新鲜黄牛肉刚到市场，市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉-菲力牛肉网

新鲜黄牛肉刚到市场，市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉

大家好，关于新鲜黄牛肉刚到市场很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉的知识，希望对各位有所帮助！

市场上的牛肉怎么区分黄牛肉还是水牛肉

颜色是红色的牛肉一般就是黄牛肉了，而且黄牛肉的脂肪比较多。也就是肥肉会比较多。黄牛肉除了颜色比较红之外，它肉的纹路都是比较清晰的。

而水牛肉的话颜色就没有黄牛肉的颜色那么深了，水牛肉的肥肉比较少，而且纹路看起来也是比较复杂的。

黄牛肉如下图：

水牛肉如下图：

扩展资料：

牛肉的食用价值：

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

3、牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

参考资料来源：百度百科-牛肉

市场卖的牛肉是黄牛肉还是水牛肉

一般都是黄牛肉，但也有些店以水牛肉冒充黄牛肉来出售。

黄牛肉质比较细嫩，肌肉是棕红色的，软组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。

水牛肉和黄牛肉的区别：水牛肉——纤维粗、脂肪少而白色、肉色暗红、肉松弛含水多、牛肉香味淡。黄牛肉——纤维细、脂肪有黄有白、肉含水较水牛少、肉色紫红、切口平整、以黄脂肪的黄牛肉味道香。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈黄色，而水牛的骨头显得比较白。

温州的哪个农贸市场有卖新鲜的黄牛肉

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