牛肉半熟好不好煮烂吃？牛肉没煮烂的补救方法-菲力牛肉网

牛肉半熟好不好煮烂吃？牛肉没煮烂的补救方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉半熟好不好煮烂吃和牛肉没煮烂的补救方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉半熟好不好煮烂吃以及牛肉没煮烂的补救方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉不解冻能直接煮吗

没有解冻的牛肉可以直接煮，但是这种情况影响口感，所以建议解冻以后再做更好一些。

下面来看看做牛肉的方法步骤：

【烹饪食材】：牛肉一斤、酸菜一颗、泡椒4个、大蒜适量、香叶适量、葱适量、八角桂皮陈皮适量、辣椒油适量、粉适量、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，新鲜的牛肉切成小块备用，酸菜切成小块备用。

2、锅中加入适量油烧热，放入牛肉块翻炒至颜色变白，然后加入葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、蒜瓣。

3、添加好了之后再加入一勺的蚝油、一勺生抽和少许的老抽。倒入适量的清水，大约是能够没过牛肉就可以了。

4、放入两颗泡椒，盖上盖子大火煮开后转小火煮30分钟。

5、煮制牛肉软烂了然后再将泡椒和酸菜一起放入锅中继续炖煮20分钟就可以了，做好的酸菜牛肉盛出来，然后另起一个锅，加入适量的清水煮开，然后加入粉煮熟，大约需要10分钟的时间。

6、加入辣椒油和适量的葱花，最后倒入酸菜牛肉的汤汁，这样美味的酸菜牛肉粉就做好了。

牛肉没煮烂的补救方法

如果牛肉没煮烂的可以适当的放一些山楂与牛肉再煮一下，先使用大火烧开以后再用小火慢慢咕嘟煮二十五分钟左右的时间即可。

牛肉没炖烂可以继续炖吗

牛肉如果没有炖烂的话，是可以重新回锅再继续炖的。

炖牛肉时的小妙招

1、巧用茶叶，只加开水

如果是炖着吃，用纱布包一小撮茶叶，即可增香又可以使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水，不能加冷水。

2、蜂蜜或红酒分解蛋白

炖时放些蜂蜜或红酒，这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使肉质松软，但蜂蜜不要等肉汤烫了加，会被分解。

3、糖和醋破坏细胞结构

糖和醋能够破坏牛肉细胞结构，使其肉质软烂。也可以简单地放一两粒山楂代替，效果相同。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白质和脂肪。

4、用啤酒代替水

用啤酒代替水，大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，两个小时也能炖烂!

5、加黄豆酱、番茄，软烂又美味

炖牛肉的时候加点黄豆酱，用高压锅炖上20分钟，出来以后汤汁特别好，而且特别软烂。炖牛肉加番茄是王道，不想让番茄味喧宾夺主，就加一个半个，牛肉烂得快，还提味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉半熟好不好煮烂吃？牛肉没煮烂的补救方法