做牛肉卷要腌制吗多久熟?鲜牛肉怎么做成牛肉卷
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炒牛肉卷的腌制
1、金针菇200g,肥牛卷500g,青椒适量,红椒适量,洋葱适量,料酒适量,味精适量,白芝麻适量,胡萝卜适量,青柠檬片适量。
2、牛肉卷化冰备用,金针菇焯水备用,大蒜切碎,姜切片,青红椒切圈备用。
3、锅烧微热放入适量油,加入三大勺黄灯笼椒酱,炒出黄油下蒜末和姜片,再加入高汤煮开再加入肥牛卷,柠檬片,加入金针菇煮开。
4、起锅装入容器,放入洋葱青红椒圈胡萝卜丝,葱花,白芝麻,浇上热油。
鲜牛肉怎么做成牛肉卷
1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。
2、大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。
3、牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。
4、芡汁料煮滚(开),下生粉浆勾芡,取出,淋在牛肉卷上。
牛肉用保鲜膜卷能保存多久
整块牛肉表面保持干燥,不要裹任何东西,在冰箱保鲜能放1周左右。
表皮会变的很干,这样有助于里面保鲜。切片的牛肉保鲜很短,最好不要超过三天。如果是冷冻的话,在家用冰箱提供的-18摄氏度的低温下,一般情况下可保存冷冻肉类3至4个月左右。
熟牛肉在-6度的冰箱可以保鲜1周左右,-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,在用食品袋包起来放入冰箱,怎样可以保存的更长时间。
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