新鲜香菜牛肉丸汤的做法现成的牛肉丸子怎么做汤-菲力牛肉网

新鲜香菜牛肉丸汤的做法现成的牛肉丸子怎么做汤

各位老铁们好，相信很多人对新鲜香菜牛肉丸汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于新鲜香菜牛肉丸汤的做法以及现成的牛肉丸子怎么做汤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉丸汤的做法最正宗的做法

牛肉丸子汤也是我国传统风味小吃之一，牛肉加上鸡蛋、胡萝卜、土豆等，在加上调料大火煮制，口感是相当不错。

牛肉丸子汤

原料：牛腿肉、精盐、生姜、花椒、料酒、鸡蛋、淀粉

做法：

1、牛腿肉剁成细细的肉糜，剁牛肉时可以一边剁一边加上一点清水；

2、牛肉糜放入盆中，在磕入一个蛋清，搅匀上劲；

3、加入料酒，去腥，加入一点精盐、淀粉搅拌上劲，放置半小时；

4、锅里加水，小火烧至水冒小泡，这时用小勺子把牛肉糜做成肉丸，慢慢的放入锅中；

5、肉糜都做成肉丸时，大火煮开；

6、将煮熟成型的牛肉丸捞清水盆里备用；

7、起锅，油倒入少许，油热放入生姜片、花椒爆香；

8、加清水烧开，之后加入牛肉丸大火煮开，去浮沫；

9、撒入精盐，大火煮开，在放入胡椒粉就完成了。

牛肉丸子汤

注意事项：

1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中；

2、水别加多了，这样丸子会不容易成型；

3、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。

现成的牛肉丸子怎么做汤

现成的牛肉丸子做汤很简单啊，把用猪骨头或者牛肉作为汤底，放丸子烧开，放入调味料、葱花即可。

牛肉丸子汤是一道传统的风味小吃，主要制作食材是牛腿肉，配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等，调料是精盐、胡椒粉、味精等，通过大火煮制而成。

做法一

原料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

做法二

原料：牛腿肉300克，鸡蛋50克，葱头100克，胡萝卜150克，土豆200克，牛肉高汤2000克，香叶半片，干红椒1个，盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。

制作过程：

1、将牛肉洗净切成块，100克葱头去皮，和牛肉放在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放入盆内，加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加清水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2、向汤锅中放水烧开，用手把肉馅挤成丸子，放入开水锅中。待丸子漂起，烧开时，将丸子放入冷水里洗去浮沫，放入漏勺内，沥干水分。

3、把胡萝卜、葱头去皮，洗净切成小方丁；将土豆去皮，洗净切成小块。

4、炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随后放入香叶、胡椒粉、干红椒，翻炒至蔬菜熟时，放入牛肉汤、盐，调好口味。把土豆放入锅中煮到九成熟时把丸子放入，烧开，改小火稍煮，最后加入味精即可。

潮汕牛肉丸汤的家常做法

潮汕牛肉丸汤的家常做法如下：

1、牛肉丸适量，生菜适量，蒜头酥适量，盐适量，芹菜适量。

2、牛肉丸和生莱洗干净，生莱不要可以用西洋莱代替，一样好吃；芹莱摘掉叶子，切粒，香莱切碎。

3、锅内放适量的水，牛肉丸冷水下锅一起烧开；水开后再煮2分钟左右，牛肉丸才会煮透。

4、放一点点油，接着放入蔬菜，菜变色后就可以关火了，炒的时间不易过长，蔬菜口感会更好。

5、关火后放适量的盐和鸡精，按自己口味放。

6、接着放入芹菜粒跟香菜，还有蒜头酥，牛肉丸汤一定要放蒜头酥和芹菜粒，没有芹菜粒至少也要有香菜，提味的，这些小配料不放的话味道差别很大，可根据自己的口味自行调配。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

新鲜香菜牛肉丸汤的做法 现成的牛肉丸子怎么做汤

牛肉丸汤的做法最正宗的做法

现成的牛肉丸子怎么做汤

潮汕牛肉丸汤的家常做法

新鲜香菜牛肉丸汤的做法 现成的牛肉丸子怎么做汤相关推荐

新鲜香菜牛肉丸汤的做法现成的牛肉丸子怎么做汤

新鲜香菜牛肉丸汤的做法现成的牛肉丸子怎么做汤相关推荐