鞭牛肉干的做法大全，牛串皮怎么炖-菲力牛肉网

鞭牛肉干的做法大全，牛串皮怎么炖

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鞭牛肉干的做法大全的问题，以及和牛串皮怎么炖的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛串皮怎么炖

原料

牛肉(500克)

大葱(1000克)

卤水(1000克)

八角10克

美极鲜味汁10克

麻辣油20克

味精5克

原料：带皮黄牛肉600克，大葱150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香大葱段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可。

干牦牛鞭怎么吃

干牦牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。吃法一：：

1.干牦牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。

第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。

2.大火气足，约蒸1.5小时，软烂可口。

二：：

1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

（3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

牦牛鞭梳子做法

主料：牦牛鞭1000克，牛肉清汤1000克，冬笋片150克，水发香菇片150克，老母鸡1只约1500克，猪杂排1000克，金华火腿皮1块，火腿筒骨1根，姜100克，葱100克，桂皮25克，大茴25克，绍酒50克，味精2.5克，精盐2克，酱油5克，白糖5克，湿淀粉50克，胡椒粉少许。

做法

1、牛鞭用米泔水浸48小时，用多量水煮焖数小时，用剪刀通开，内去尿道膜，外去皮膜，切成数段，用清水煮4-5次，水需多，每煮一次换一次，去尽臊味，再用清水浸泡数次。切成薄片，再用沸水煮3次，换水数次。

2、将切好的牛鞭用纱布包好，老母鸡肉斩小块，杂排斩小块，混合焯水。一半鸡块、杂排放锅底，中间放上包好的牛鞭片，上放另一半鸡块、排骨，再放上火腿皮和筒骨、姜块、茴香、桂皮、葱结，加水浸满，大火烧开后改微火炖2小时。牛鞭取出备用。

3、锅用姜片、葱段炝锅，烹绍酒，加入牛肉清汤、酱油、盐、味精及牛鞭片、冬笋片、香菇，沸起勾薄芡，分装小罐，撒上胡椒粉即可

文章到此结束，如果本次分享的鞭牛肉干的做法大全和牛串皮怎么炖的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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