牛肉串怎样保鲜(牛肉串如何保鲜)
这篇文章给大家聊聊关于牛肉串怎样保鲜，以及牛肉串如何保鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉串怎么串
招牌牛肉串的腌制方法
这款牛肉串的腌制方法我研制了相当长的时间，也是我这些年辗转多家烧烤店精心总结的结果
用料
瘦牛肉600克
牛油400克
鸡蛋1个
生粉8克
盐10克
味精5克
鸡精10克
色拉油100克
辣椒面5克
芝麻10克
孜然10克
香菜籽10克
招牌牛肉串的腌制方法的做法
瘦肉切丁加入生粉和一个鸡蛋蛋清，蛋黄留着备用，把肉和料搅拌均匀后封上保鲜膜冷藏腌制一小时，这样腌制出来的牛肉会更嫩
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牛肉腌好后里面加入切丁的牛油和上述所有调料，搅拌均匀后冷藏腌制两个小时以上
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取出腌好的牛肉穿成烤串，串的时候要肥瘦相间，我们店的标准是三肥加两瘦的方式穿的，用烤箱的小伙伴穿满都可以，但用烤架和打算出去野餐的小伙伴在穿串的时候一定要综合烤架的长短来穿！
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小贴士
辣椒面可以在烤好后撒在上面，也可以在腌制的时候加进去，这个根据各人的口味不同自己随意调整，腌制的时候加入少量辣椒面看起来会更好看更有食欲！
牛肉串如何保鲜
恩，一般保鲜都是裹保鲜膜！然后放冰箱的保险窗口！但你的量大！保鲜不是太容易！牛肉串速冻应该是个不错的保鲜方法！
牛肉串串怎么保鲜 串好的牛肉串怎么存储
1、保存1--3天就放冷藏，用保鲜膜封好免得串味。保存1--30天的话，就要单独放进冷藏，煮的时候烫一下。
2、用保鲜膜密封好放在冰箱里冷冻保存。烧烤店肉串不能常温存放，常温存放肉串很容易腐烂变质，烧烤店肉串放在冰箱里保存能保存1-2天不变质坏掉，烤制肉串的时候要炭火烤制，这样烤出来的肉串不会有焦的味道，吃起来口感上也更美味。
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