家乐福对面那家）106，营门口桥南有家小馆子的蒸牛肉多巴适的，味道正的很。107，规划院对门子的夜啤酒冷淡杯那龙虾还是巴适哦108，天府广场旁西御饭店底下一家比较大的馆子，冒菜很巴士。109，新华公园后门的蹄花儿。110，2医院边边的香辣烤鱼，太好吃了。111，西北桥有两家卖兔头的，梅兔头和邓兔头很好吃。112，沙湾会展旁的金沙路的朋辈餐的肉丸子和鸡米芽菜也不错。113，新世界负一楼的新开的新加坡美食，味道还多好的，就是有点小贵。114，四川烘培，老妈蹄花对面贝尔冲印隔壁“汤种”包，多小的，3￥4个。很新鲜、松软，面上有一层不知道什么玩意儿的酱，里面还有内容，好像是有菠萝颗颗？的一种黄色的酱酱？？味道还不错。116，玉林的凌凌冷锅串串。117，苗寨酸汤鱼，在科华北路二环路口那边有一家，味道多不错的。就是百联天府斜对面，浦发银行这边，牡丹阁附近。就在一楼当街哈。旁边还有家花椒鱼还是花椒鸡的，没吃过。这家苗寨酸汤鱼里面还有点意思，吃到吃到就有穿苗族衣服的MM出来给你敬酒，是他们特别的苗族的酒。上碟子的时候也要问你要不要加他们特别的姜油，有股薄荷气气，不错。118，川师本部南大门，面对南大门右边那个广场里面有个“张砂锅”。多好吃的。豆腐脑和过桥米线很好吃，料足。汤浓。好像是7￥一份。119，9中那儿那个成都军区对面，2楼“过桥米线”6￥1份，很够吃，砂锅端来时，里面有热腾腾的鸡汤，把米线倒进去，加菜，等个3-4分钟，就能吃了。它的28￥1份的炸猪排也不错，刚吃觉得油了点，越吃越香。120，马家场清水河边有个晶晶火锅兔好吃哈，还有它对面就是鲜兔头，也相当的不摆。晶晶火锅兔在游乐园旁边是总店。121，肖家河那里有个阮娘串串or冒菜，特别是他们自制的碟子，味道很正宗又辣又香，不过不能吃多了估计加了食用碱的。122，芳草东街的顺姐水饺。123，高新实验学校门口的大抄手or馄钝，世家冒菜也可以。127，海腾的排骨，黄金玉米、蟹黄豆花。128，静居寺香四方皮皮虾。129，川音本部对面小店的甜水面好吃，就是在超市旁边。130，双桥子家乐福1楼的桥香园米线。131，环路东三段的喳闹鱼头火锅，味道巴适，够辣，鱼头够大。就在成华区政府对面。132，老马路上有家田鸭肠火锅，鸭肠居然宽似鹅肠。133，游乐园附近的曹家巷菜市场旁边一条小街上，叫明婷的苍蝇馆子。特色菜是脑花豆腐，相当麻。另外有炝香鱼也是必吃的菜品。134，新鸿路好又多旁边,有家铁板鱿鱼，1男1女下午5点出来摆起的，鱿鱼是我吃过铁板中最好吃的，烤五花肉也是一绝，暗点切就没的了。135，大石西路上的大肉面和鱿鱼面。136，建设路71号八二信箱金桂苑内21幢1楼的红油水饺，好多人不远千里过去吃，比钟水饰和春阳都好吃哈，还送一碗菜，正好沾水饺或者米凉粉做料吃，味道不摆了。137，二号桥过去右边一个巷子里的冷串串。138，双楠的曾毛肚火锅不错。139，莲花西路的一家叫“二姐串串”的苍蝇馆子，牛肉还可以。但是最重要的是她旁边的烤脑花简直是人间美味。140，晶蓝半岛沿街商铺有家卖菌子的，味道不错又不贵，态度也好。141，同仁路小通巷有家鱼火锅，清波鱼和黔鱼好吃。142，大学路川大华西的侧门口有个蛋烘糕，一般是下午5点才摆出来，卖了很多年了，馅儿足，我喜欢它的皮厚厚的但很软。143，玉林红旗超市对面的钵钵鸡好吃，鸡中翅特别入味，回甜，夏天还有红糖冰粉供应。144，太升南路靠近顺城街那个迅捷口子进去有家专做牛肉的中餐，狂好吃，番茄牛柳汤。146，百寿路有几家干锅味道都很好~147，抚琴有家烧烤味道超棒，靠近一环路这边一个小口子进去直走，路过的一家牛杂火锅味道也是一绝。148，3中门口的美味烧烤。149，在川大西门SOHO旁边有一条吃东西的小街，里面有家“锅锅香”，价格偏贵，但味道一流。150，小南街那有家甜品店不错，披萨好吃。附近那家饺子店意也是爆好。151，电子科大南院从万人坑到学校的路上，有家老字号的杨记面，煎蛋面不错，有特色。可以去了直接叫1份“小红尖”，那里的面都喊简称。152，内双楠少陵路旁小街上的几家川菜馆子味道好。154，“兄弟伙”的冷锅串串味道安逸，最重要的他的特色油碟，叫双椒油碟，很香辣。怕辣的朋友可以加点点醋，推荐。地址就是九如村那条小街里面，好象是在小天西街啊？就是很出名的九如村好吃街那里。155，教育学院旁边的金陵路有家“浅汤鱼”。157，交大东门出门象右转过街然后一直走，有家铺盖面，味道不摆了。158，川大郭家桥熙元甜品店的双皮奶、乐山牛华串串、烧鸡公。159，金色夏威夷下面的老沈冷锅串串。160，送仙桥古玩市场正门那条街上的何氏重庆万州面馆，那里的泡椒鸡杂面、肝腰合炒面之类都好吃。每份都是炒好料放到面上。161，在中医药大学对门面向枣子巷那有2家烧烤，离学校大门那家好吃，老板的特色是茄子，有鱼香和牛肉2样，鼎立推荐！还有烤大排和鱼。162，北门大桥桥头上的铺盖面，面的劲头相当足。铺盖面旁边，阿歪梭边鱼。166，16中对面的饮食一条街里有家韩国菜小馆子.味道做的很资格。170，易初莲花一环路向北门方向走500米处有个红旗超市，走旁边的小巷子进去100米右手边的兔火锅。每天生意好到爆。171，东光小区的胖哥面，好吃。172，新城市广场对面的“小谭豆花”，味道地道。173，望平街的四妹钵钵鸡。175，新都西南石油学院对面的烧鸡。177，川大南门后面一片杂七杂八的吃的，尤其是那家西关二少双皮奶。178，少年宫旁边三多里巷口有家盆盆虾还不错。179，二环路红牌楼往电视台方向，群英会火锅那个口子对面的小巷子有一家牛杂火锅好吃，生意爆好。181，均隆街中段有个丁字路口，成都市骨科医院向南走30米，巴蜀味苑，鸡汤炖的好，豆瓣鱼也不错。182，香槟广场2楼有家阳春面好吃，番茄和牛肉巴适。183，电子科大学生公寓对门“国光炒菜”不错。184，文殊院对门的老五凉粉、黄凉粉、甜水面。186，紫荆东路东那里一个小巷子口口上，旁边有家超市，对面是一个小区，名叫“张老山鹅肠火锅”，鹅肠和肥牛不错，推荐千层肚。这家店在不远的新加坡花园有家分店，老板态度好。187，好口福那边有家自贡梭边鱼，最好吃的是泡椒兔，很辣但特别好吃。在好口福左手边有个工行，从工行旁边那个巷子进去。188，伤心凉粉大家应该都晓得。但最好吃的不是洛带那家，也不是蜀袜街那家，而是温江那家店。那凉糕味道跟那2家都不一样，很巴适。190，个人觉得还是人民公园张凉粉右边那家的最好吃。每次去喊只猪手，再在隔壁子要碗甜水面。191，川大竹林村里面，进大门直走没多远右边有个“双王水饺”。192，莲花小区有个烧烤叫“萨达姆”。（乐山烧烤王）193，索菲特大酒店旁边那个坝坝头的印度菜菜印度酸奶。195，焦家巷里头的霍水饺，水饺和粉蒸排骨。196，牛王庙正街的绝城火锅，芋儿鸡，还有串串也巴士。197，4中后门往长城园方向走那条路上有家饺子店，饺子陷儿有玉米的、豌豆的、金针菇的、香菇的、藕的、鸡肉的，也可以要什锦的。白味那个汤头不错。203，川大北门招商银行对门的福建沙县小吃，绝对比其他所有沙县小吃都好吃。205，川大南门的乐山牛华麻辣烫很好吃。207，新中心后头的凉糕巴适。208，成都信息工程学院双流的那个校区头那一条街的吃的都巴适，特别推荐那家万州烤鱼。209，玉双路的三千食，还有重庆小面、华兴煎蛋面。210，水碾河小学门口的小土豆。211，青石桥的海鲜夜市。212，川师东区后门的肉夹馍。213，扶琴有个烧烤，好象叫抚琴烧烤，巴适。215，羊西线欧尚对面的花好月圆生活广场有1家：壹酷抄手。特色：牛肉的加了1种特制的香油，味道好的很。216，老麻抄手小天竺那儿的就是潮皇阁对面217，一个是家乐福对面的老东城根街药店旁边有家冒节子肥肠粉，节子超好吃，很新鲜218，多福甜品，武侯区紫荆南路18号(近紫衫步行街)，光华村都有店219，桂溪公交站勾魂面这面儿太好吃推荐勾魂面生椒妖怪番茄园子220，新鸿路菜市的火锅兔头221，团结镇夜市的里脊肉夹馍好吃还有豆豆饼特别是玉米味的好吃好吃好吃来到团结你要懂得和谐222，火车南站那里有家酸辣火锅有土鳝鱼青蛙霸道得很223，川师东区再往下面走有个小滋味烤鱼花鲢20一斤相当嫩224，玉林东街美领居旁边大排面推荐里面的大排面素椒面还有钟水饺

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