炒熟牛肉腥(怎样将熟牛肉腥味去掉)
• 阅读 24• 作者 五河映儿
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于炒熟牛肉腥和怎样将熟牛肉腥味去掉的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享炒熟牛肉腥以及怎样将熟牛肉腥味去掉的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
为什么我炒的牛肉老是有腥味
我建议用很多的姜哦~
呵呵,这个是去腥的最好办法了,一般我都会放3大块姜~
然后就是花椒和料酒~
这样的产品和调味品都是去醒的~
还有,牛肉的腥味最多的就是煮肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫做飘零的物质,会引发痛风的,一定要弄出去。
对了,我要纠正下,一楼说用开水烫,可是不行的,因为开水直接接触牛肉表面,表面就会变白,已经熟了,这样回破坏蛋白质的含量,在你加工的时候表面熟了也会阻碍正常的里面没有熟的肉的入味的~
可以用稍稍有一点水温的温水
冲洗~
怎样将熟牛肉腥味去掉
可以加姜,葱,辣椒一起炒着吃,可以去腥味。
主料:卤牛肉1块
辅料:油适量、盐适量、青椒1个、剁椒适量
1、卤牛肉切片。
2、油锅烧热。
3、放入青椒和姜丝。
4、撒适量盐,翻炒几下。
5、把卤牛肉和姜丝倒进去。
6、翻炒均匀。
7、放适量剁椒。
8、倒入适量水。
9、开锅烧至收汁,把蒜苗倒进去。
10、翻炒均匀即可出锅!
11、成品。
煮熟的牛肉腥味很重怎么办
这个是要看你要不要回勺了如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的可以加些葱姜蒜和药料{[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]}重新熬制一下(看牛肉煮到什么程度如果非常嫩牛肉热了就可以要不就反之时间长些)
如果是回勺炒一下可以多加些葱蒜不要加姜放些香叶(调料店就有卖的)辣椒可以更好的去腥味。
OK,关于炒熟牛肉腥和怎样将熟牛肉腥味去掉的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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