牛肉串怎么速冻，冰冻牛肉串烤箱要烤多久-菲力牛肉网

牛肉串怎么速冻，冰冻牛肉串烤箱要烤多久

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉串怎么速冻，以及冰冻牛肉串烤箱要烤多久的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

怎样腌制炸牛肉串更嫩

主料：牛里脊肉300克。

配菜：蒜苔150克、水发木耳50克、大葱一小段、大蒜两瓣、生姜一小块。

调料：花椒3克、八角两颗、盐适量、老陈醋适量、老抽适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把蒜苔洗净后去头去尾，切成小段；水发木耳择洗干净；大葱切成葱段、大蒜切成蒜片，生姜切成姜片。

2、锅里加入适量清水，水开后加入3克花椒和2颗八角，大火煮2分钟后倒入碗中，晾凉备用。花椒水是过油肉这道菜必不可少的一味调料，可以起到去腥增香的作用。

3、把里脊肉去除表面的筋膜，切成一元硬币厚的薄片，放在盆中，滴入几滴陈醋，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，抓肉片的时候要朝一个方向抓拌，这样肉片上浆以后不容易脱浆。肉片上浆之前，滴入几滴陈醋，可以使肉片的口感更加嫩滑，这是小编和一位老厨师学来的技巧。

4、炒锅内加入适量食用油，因为要过油，所以油量需要多一点，油温烧至四成热左右，把上浆的肉片下入油锅中，用筷子快速拨开，防止肉片之间粘连。把肉片滑至表面定型、成熟后即可捞出，滑肉片的时间在20-30秒左右，时间长了肉片口感容易发柴、不嫩。

5、把刚才滑肉片用的油倒出，锅里留适量底油，油热后下入葱姜蒜炝锅，然后下入蒜苔段翻炒几下。

6、炒出蒜苔的香味后，加入提前滑好的肉片一起翻炒，使肉片吸收蒜苔的香味。

7、下入肉片后紧接着沿锅边淋入大约5克陈醋，接着加入适量盐调味、适量老抽调色，继续翻炒。过油肉想要醋香味十足，醋一定要先放，而且一定要放山西的老陈醋，经过高温的炒制，老陈醋的酸味会挥发掉，留下的更多是醋香味。

8、加入50克左右提前准备好的花椒水，再加入50克清水，大火煮开后加入择洗干净的黑木耳，煨煮1分钟，让花椒水充分发挥它的作用，增香、解腻。花椒水不可以加太多，否则吃起来口感会略微发麻。

9、最后淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒，把汤汁收至，使汤汁紧紧地包裹在食材表面后即可出锅装盘。这样一道肉片嫩滑、醋香浓郁的过油肉就做好了。

冰冻牛肉串烤箱要烤多久

可以先把牛肉拿出来解冻然后腌制，烤箱150度预热10分钟左右，放入肉。因为肉薄，所以200度烤三，四分钟就熟了。烤好以后，再洒上孜然粉与白芝麻。因为每家的烤箱脾气秉性不同，同样温度下有的热量会更高一些，可以根据自己家的烤箱情况调整温度哦。

烤箱烤牛肉串的温度和时间介绍，怎么做

烤箱预热贰00度肉片直接摆入锡纸盒内用抹油烤制量肉油烤贰00度先烤制依5-贰0钟肉片翻面再烤制依0钟（灵根据实际切肉片厚度调整烤制间~）火更快用短用料五花肉抽蚝油五香粉胡椒粉辣椒粉糖自调蘸酱：豆瓣酱+辣椒粉自制烤肉（烤箱版）做肉冷冻依取切片（硬切放置片刻温再切切记趁着肉块没解冻完全切比较容易切薄厚均匀肉片）抽蚝油五香粉胡椒粉辣椒粉糖混合调汁调汁与肉片调拌均匀腌制（更久更入味我冷藏腌制夜第二烤）锡纸四边折起固定（防治烤制肉油滴落）烤箱预热贰00度肉片直接摆入锡纸盒内用抹油烤制量肉油烤贰00度先烤制依5-贰0钟肉片翻面再烤制依0钟（灵根据实际切肉片厚度调整烤制间~

好了，关于牛肉串怎么速冻和冰冻牛肉串烤箱要烤多久的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。