炒熟的牛肉和面怎么煮熟？家里有熟牛肉怎么做牛肉面-菲力牛肉网

炒熟的牛肉和面怎么煮熟？家里有熟牛肉怎么做牛肉面

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒熟的牛肉和面怎么煮熟，家里有熟牛肉怎么做牛肉面这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

家里有熟牛肉怎么做牛肉面

1.准备原材料：香菜一小把洗净，蒜苗两根洗净，香菇一个洗净，生姜少许；（一个人的量。）上海三颗洗净，控去多余的水分；香菇切片，生姜切丝，香菜和蒜苗分别切碎；

2.这是醒了一晚上的面，（和面的比例是一斤面半斤水。）买来的牛肉切薄片；炒锅入油加热，倒入姜丝煸炒，接着倒入香菇片进行翻炒；

3.放入一勺郫县豆瓣酱，适量温水、食盐和胡椒粉翻炒几下，最后倒入清水开始烧开；接着将醒好的面放入案板上，切成条状，用手搓圆；

4.再抻长，抻到理想中的粗细程度；水开之后，下入抻好的面开煮，快成熟时候下入洗好的青菜烫熟即可捞出；最后码入切好的牛肉片，放入备好的香菜碎和蒜苗段，一勺油辣子，最终大功告成；

5.面条筋道，不用擀面，非常美味的一碗牛肉面

熟的牛筋怎么烧

熟的牛筋做法

凉拌牛筋做法一

材料

牛筋3磅(约1400g，做两次的份量)。

调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。

调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，镇江香醋1大匙，蒜末1大匙，葱末2大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1小匙，花椒油1大匙。喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)

做法

1、先烧开一锅滚水汆烫牛筋，捞出洗净。

2、锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的牛筋放入，中小火煮约4个小时，用筷子可以轻易戳穿牛筋为止。

3、捞出牛筋，沥干水份后，放进大盆中，加盖待凉，放进冰箱冷藏至冰凉，取出一半(煮好的3磅牛筋只需用到一半，剩下的冰起来下次用)，横向切成片状，放回大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。

牛筋是含有丰富的蛋白质和胶质的，而且是很容易被我们的身体吸收和利用的，而且含有大量的不饱脂肪酸，是可以降低身体的胆固醇的，

凉拌牛蹄筋做法二

原料：熟牛蹄筋250克，腐竹100克。

调料：姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、味精适量。

做法

1、将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5厘米长的段，待用。

2、腐竹用开水泡软，煮熟，切成2厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。

我们食用凉拌牛蹄筋是可以很好的补充蛋白质的，适合风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病人食用的，因为含有的脂肪是比较少的。

牛肉面怎么煮

陕西人的胃，就是一天不吃面就受不了！这个香辣牛肉面其实是我一直都很喜欢的味道，选在二伏天吃一碗香辣牛肉面，正好发发汗，去除身体潮气，也开胃。

香辣牛肉面的做法

步骤step

食材。

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牛腩先用凉水浸泡两三个小时，然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块，胡萝卜切滚刀块，大葱切长段、生姜切片。

步骤step

炒锅烧油，油热下牛腩块翻炒。

步骤step

炒至水分减少，出油，下葱段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒继续翻炒，炒出香味。

步骤step

调入生抽、老抽和番茄酱继续炒。

步骤step

炒至颜色均匀，无水。

步骤step

加入开水淹没牛腩，放入山楂片和香叶，大火烧开。

步骤step

倒入炖锅中炖煮一个半小时，剩余半小时时加入胡萝卜，最后调入适量盐。

步骤step

这时候就可以开始和面了，水慢慢加入面粉中，先把面粉打成絮状，然后和成面团，盖上湿布，饧15分钟。

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用压面机压面条。

步骤step

压的是细面，我们喜欢吃细点的牛肉面。

步骤step

炒锅一点点油，炒香郫县豆瓣酱。

步骤step

将炖煮熟的牛肉和胡萝卜连汤一起放入炒香的郫县豆瓣酱中，煮开，过滤掉豆瓣酱的渣子。汤锅烧水煮开后下面条、煮青菜，将面条和青菜捞出放碗中后放上牛腩块、胡萝卜块，浇上过滤了的汤汁即可。

香辣牛肉面的成品图

香辣牛肉面的烹饪技巧

技巧tips

1、因为我家孩子不吃辣，所以我只能最后再另起锅炒辣酱。

2、牛腩块用凉水浸泡后可以不用焯水了，浸泡时如果天热可放入冰箱。

关于本次炒熟的牛肉和面怎么煮熟和家里有熟牛肉怎么做牛肉面的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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