涮牛肉防止又柴又硬的方法，为什么家里涮牛肉又柴又硬-菲力牛肉网

涮牛肉防止又柴又硬的方法，为什么家里涮牛肉又柴又硬

大家好，今天来为大家解答涮牛肉防止又柴又硬的方法这个问题的一些问题点，包括为什么家里涮牛肉又柴又硬也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉打火锅怎么才能鲜嫩

吃麻辣火锅，除了毛肚、鸭肠，另一道经典菜肴就是嫩牛肉，薄片涮15秒，厚片煮1分钟，牛肉爽嫩滑口。

除了使用嫩肉粉直接调制，还可使用淀粉调制。就是牛肉洗净切薄片，放入盐半勺、黑胡椒粉2克、花椒粉2克、辣椒粉2克拌匀；加入清水1勺拌匀，加入生抽半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀；加入食用油1勺拌匀装盘，中间放上蛋黄即可。

为什么家里涮牛肉又柴又硬

在家里涮牛肉又柴又硬可能有以下几个方面的原因：

1、牛肉自身的问题，如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉，煮出来的牛肉肯定是又柴又硬，我们在买牛肉的时候，一定要选择新鲜的牛肉，越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好，最好是选牛里脊或者牛腩肉，总之就是要选优质的新鲜的牛肉

2、牛肉没有没有处理干净，也会是导致煮出来的牛肉又柴又硬，很多人在家煮肉，不管是煮什么肉，都没有浸泡肉的习惯，这样是不对的，不管是煮什么肉，都要浸泡一下，这样不仅味道鲜美，炖出来的肉还会又柴又硬。

3、煮牛肉的时候把牛肉切成小块，加入水浸泡几个小时，中途要换水，这样不仅可以泡出牛肉里面的血水，还能使牛肉充分的吸足水分，炖出来的牛肉不仅味道鲜美，还容易炖软烂。

怎样涮牛肉嫩滑好吃

1、木耳洗净、土豆粉条泡发、大白菜切块、豆腐、胡萝卜切片、上海青、蘑菇洗净撕块;

2、所有蔬菜依次码入锅中;

3、牛肉切片放到上面，加入牛肉汤，盐，中火烧开转小火，调入调料;

4、调入香油，至菜煮熟

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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