特色牛肉小串怎么弄好看 油泼肉串的方法
今天给各位分享特色牛肉小串怎么弄好看的知识，其中也会对油泼肉串的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
油泼肉串的方法
一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小匙、蚝油1/2大匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙，抓匀，加清水1大匙，再抓匀，放玉米淀粉1/2小匙，也要抓匀，再放菜油1大匙，最后还是要抓匀来封住水分和不让肉结块，静置20分钟；
二、香葱切段，再两段葱白和几条葱绿切丝，开锅，锅热加底油，放姜丝和葱丝，爆香；
三、分散的把肉放在锅里，翻炒至六至七成熟；
四、加入葱段，在锅边淋放料酒，加麻油1/2大匙做包尾油，兜几下，出锅
昭通牛肉小串卤汁配方
材料：新鲜牛肉2斤，廖排骨卤料一包。
做法：
1.先把牛肉简单煮一下，除下血气。
2.锅内加1.5公斤清水，倒入廖排骨卤料稀释成液。
3.牛肉切大约3-4公分大块，应以能完全淹没于卤液中为佳。
4.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。
芝麻小串的配方
主料
羊肉350克
辅料
鸡蛋10克洋葱(白皮，脱水)50克西红柿50克面粉100克芝麻25克胡椒粉10克辣椒粉10克味精3克姜10克孜然15克花生油100克食盐3克
步骤1
将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片
步骤2
西红柿切末
步骤3
葱头切末
步骤4
将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀
步骤5
取羊肉串扦子10个，将肉串成10串
步骤6
将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可
关于特色牛肉小串怎么弄好看和油泼肉串的方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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