码牛肉片的步骤？火锅店的双椒牛肉腌制做法-菲力牛肉网

码牛肉片的步骤？火锅店的双椒牛肉腌制做法

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火锅店的双椒牛肉腌制做法

1、主配料:以下用量见品名后

牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两

2、香料配方:以下用量各取用5克

白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草

牛肉码子怎么做

牛肉码子做法如下：准备材料：牛肉、西红柿、洋葱片、胡萝卜、土豆块、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香叶、姜、葱、盐、生抽。

一、西红柿去皮切块。

二、牛肉焯水去腥去血沫。

三、倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香。

四、倒入牛肉，翻炒均匀。

五、加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿。

六、倒入砂锅中火炖1小时。

七、一小时候即可食用。

炒牛片的家常做法

1、原料：牛里脊、洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、油、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、番薯淀粉、盐、味精。

2、准备一块牛里脊，分成三份，切成薄片。

3、将切好的牛肉片放水里洗净捞出沥干水份。

4、现在进行腌制，放入酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀放一旁备用。

5、十分钟后打入一个鸡蛋，搅拌均匀几乎让每一块牛肉都均匀的裹上一层鸡蛋液，再放入少许的番薯粉一样的调均匀再滴入油。

6、在提前烧好的开水里滴入一些油，然后依次下入肉片。

7、待水烧开后，立刻捞出沥干水分放一旁备用。

8、将洋葱、胡萝卜、青椒都切丝备用。

9、起锅烧油下入切好的洋葱、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头炒香，放入酱油、料酒进行调味后将肉片倒入锅中翻炒后放入盐，味精炒均匀就可出锅啦。

关于码牛肉片的步骤，火锅店的双椒牛肉腌制做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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