黄牛肉选择什么部位做牛排(自己在家做牛排需要哪部分的牛肉)
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做牛排选哪个部位的牛肉最佳
牛排如果真正要分的话，还是有很多类的。其实牛的每个地方牛肉都可以做牛排，有不同的部位，牛排的叫法也不一样的，而且不同部位牛肉口感有很大的区别。
西冷牛排西冷牛排一直被称为纽约牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。因为西冷牛排煎出来的口感有嚼劲，所以比较适合年轻人和牙口好的人吃。消化能力弱的人还是建议要少吃哦。
自己在家做牛排需要哪部分的牛肉
1选择里脊肉或者肩胛肉比较适合自制牛排。
2因为这两种肉质地较为细嫩，口感好，而且脂肪含量较低，比较适合煎烤。
3如果想要更有口感的牛排，可以选择带骨的肉或者肥肉和瘦肉比例接近的部位。建议搭配适当的调料和配菜，可以烹饪出美味可口的牛排。
做牛排那的肉最好
1、牛排最好选择优质的肉，如西冷牛排、肉眼牛排等。2、因为这些肉部位的肌肉丰满，肉质细嫩并带有一定的脂肪，口感更佳。3、此外，为了保持肉的质量，购买时可以选择新鲜的、带有血丝的肉，而不是经过去除血的处理。此外，肉质需要足够成熟，因此选择有着良好成熟度的肉更为重要。
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